Það sem þú ættir að vita um að eiga veitingastað
Bíðin ... er klassísk veitingastaðsmynd sem var gefin út árið 2005. Það snýst um hóp netþjóna sem vinna kvöldmataskipti á skáldsögulegum keðjuhátíð sem heitir Shenanigans. Hugsaðu Applebee eða Chotchkie frá skrifstofuhúsnæði.
Kvikmyndin felur í sér bara um allar tegundir af veitingastöðvum, sem þú getur hugsað um, frá hinn svonefndi gestgjafi til svona þjónn sem smellir á alla stelpur í liðinu. Það hefur busboys sneaking svipa-það í göngutúr.
En vinur horfði á myndina og hann líkaði það alls ekki. Hann hefur aldrei unnið á veitingastað, og hann skilaði það ekki.
Líf í veitingastað
Veitingastaðurinn heimurinn er frábrugðin öðrum atvinnugreinum. Við gerum öðruvísi, kjólar öðruvísi og við tölum öðruvísi þegar við erum í vinnunni. Þú verður að vinna í viðskiptum til að skilja hvernig það virkar og að meta fíngerða blæbrigði og ósvikinn reglur.
Kannski er miðlara sem hefur unnið í sömu stofnun í nokkur ár hægt að klæðast gallabuxum þegar enginn annar er heimilt að gera það. Þú gætir þurft að þvo leirtau í mánuði áður en þú mátt setja fót í eldhúsinu sem prep-kokkur. Þú gætir kannskað að þegar eigandinn ógnar þér fyrir að vera seinn aftur mun hann aldrei gera það vegna þess að þú færir of mikið af peningum í sölu og viðskiptavinir elska þig.
Sérhver veitingastaður hefur sitt eigið einstaka sett af helgisiði og helgisiði, og hver hefur einnig sitt eigið tungumál.
Veitingahús Tungumál
Tungumálið í Waiting ... er á dónalega hliðinni, sem er par fyrir námskeiðið í flestum veitingastöðum. Þá eru þau veitingastað hugtök sem hljóma eins og latína eða forngríska til einhver, ekki í viðskiptum. Nema þú vinnur á veitingastað, eitthvað eins og " Þú ert með 2 topp á D-1 sem vill bara apps " hljómar bara eins og gibberish.
Það þýðir að, "Þú ert með tvær manneskjur sem sitja í kaflanum þínum í töflu 1 og þeir vilja bara að panta smáréttir frekar en fullt kvöldmat ."
En hvers vegna segðu allt sem er í skjótum umhverfi ef þú þarft ekki, sérstaklega þegar þú ert að vinna í skjótum umhverfi án þess að þurfa að nota óþarfa glugga?
Veitingahús Resources
Í ljósi allt þetta getur námslínan verið erfitt fyrir alla án þess að upplifa eitthvað af veitingastaðnum sem vill opna stofnun. Það er næstum gefið að starfsfólk hans muni hafa verulega meiri reynslu en hann gerir og að hann muni eiga erfitt með að skilja hvað er að gerast í fyrstu. Hann gæti ekki haft svolítið vísbendingu hvað kokkarnir hans eða netþjóðir eru að tala um meðan þeir eru uppteknir.
Ef þetta hljómar eins og þú, mæli ég eindregið með því að þú lest Five Restaurant Myths áður en þú byrjar. Skilja það:
- Nei, það er ekki gaman.
- Þú ert sennilega ekki að fara að verða ríkur.
- Þú ættir ekki að opna veitingastað einfaldlega vegna þess að þú gerir meðaltal ragout í þínu eigin eldhúsi og þú elskar að elda.
- Vinir þínir munu ekki hætta við og eyða peningum í stofnuninni til að hanga út með þér.
- The Food Network mun ekki hringja fljótlega til að bjóða þér eigin sýningu.
Aðalatriðið
Kynntu þér tungumál og þjóðerni heimsins með veitingastaðnum áður en þú byrjar.
Það felur í sér bara um hvert hugtak sem þú gætir lent í tengslum við að vinna á veitingastað. Þú gætir nú þegar verið kunnugur sumum þeirra, en aðrir munu vera erlendir. Eins og með öll ný fyrirtæki, taktu þér tíma til að læra iðnaðinn fyrst - ekki bara hnetur og boltar heldur ósagður credos, ósvikindi og þróun.