Mig langar alltaf að segja að veitingahús matur er eins og tíska, með þróun og fads. Sama gildir um veitingar. Hvort sem þú átt veitingastað sem býður upp á veitingarþjónustu eða er í fullu starfi, er mikilvægt að vera í samræmi við nýjustu þróun í veitingastöðum. Hér eru 10 heitt stefna í veisluþjónusta, sum þeirra hafa verið um langan tíma, en aðrir eru nokkuð nýjar.
Hlaðborð
Aftur til 1500s í Frakklandi er hlaðborðsmat auðveldasta leiðin til að fæða fjölda fólks í einu.
Hlaðborð er frábært fyrir stóra atburði eins og brúðkaup. Þeir geta verið heitt eða kalt, frjálslegur eða formlegur og þú getur sérsniðið hlaðborð til að passa næstum hvaða fjárhagsáætlun.
Matur stöðvar
Þessi þróun er einnig tilvalin fyrir stóra hóp. Í stað þess að maturinn situr á einu langa borðinu, eins og með hlaðborð, er valmyndin skipt upp milli stöðva um borðstofuna eða viðburðarsalinn. Oft eru stöðvarnar samsett af matvælum og öðrum fæðubótum. Matur stöðvar eru vel til þess fallin að mæta á móttökustað, þar sem fólk blandar frjálslega um.
Súkkulaði uppsprettur
Ekkert færir oohs og ahhs eins og súkkulaði, að gera súkkulaðisfountain er uppáhald hjá aðila, sturtum og móttökum. Þú getur keypt gosbrunn frá söluaðilum dreifingaraðila, á fjölmörgum verði. Góður súkkulaði getur verið dýr, en þú getur vegið upp á matarkostnaðinn með lægri kostnaði sem dýpkar vörur eins og pretzels, ferskar ávextir, smákökur og marshmallows.
Fjölskyldustíll Veitingastaðir
Einnig þekktur sem enskur þjónusta, fjölskyldu stíl lögun skálar og diskar af mat til að deila á hverju borði, á móti einstökum diskur máltíðir. Olive Garden byggði hugmynd sína um fjölskyldu stíl veitingastöðum. Þjónar fjölskyldustíll bætir þátt í nánd sem getur skort á stórum aðgerðum.
Matur og drykkur pör
Hvað með vínsmökkun í stað hefðbundinnar æfingar kvöldmat? Eða bjór kvöldmat í staðinn fyrir brúðkaupssturtu? Þessar tegundir af kvöldverði bjóða upp á þriggja, fjóra, fimm eða fleiri námskeiðsmat, parað við vín eða bjór fyrir hvert námskeið. Athugaðu, þessar tegundir af máltíðir taka lengri tíma en hlaðborð eða máltíðarmat, aðlaðandi þeim sem vilja hæga, hægfara kvöldmat.
Artisan Matur og drykkur
Artisan matur vísar til matvæla sem eru framleidd í litlum lotum. Hins vegar, þar sem engin regla er um hugtakið, muntu sjá handverksmenn sem eru kastaðir um margar stórir keðjur í veitingahúsum, eins og Panera Brauð og jafnvel skyndibitastöðum eins og Wendy. Eins og staðbundin eða lífræn matvæli hefur handverksmaður orðið góður markaður. Eftir allt saman hljómar handverksmiðað súrdeigssúpu pöruð með úrvali handknúinna osta, frekar dekadent, samanborið við látlaus gömul ostur og kex.
Staðbundin matvæli
Staðbundin matvæli flytja heilsu, betri smekk og bjóða upp á góða markaðs möguleika á valmyndum. Staðbundin matvæli bjóða upp á nokkrar áskoranir. Ferskir ávextir og grænmeti eru ekki í boði allan ársins hring á mörgum sviðum, sem gerir það erfitt að fá valmynd af staðbundnum matvælum. Hins vegar hvetur þetta til skiptis matseðils með sérrétti, sem gerir kokkum kleift að sveigja skapandi vöðva sína.
Street Foods
Eitt af heitustu stefnumótum í veitingahúsum er að bjóða valmyndir innblásin af þjóðerni samruna götumatur. Frá Mexican churros til spænsku tapas og kínverska dim sum, því meira alþjóðlegt valmynd, því betra.
Glútenfrí Matvæli
Hvort sem það er ofnæmi fyrir hveiti eða meðvitað val, eru fleiri fólk að hætta við glúten. Það eru margar heilsubætur til að fara glútenfrjálst og það þjónar einnig sem tækifæri til að gera tilraunir með mörgum mismunandi matreiðsluhvetnum eins og amaranth, kassavahveiti og teffhveiti.
Lítil eftirréttir
Muffins, litlar brúðkaupskakkar, bítaformaðar eftirréttir eru öll heitt stefna fyrir veitingamóttökur. Jafnvel ef þú ert ekki bakari, getur þú keypt viðkvæma petit fours og önnur lítil eftirrétt sem eru bæði góð í gæðum og smekk.