McDonalds leiðir leiðina
McDonald's var fyrst, árið 1972, með stofnun matseðils sem innihélt borðkrók af pönnukökum (eða heitum kökum, eins og þeir vildu kalla þau) og pylsa og samloku sem Herb Peterson þróaði.
Peterson var varaformaður í auglýsingastofu í takt við McDonald's og elskaði egg Benedict. Hann og Donald Greadel, sem keyrðu einkaleyfi McDonalds í Suður-Kaliforníu, gerðu samloku úr Benedict-eggjum: Þeir settu sneiðar af eggi, osti og grilluðum skinku á milli hálfa ensku muffins og sýndu það að formaður Ray Kroc. Kroc elskaði hugmyndina, og morgunmat matseðillinn McDonald fylgdist fljótlega. Innan 20 ára, McDonald var að gera $ 5 milljarða á ári í morgunmat einn.
Auðvitað samkeppnishæf við McDonald's, Burger King reyndi að fylgja morgunmatseðlinum frá og með 1979, en það var hnakkur, þar sem eldabrúsar þeirra höfðu ekki sömu aðlögunarhæfni við morgunverðartegundir og gerði grillið McDonald's. Það tók til 1983 áður en tilraunir leiddu til atriða sem voru í samræmi við núverandi búnað. Einn var Croissan'Wich, fyrirfram notkun croissants sem samloku brauð með Dunkin Donuts og Starbucks.
Árið 2005 kynnti Burger King gríðarlega Omelet Sandwich sitt, sem varð vinsælasta morgunmatinn sinn.
Kentucky Fried Chicken stóð frammi fyrir svolítið vandamáli, því að stutta kjúklingið þeirra er yfirleitt ekki hugsað sem morgunmat. En hænur framleiða egg, og mörg atriði í morgunmat þeirra hafa egg í þeim.
Um miðjan 2000 hafði KFC byrjað að prófa morgunmat í Asíu, sérstaklega í Hong Kong, Singapúr og Malasíu. Árið 2011 höfðu þeir ekki enn tekið morgunmatseðlinum sínum til Norður-Ameríku.
Leiðtogar í dag
En vegna eðli samtaka kleinuhringa og bagels með morgunmat eru leiðandi morgunverðarstaðirnir leiðtogar skyndibitastunda í Norður-Ameríku: Dunkin Donuts og Starbucks í Ameríku og Tim Hortons í Kanada. Eins og Tim Hortons hafði ekki mikið viðveru í Bandaríkjunum fyrir árin 2010, munum við einbeita okkur að hinum tveimur hér.
Dunkin Doughnuts hefur verið í viðskiptum frá 1950 en var enn í New England svæðisbundnum keðju þar til seint á áttunda áratugnum. Þeir fengu innlent tilkynningu árið 1982 þegar þeir byrjuðu að keyra fjölda auglýsinga með leikari Michael Vale sem Fred the Baker. Ætlað að sýna að kleinuhringir voru í boði og ferskt 24 tíma á dag, Fred var alltaf að segja, "tími til að gera kleinuhringir." Eðli reyndist gríðarlega vinsælt (eins og Vale hafði áður karakter, ekki næstum eins falleg Sam Breakstone í auglýsingum fyrir mjólkurvörur Breakstone) og Dunkin varð fyrirbæri.
Sama ár sem Fred auglýsingarnar hófust keypti Howard Schultz Starbucks í Seattle og tóku þau frá Pacific Northwest til alheims keðju.
Hann ákvað að afrita evrópsk kaffihús, sem var opið jafnvel snemma morguns, og þar sem svo margir eins og að hafa heitt kaffi á morgnana, varð Starbucks einnig 24 klukkustundir á dag. Starbucks fór opinberlega árið 1992 og fór yfir Dunkin í fjölda verslana og hagnað.
The sjálf-valdið þörf til að borða morgunmat á flótta gerði skyndibita morgun mögulegt. Kannski er næsta skref hið gagnstæða: Morgunverð afhent. Pizza keðjur eins og Pizza Hut og Domino gæti þróað valmyndir, hugsanlega byggt um breadsticks, sem gæti keppt við kaffi og donut og hamborgara keðjur.