Veitingahús Eigandi Atvinna Lýsing
Stjórna veitingastaðnum þínum
Jafnvel lítill veitingastaður getur haft fjölbreytt starfsfólk með margar mismunandi tegundir af persónuleika sem öll vinna saman undir einu þaki. Að stjórna framhlið hússins og aftan við húsið, draga úr átökum og takast á við öll önnur mál sem koma upp hjá veitingastaðnum þínum eru ekki alltaf auðvelt. Að læra að hafa samskipti við starfsmenn þínar væntingar þínar og settar reglur á jörðu niðri og agavörn (ekki skemmtilegt, en stundum nauðsynlegt) mun hjálpa til við að halda daglegu lífi á veitingastaðnum í gangi vel. Starfsfólk handbók getur verið mjög gagnlegt fyrir nýtt starfsfólk sem lærir reipina á veitingastaðnum. Starfsmaður handbókar lýsir sviðum eins og starfsheiti, veitingastaðastefnu, klæðabóka, hegðunarreglum. Lestu meira um hvernig á að skrifa eigin handbók handbókar þinnar .
Veitingastaðir eiga yfirleitt yfirleitt erfitt að vinna fólk (annars myndu þeir aldrei vilja opna eigin veitingastað).
Hins vegar getur þetta erfiða vinnuhópur verið hindrunar þegar veitingastaður reynir að gera allt sjálfur. Að læra að fela minna mikilvæg verkefni mun spara þér mikinn tíma, sem þú getur þá hollt öðrum sviðum sem stjórna veitingastaðnum þínum. Það eru milljón verkefni sem þarf að gera í kringum veitingastað, hvenær sem er, frá því að þrífa barskápana til að breyta matseðli stjórnarinnar utan.
Og stundum sem eigandi samþykkirðu viðhorf þess bara fljótara að gera það sjálfur . Þó að þetta sé satt, getur það orðið í meiriháttar tíma sjúga og tíminn þinn er peningar.
Stjórna veitingastaðnum þínum
Það fer eftir því hversu kunnátta þú ert með tölur, því að stjórna veitingastaðnum þínum getur verið stórt starf. Sumir veitingastaðir ráða bókamönnum og / eða endurskoðendum til að halda bækurnar sínar. Í öðrum veitingastöðum, gerir eigandinn allt. Gott þumalputtaregla, ef þú ert ekki ánægður með eigin skatta þína, ættir þú ekki að reyna að stjórna veitingastaðnum þínum sjálfum. Að leigja bókamerki, jafnvel einn sem kemur inn einu sinni eða tvisvar í viku, getur hjálpað til við að draga úr vinnuálagi þínu og meira um vert, vertu viss um að veitingastaðurinn þinn sé í svörtu. Jafnvel ef tölur eru ekki sterkir punktar þínar ættir þú alltaf að vita hvað er að gerast með bækurnar þínar. Biðjið daglega eða vikulega umfjöllun frá bókamönnum þínum. Vita hvað eftirlit er skrifað og hverjum. Ef eldhúsþjónustan þín skipar fyrir vikulega afhendingu, þá ættu þau ekki að vera með tómum pappír með tékklistanum þínum. Þú hefur fjárhagsáætlun til að standa við og þú þarft að ganga úr skugga um að starfsfólk þitt veit hversu mikið þeir geta eytt eins og heilbrigður.
Með því að fylgjast með fjármálum þínum getur þú vonandi fundið fyrir vandamálum snemma á undan, áður en þeir sprauta úr böndunum.
Þú getur líka tryggt að enginn sé að stela frá þér . Það er ekki skemmtilegt hugsun, sérstaklega ef þú ert með góða starfsfólki, en því miður gerist það.
Stjórna veitingastaðnum þínum
Þetta svæði að stjórna veitingastað er oft síðast á listanum yfir hluti sem þarf að gera. Hins vegar er það jafn mikilvægt að stjórna starfsfólki þínu eða fjármálum þínum. Almannatengsl eru meira en auglýsingar, það er að takast á við viðskiptavini (bæði hamingjusöm og óhamingjusamur ); það fylgist með félagslegum fjölmiðlum til að ná til nýrra viðskiptavina; Það er að búa til ferskar sérrétti og valmyndir sem munu halda viðskiptavinum að koma aftur.
Veitingastaðurinn iðnaður tók mikla högg á samdrætti. Og á meðan opinberlega gæti bandarískur verið að jafna sig, þá er veitingastaðabyggingin á níunda áratugnum og snemma áratuginn líklegri til að koma aftur aftur hvenær sem er fljótlega.
Þannig að stuðla að veitingastaðnum sem besta gildi fyrir viðskiptavini er mikilvægt. Athugaðu að verðmæti þýðir ekki ódýrustu, en heldur að viðskiptavinurinn líði eins og máltíð þeirra við stofnunina var peninga vel eytt.
Sem eigandi eiganda, hafa auga á starfsfólkið þitt, eru fjármál þín og orðspor veitingastaðarins mikilvægustu þættirnar í því að keyra vel fyrirtæki.