Sagan á bak við Chipotle Mexican Grill
Auðmjúkur byrjun
Stofnandi Steve Ells sótti matreiðslu Institute of America í Hyde Park, New York; Síðan varð hann línafyrirtæki fyrir Jeremiah Tower á stjörnum í San Francisco, Kaliforníu. Árið 1993 tók Ells það sem hann lærði í San Francisco og opnaði fyrsta Chipotle veitingastaðinn í Denver, Colorado, nálægt University of Denver háskóla með 85.000 $ láni frá föður sínum.
Ells og faðir hans reikna út að búðin þurfi að selja 107 burritos á dag til að vera arðbær. hins vegar, eftir einn mánuð, keypti upprunalega veitingastaðurinn yfir 1.000 burritos á dag.
Ells hafði upphaflega áætlað að nota fjármuni frá fyrsta Chipotle til að opna fín-veitingastað en í staðinn áherslu á Chipotle Mexican Grill þegar veitingastaðir sáu velgengni.
Árið 2016 starfaði Chipotle meira en 2.000 veitingastaðir, þar á meðal 17 Chipotle veitingastaðir utan Bandaríkjanna, 11 ShopHouse Suðaustur-Asíu eldhús veitingahús, og fyrirtækið varð einnig fjárfestir í einingu sem á og rekur þrjá Pizzeria Locale veitingastaði.
Chipotle leyfir ekki viðskiptum sínum, miðað við að halda eignarhaldi á öllum stöðum sínum miðlæga til að geta tónið fyrir menningu starfsmanna, auk þess að viðhalda skuldbindingunni um sjálfbæra efnið.
Fjárfesting McDonalds
Árið 1998 gerði McDonald's fyrstu minnihluta fjárfestingu í félaginu.
Árið 2001 hafði fyrirtækið vaxið að verða stærsti fjárfestir Chipotle. Fjárfesting McDonald's heimilaði fyrirtækinu að fljótt stækka úr 16 veitingastöðum árið 1998 til yfir 500 verslana árið 2005.
Í október 2006 hætti McDonald að fullu frá Chipotle. Þetta var hluti af stærri frumkvæði að því að McDonald væri að selja alla veitingastaði sem ekki er kjarnastarfsemi, þar á meðal Chipotle, Pizza Pizza og Boston Market , svo að það gæti almennt einbeitt sér að keðju McDonald's.
Eftir að McDonald hafði afsalað, keypti Chipotle nokkrar heimildir sem hann hafði selt og varð 100 prósent í eigu fyrirtækisins. Chipotle fór opinberlega árið 2007.
E-Coli braust út
Í lok 2015 var röð af E-coli braustum á ýmsum Chipotle Mexican Grill veitingastöðum, þar á meðal 11 Chipotle veitingahús í Washington og Oregon.
Miðstöðvar fyrir sjúkdómavarnir og forvarnir (CDC) lækkuðu fjölda mála sem tengjast Chipotle úr 50 til 37 tilvikum þann 18. nóvember 2015 (með 24 í Washington og 13 í Oregon). Þessi lækkun tæplega 25 prósent var byggð á næmari prófunum sem leiddi í ljós að málin væru ekki tengd Chipotle.
The CDC hefur upplýst Chipotle að það benti til sex viðbótar tilvikum þar sem fyrstu prófanir passa við E. coli álag sem taka þátt í Washington og Oregon atvik.
Til að bregðast við þessu atviki sagði Chipotle að það gerði ráðstafanir til að tryggja að veitingastaðir hans væru öruggir.
Félagið sagði að það hafi verið djúpt þrif á veitingastöðum sem tengdust E-coli braustinni, skipta um innihaldsefni í þessum veitingastöðum, breyta matvælaferli, veita öllum nauðsynlegum framboðs keðjugögnum til rannsókna og meta starfsmenn til að vera viss um að enginn hafi haft neina einkenni veikinda.
Chipotle sagði einnig að fyrirtækið sé að auka prófanir á helstu innihaldsefnum, skoða öll matvælaöryggisaðferðir til þess að finna önnur tækifæri til úrbóta og vinnur með tveimur þekktum matvælaöryggisfræðingum til að meta allar áætlanir um matvælaöryggi, frá bæjum sem veita matur hennar til veitingastaða hennar.
Samkvæmt CDC, um 48 milljónir tilfella af matvælatengdum veikindum gerast í Bandaríkjunum árlega, þar á meðal 265.000 tilfelli af E. coli.
Chipotle árið 2016
Með hagnaði enn lækkað verulega árið 2016, var framtíð Chipotle áfram óviss. Í ágúst 2016, Chipotle var högg með aðgerð í flokki aðgerða af tæplega 10.000 starfsmönnum fyrir meinta "launþjófnað" og ásakaði félagið um að starfsmenn fóru í viðbótartíma "af klukku" án þess að greiða þeim. Búist er við því að Chipotle muni halda áfram að berjast gegn málsókninni.
Framkvæmdar breytingar
Í nóvember 2017 tilkynnti stofnandi og forstjóri Steve Ells að hann myndi stíga niður af stöðu sinni. Í mars 2018 var Ells skipt út fyrir forstjóra Taco Bell, Brian Niccol, en Ells mun halda áfram að halda stöðu sinni sem formaður. Hlutabréfaverð Chipotle hækkaði um 12% þegar tilkynnt var um breytingu á forystu.