Bændur í veitingastað
Staðbundin matvæli eru fersk
Samkvæmt LocalHarvest.org er meðaltalið sem fer fyrir ávexti og grænmeti í Bandaríkjunum 1500 mílur.
Yikes! Af þeim sökum eru viðskiptabreyttar ávextir og grænmeti gerðar til að standast ferðalög um langar vegalengdir. Staðbundin matvæli ferðast um brot af þeirri fjarlægð og halda enn við útliti þeirra, smekk og næringarefni, án nokkurs lífefnafræðinnar. Og gott útlit er gott, þar sem viðskiptavinir borða fyrst með augunum.
Staðbundin matvæli smakka betur
Hver sem er með garðinn geti staðfesta þessa staðreynd. Rétt eins og heimabakað brauð slær verslunina sem er keypt, heildar grænmeti og ávextir bara ekki bera saman við staðbundnar garðavörur.
Local Foods Stuðningur Local Economies
Sem veitingareigandi er það aldrei sárt að styðja við hagkerfi heimsins. Þú geymir ekki aðeins peningana þína á staðnum, heldur einnig fóstureyðingu við önnur fyrirtæki í nágrenninu. Aldrei slæm hugmynd.
Staðbundin matvæli eru frábær fyrir veitingahúsamarkaðssetning
Bæta við skilmálum eins og bæ-ferskur eða staðbundin vaxið í valmynd lýsingu og horfa á atriði fljúga út úr eldhúsinu.
Ég hef aldrei heyrt að viðskiptavinur kvartar um að borða mat frá staðbundnum bæjum eða görðum. Notkun staðbundinna matvæla getur verið mikil sölustaður fyrir veitingahús.
Staðbundin matvæli Leyfðu þér að vera skapandi með valmyndinni
Vegna þess að staðbundin matvæli eru byggð á árstíðum þurfa veitingastaðir að snúa matseðlum sínum, miðað við framboð.
Og það getur verið gott. Hvaða betri leið til að koma upp daglegu tilboðum en að horfa á innihaldsefni á staðnum bændamarkaði?
Staðbundin matvæli eru ekki eins dýr og þú heldur
Þó að nokkrir litlar bæir geti keppt við heildsölu matvælafyrirtæki fyrir brattar afslætti, eru verð þeirra ekki alltaf mikið hærra. Og þegar þú tekur tillit til hærri gæða framleiðslunnar, færðu í raun meiri pening fyrir veitingastaðinn þinn. Sum svæði bjóða upp á veitingastað sem styður landbúnað (RSA) sem eru svipuð og CSA (samfélagslegur stuðningur við landbúnað) sem býður upp á að kaupa afslætti og aðra áþreifanlega ávinning fyrir veitingastaði.
Staðbundin matvæli Ekki hætta við ávexti og grænmeti
Langt eftir að haustið er lokið getur þú samt fundið fullt af staðbundnum matvælum til að bæta við veitingastaðnum þínum . Alifugla, nautakjöt og svínakjöt eru fáanlegar árið um kring, eins og það er hunang og mjólkurafurðir. Jafnvel bakaðar vörur, eins og brauð og eftirréttir, geta verið sýndar sem staðbundin matvæli.
Staðbundin matvæli Vernda umhverfið
Tré faðma til hliðar, staðbundin matvæli eru yfirleitt auðveldari í umhverfinu en stærri bæjum. Þeir nota minna orku til uppskeru og flutninga og mörg lítil býli eru lífræn (en ekki allir) og ekki nota varnarefni, hormón eða önnur efni.
Að kaupa staðbundna matvæli er bara ein leið til þess að veitingastaðir geti farið grænn .
Staðbundin matvæli varðveita sveitina
Lítil býli, einu sinni vörumerki Bandaríkjanna, eru að deyja. Of mörg bændur eru þvinguð út úr búskapnum og sviðum þeirra er hakkað upp í húsnæðisdeildir eða ræma verslunarmiðstöðvar. Stuðningur sveitarfélaga bændur hjálpar halda þeim í viðskiptum, sem í snúa heldur sveitinni ósnortinn, koma í veg fyrir að bæinn þinn verði Anytown, Bandaríkjunum.
Staðbundin matvæli bjóða upp á meiri fjölbreytni
Lítil býli bjóða upp á einstakt hráefni sem oft er ekki hentugur fyrir matvælaframleiðslu. Veitingastaðir getur valið úr hundruðum heirloom afbrigði af ávöxtum og grænmeti, bæta við fleiri bragði og litum í veitingastaðinn sinn.