Lesa þetta áður en þú opnar eigin veitingastað
Leyfðu að hreinsa loftið og eyða nokkrum af þessum leiðinlegu veitingastað goðsögnum sem halda áfram að pabba upp.
Það er óguðlegt skemmtilegt starf!
Þó skemmtilegt er það sem þú gerir af því, myndi það vera hluti af teygðu að gera ráð fyrir að veitingastaðinn sé gaman og leikur. Það er meira eins og vinnu og streita. Að eiga veitingastað þýðir að þú munt vera í vinnunni meirihluta tímans, sérstaklega í upphafi. Ert þú eins og helgar, hátíðir og afmælið fyrir börnin þín? Jæja svo slæmt, vegna þess að líkurnar eru á því að þú vinnur þessa dagana. Málið í lagi, maðurinn minn og ég hef aldrei, alltaf, í viðbótin 13 árin sem við höfum verið saman, farið út fyrir Valentines Day eða New Years Eve. Þetta eru vinnudagar .
Ég er auðugur!
Nei. Stöðva hérna. Ekki fara framhjá. Ekki safna $ 200. Reyndar ættir þú betra að borga $ 200 út á launaskrá, söluskatt, tryggingar, leigu, veð, matvælakaup, áfengiskaup, veitur, viðgerðir osfrv. Fáðu hugmyndina? Veitingastaðir geta fengið mikið af peningum.
Hins vegar eyða þeir nánast allt sem þeir gera. A veitingastaður eigandi getur fengið ágætis búsetu (lesið = ekki ríkur) en aðeins ef hann eða hún hyggst vinna á veitingastaðnum. Margir telja að þeir muni opna veitingastað og teikna launagreiðslu án þess að elda, stjórna eða bíða töflur. Þetta kann að virka í byrjun, en veitingastaðir geta ekki stutt við þyngd í mjög langan tíma.
Ef þú ætlar ekki að vinna, ætlaðu ekki að fá greitt.
Ég elska að elda, svo ég ætti að opna eigin veitingastað, ekki satt?
Kannski. Hraðasta leiðin til að eyðileggja uppáhalds áhugamál er að gera það að lifa. Að sjálfsögðu er hægt að hvetja þig til að vinna betur með því að gera eitthvað sem þú elskar sannarlega. Hafðu í huga þó að það að elda fyrir nána vini og fjölskyldu sé ekki það sama og að elda fyrir ókunnuga sem eru plunking niður aflaða peninga fyrir matinn. Jafnvel þótt vinir og fjölskyldur segja að þú ættir að opna veitingastað, muna, það eru vinir þínir og fjölskyldur og ekki hlutlausir dómara. Prófaðu að borða nokkrar smærri aðila (fyrir vini og fjölskyldu) áður en þú byrjar að opna eigin veitingastað, til að fá smá smekk á matvælafyrirtækinu.
Ég mun hafa stað til að hanga út með vinum mínum!
Frankly, mér er þetta mest pirrandi af öllum goðsögnum. Ef þú vilt hanga út eruðu vinir þínar, byggðu bar í kjallaranum þínum eða kasta aðila. Ekki fjárfesta þúsundir dollara í fyrirtæki sem þú hefur engin áform um að hafa umsjón með. Og þú munt ekki hafa umsjón með neinu ef þú ert að hanga út með vinum þínum, drekka og horfa á fótbolta. Enginn er að fara að hugsa um veitingastaðinn þinn eins mikið og þú gerir. Og ef þér er sama, þá hvers vegna ætti starfsfólkið þitt?
Ég er að fara að vera frægur!
Ég viðurkenni það. Ég fantast algerlega um að vera næsta Food Network Star. Færa yfir Rachel Ray og Giada! Ég fantasize líka um að vinna Powerball, kaupa skoska kastalann og halda fyrirtækinu við William og Kate. Það er ímyndunarafl, ekki raunveruleiki. Og ég er ekki í veitingastaðnum að fá fræga. Ég er í því að lifa.
Stjarna kokkur eins og Emeril, Gordon Ramsey og Bobby Flay eru alls staðar þessa dagana. Þeir hafa tvær eða þrjár net sýningar, pottar línur, auglýsingum, matarlínur og vinsæl veitingahús. En þeir fóru ekki út fræga. Þeir byrjuðu með ... hér kemur það ... vinnusemi ! Þó að það sé gaman að þykjast þú gætir gert það stórt í skemmtun sem og veitingastaðnum þínum, þá eru líkurnar á því að þú verður að setjast að því að vera daglegur joe. Og það er allt í lagi.
Meira:
• Bara vegna þess að þú vinnur í veitingastað þýðir ekki að þú ættir að eiga einn