Pitching Smásala Kaupandi og Getting From Eldhús til Cash Festa
Allir matvælafyrirtæki fara á sömu leið til að ná árangri. Ferðin má aðeins vera þrjú skref, en þau eru þrjú hörð skref:
- Komast út úr eldhúsinu
- Fá vöruna þína á smásölustaðnum
- Að komast á plötu neytenda (Orðið diskurinn er myndlíking fyrir markaðsskilmálin, Trial and Repeat Purchase)
Allt byrjar í eldhúsinu
Matur Atvinnurekendur byrja oft í eldhúsinu því það er þar sem þú upplifir fyrst áhuga á matreiðslu.
Áður en þú veist það, hefurðu orðið að matreiðslu og þurft að fá nýja matvælaframleiðandann úr eldhúsinu og á smásala hilluna. Getting á hillunni getur verið mest pirrandi skref í því ferli vegna þess að það hefur lítið að gera með "matinn" sem þú framleiðir. Þetta skref er kallað "New Product Launch" og hver frumkvöðull fer í gegnum þetta stig hvort sem þú ert að gera sultu eða náttföt. Furðu, hvernig varan þín bragðast er aðeins ein lítill þáttur í ákvarðanatökuferli kaupandans. Það er vegna þess að enginn smásala kaupandinn telur að matvælaframleiðandi myndi bjóða upp á vöru sem bragðast ekki vel.
Þú þarft skilvirkt pitch
Til að ná árangri í hleðslu á matvælum þarftu að henda nýjum vöru til smásölukaupanda á skilvirkan hátt. Smásala kaupanda vellinum er meira en venjulegt velta vellinum, og það er öðruvísi en fjárfesta lyftu vellinum. Smásala kaupanda vellinum er væntanlegur hluti af nýju vöruáætlun matvælafyrirtækisins.
Það krefst verulegrar skipulags áður en þú talar við væntanlega kaupanda. Þú þarft að gera sér grein fyrir því að smásala kaupendur eru mjög upptekinn fólk og að þú munt aðeins fá eitt tækifæri til að tout ávinning af vörunni og útskýra hvers vegna fólk vill kaupa það. Til að tryggja að kasta þín sé vel þarf að móta sérsniðna áætlun.
Yfirlit fyrir smásala kaupanda
Smásala Kaupandi Pitch Fá Tilbúinn! er röð af greinum gagnrýninn fyrir árangursríka sjósetja vöru. Með því að nota þessa leiðbeiningarpóst, muntu læra hvernig á að búa til sölukörfu smásölu kaupanda. Þú munt einnig skilja mikilvægi hvers skref og hvernig á að framkvæma hvert skref með góðum árangri þannig að þú ferð frá eldhúsi til reiðufé.
Sölumarkaður kaupanda hefur tíu þætti (eða skref). Ekki láta blekkjast af einfaldleika þeirra. Þú verður að skoða hvert atriði og hugsi koma upp með sérsniðnum áætlun. Það er best að skrá þætti á pappír (eða í tölvunni þinni) og þróa siðareglur fyrir hvert
- Þekkja smásöluhorfur þínar
- Búa til vörulista vörunnar þíns
- Lögun / Hagur (hvað er í því fyrir neytendur og söluaðila)
- Rammaðu vörumerkinu þínu til annarra vörumerkja
- Ákvarða smásali Aðgerðir sem óskað er eftir
- Þekkja markhópinn þinn
- Markaðsstig sem styður mál þitt fyrir geymslupláss
- Keppni, bæði bein og óbein
- Hvernig mun þú styðja vörumerkið
- Hver er kaupandinn ástæða til að kaupa
Ráð frá fasteignasérfræðingi
Taste of Crete er tegund af grískum matvörum og grískum tilbúnum máltíðum. Stofnandi Esther Luongo Psarakis finnst gaman að hjálpa öðrum frumkvöðlum með því að bjóða upp á ráð um hvernig hún fékk smásala kaupendur til að leggja vöruna sína og hún fjallar um "Deal Breakers" og mikilvægi fyrirhugaðrar vöruverðs (SRP).
Samkvæmt Ester, "Það er svo mikilvægt að vita réttan stærð fyrir smásalann. Þegar ég flutti fyrst inn Taste of Crete EVOO mína (Extra Virgin Olive Oil) voru þeir pakkaðir 12 í máli. En með slotting og demo var ég að gefa í burtu of mikið vöru og margir smærri verslanir vildu bara 6 á hverju tilfelli svo að þeir gætu prófað vöruna betur á hillunni, sérstaklega með geymsluþolnum vörum sem geta tekið lengri tíma að færa. Ég breytt umbúðum til 6 í hverju tilfelli og það batnaði sölu. "
Almennar leiðbeiningar
Áður en að stökkva inn í 10 Skref Smásali Kaupandi Pitch Fá Tilbúinn! til að gera lista, skulum fara yfir nokkur forgangsverkefni sem Esther Luongo Psarakis segir er mikilvægt að árangursríka vöruþróun.
"Á heildina litið verður þú að sýna fram á traust á vöru sem þú velur á markaðnum. Þú verður að vera jákvæð, sjálfsörugg og geta fullu tekið á hverjum 10 smásöluþáttum á þann hátt að" þú veist hvað þú ert eru að tala um. "
Þú þarft meira en góðan mats vöru
Sérhver Foodpreneur Viðskiptavinur þarf að vera meðvituð um að til að hefja vöru með góðum árangri sem þeir þurfa meira en góðan smekk. Kaupendur líta á marga þætti. Einn mikilvægur þáttur er að skilja hvað neytandinn þarfnast og hvað smásala kaupandinn þarfnast. Það skiptir ekki máli hversu vel vöran bragðast ef fyrirhuguð smásöluverð (SRP) er vel umfram það verð sem kaupandinn setur fyrir þann flokk. Annar þáttur er hvort framlegð þín (GM%) falli undir flokkarþröskuldinn. Til að ná þessu skaltu fara í upptökuna. Merking, ef þú ert bakari, heimsækja einhverja bakarí og biðja bakarastjórann (eða kaupanda) ef þú ert tilbúinn að selja.
Lyklar til að ná árangri - Gagnrýninn smásali Söluaðilar
Varan þín - Kaupendur meta hvernig smekkur heldur vegna þess að þú "þekkir matinn" gerum ráð fyrir að það bragðast vel og fara áfram.
Tillögðu smásöluverð - Tilvísað sem SRP, þetta er verðið á vörunni án afslætti eða sölu. Söluaðili hefur verðpunkt fyrir hverja vöruflokk, og vöran þín verður að vera á þessu sviði. Ef þú ert með of lágt verð þú færð minna fé og ef þú ert of hár (td fyrir ofan SRP) þá er það of mikil hætta fyrir kaupandann að gefa þér dýrmætt geymslupláss.
Tími til að fá meiri ráðgjöf frá Esther Luongo Psarakis á Taste of Crete á SRP samningsbrotsanum.
"Við lærðum á erfiðan hátt að mikilvægt sé að hafa nóg framlegð fyrir arðbæran lína sem og sanngjarnt SRP. Við fluttu línuna af fallegu handlagnu jams þar sem Euro hækkaði í styrk gagnvart Bandaríkjadali, þannig að þrýsta á framlegð okkar og þvinga hærra verð til endanotendur. Að lokum var línan ekki sjálfbær, sérstaklega í samdrætti þar sem neytendur hafa orðið verðmótandi. "
Til að koma í veg fyrir hörmung, framkvæma rannsóknir með akstri (RbDA) með því að heimsækja handfylli verslana. Horfðu á vörur sem líkjast þér (eða deildum þar sem þú telur að vöran þín ætti að selja) og ákvarða hver hefur besta möguleika á að ná árangri. Ef þú ert vel undir eða yfir sviðinu skaltu endurskoða hvernig þú setur upp og verð vöruna þína.
Framlegðarmörk - Söluaðilar vilja vita framlegð vörunnar í dollurum og prósentum. Þegar kaupandinn spyr hvaða framlegð er, þá viltu yfirleitt prósentu númerið. Þú verður algerlega að vita þetta númer af hjarta.
Að gera heimavinnuna þína hérna er svolítið erfiðara, og þú munt að lokum finna út áætlaðan brúttómarkmið% kröfu (eða svið) með því að framkvæma rannsóknir með akstri, svo vertu viðvarandi. Að lokum finnur þú vinalegan framkvæmdastjóra eða hópstjóra til að veita leiðbeiningar.
Ert þú að leysa vandamál neytenda eða hitta þörf?
Neytendur kaupa vöru af einum af tveimur ástæðum: annað hvort að leysa vandamál eða að uppfylla þörf.
Ef þú getur ekki stuttlega bent á vandamál eða þörf fyrir að vöran þín uppfylli það sem er samningsbrotsjór. Ein leið til að ákvarða vandamál (eða þarfir) er að skoða neytendaþróun sem ekki er erfitt að gera að því gefnu að hvert fjölmiðlaverkstæði sé skýrsla um mat á hverjum degi.
Eitt dæmi er sterk glútenfrjáls stefna. Þú getur auðveldlega gert rannsóknir með því að heimsækja sérgreinarsíður, svo sem glúten-frjáls matreiðslu. Og matvælaframleiðandinn um mataræði Matarskoðanir sýna tækifæri fyrir frumkvöðla í matvælum og Bakarí Barbaros leggur áherslu á vöxt vöru með því að hvetja neytendur til celiacs sjúkdóms. Ef þú ert bakarinn sem bjó til glútenfrí köku línu sem bragðast eins og hveiti-undirstaða eftirrétti, þá hefur þú leyst vandamál fyrir íbúa celiac neytenda þjáist af hveitióþol.