Ferðin frá eldhúsinu, til hillunnar og til neytenda s Plata
Lestu um matvæli og drykkjarvörur á þessari síðu gætu gert þig svangur til að hefja eigin matvælafyrirtæki
Í þessari grein er lögð áhersla á nokkrar gjörðir og kleinuhringir sem fengnar hafa verið frá 35 ára reynslu minni í smásölu neysluvörum.
Það er erfitt að hefja viðskipti í umhverfi í dag og matvælafyrirtækið hefur forskot á öðrum fyrirtækjum. við verðum öll að borða! Við höfum einnig mismunandi smekk og óskir í mataræði okkar, sem gerir kleift að ná góðum árangri af "sess" matvörum.
Er ástríða nóg til að gera nýja vöru til að ná árangri? Nei, það er þar sem hagnýtur ástríða kemur inn í leik
Iðnaðarskýrslur (sjá hér að neðan) gera það ljóst að þessi ástríða er þörf en þú þarft hagnýt ástríðu sem samanstendur af mikilli markaðssetningu, vörustöðvun og hollustunaráætlun er nauðsynleg til að auka líkurnar á að ná árangri í neytendamatvæðinu.
Flestir frumkvöðlar í matvælum eru mjög ástríðufullir og eins og flestir nýir aðilar hafa mikla "Ég veit ekki hvað ég veit ekki." Þú heldur sennilega að allt sem þú þarft er frábært að smakka vöru til að komast á hilluna. Jæja, það hljómar rökrétt vegna þess að flestir af okkur eins og góða bragðsmat. Í matvælafyrirtækinu er mikill smekk svipaður bíll með bremsur! Þegar þú kaupir bíl, býst þú við því að það hafi bremsur og þú tekur ekki ákvörðun þína um kaup á grundvelli þessa eiginleika bílsins.
Mikill bragð er vænting á hluta neytenda. Tæknilega má segja að það sé seljandi eiginleiki, en í raun er það vænting neytandans þegar þeir velja vöruna af hillunni.
Nýliðar neytenda pakkaðs vöru (CPG) átta sig ekki á því að þetta er dreifingarsvið mikil viðskipti við marga hliðarvörendur á leiðinni. Gatekeepers í viðskiptum eru kaupendur, merchandisers, dreifingaraðilar og miðlari. Frábært ráð um að vinna velta smásölu sölur frá Doug Foreman of Beanitos sem þú þarft að takast á við eitt skref í einu til að ná markmiðum þínum um að komast á hönd seljanda .
Hann segir að það sé "að horfa á matarþróun og vera nógu ólík til að vá smásölukaupandann til að gefa þér geymslupláss í matvörubúðinni."
Að auki hefur matvælaiðnaðinn mikla flókið, sem nýliðar vita ekki um, skapa hindranir sem hægja á þér eða stöðva þig í lögunum þínum.
Matur vöru hugmyndir byrja í eldhúsinu þínu
Matur er hugmynd að margir stunda viðskipti. Auk þess sem við elskum að borða er matur auðvelt að prototype; þú getur gert það í eldhúsinu þínu ódýrt. Þú hefur einnig ánægju af sýnatöku vini þínum og gert þau hamingjusöm með frábæra uppskriftina sem þú tókst úr hugtaki á disk.
Foodpreneur viðskiptavinir, Wine Duets, Lycoberry, gaman að borða ávexti og heiminn Empanadas allt byrjaði í eldhúsinu og hafði hagnýta ástríðu fyrir að viðurkenna að matur er einnig fyrirtæki.
Hver er keppni þín?
The Fancy Food Show er rekið af National Association til Specialty Trade NASFT og á sér stað tvisvar á ári. Það er ótrúlegt úrval af stórkostlegu sérgreinamatinu bæði innlendum og innfluttum. Fyrir þá sem hugsa um að elta ástríðu sína í mat, er þetta sýning a verða að sjá. Á þriggja daga tímabili verður þú með traustan grunn á því hvaða vörur eru í dreifingu og nýjar vörur sem eru ekki enn á hillum.
Það er gaman "sjónræn" markaðsrannsókn sem hjálpar þér að ákveða hvort matarhugmyndin er raunverulegt tækifæri sem býður upp á einstakt tilboð til neytenda eða einn af mörgum "mér líka" hlutum. Ef þú sérð of mikla samkeppni, þá veit þú að það er kominn tími til að fara aftur á teikniborðið. Það þýðir ekki að þú gefast upp; Það segir þér að hugleiða nýja hugmynd.
Uppskriftin þín til að ná árangri er að þekkja markaðsrannsóknir þínar
Samkeppnin, bæði stór og smá, verða mjög frumkvöðull ... þeir verða mjög góðir í að koma upp hugmyndum, ákvarða hvort hugmyndin er arðbær tækifæri og síðan með góðum árangri að framkvæma mikla hilluáætlun. Í nýlegri grein Nýjar vörur sem ná árangri þrátt fyrir hagkerfið, legg ég áherslu á nýlegan IRI árlega skýrslu New Product Pace Setter sem sýnir minna en 20% af nýjum vörum yfir $ 7,5 milljónir í sölu árlega innan 18 mánaða frá kynningu þeirra.
Í skýrslu IRI skýrslunnar er ljóst að þessi ástríða er þörf, en hagnýt ástríða sem samanstendur af mikilli markaðssetningu, vörustöðu og geymsluáætlun er nauðsynleg til að auka möguleika þína á velgengni á neytendamatvæðinu. Hver grein sem fylgir mun kynna eina eða fleiri meginreglur til að hjálpa þér að læra að þú þarft að vita meira en bara að búa til góða bragðsmat til að fá tækifæri til að komast á hilluna.
Ef þú hefur gert ferðina frá eldhúsinu til hillunnar í plötuna og þú vilt deila reynslu þinni, gott eða slæmt, slepptu mér minnismiða. Kannski verður þú að vera í greininni?