Sjáðu hvernig þetta vörumerki skapar vinnandi nýja vöruáætlun
Pretzel Crisps var stofnað af rétthafa Söru og Warren Wilson. Warren er farangurinn og Sara er smáatriðið. Saman mynda þau hið fullkomna "yin og yang" lið sem fólk skrifar bækur um.
Í upphafi
Upprunalega sköpun Wilsons var The Treasure Cake verksmiðjan. Þeir opnuðu fyrst verslun í Paramus Park Mall í New Jersey, og þeir stofnuðu línuna af pakkaðri trektakökum til sölu í matvöruverslunum.
Bagels voru heitur markaður á tíunda áratugnum, þannig að árangur þeirra við vörur frá Tramp Cake Factory leiddi til New York Style Bagel Chip Co. Þeir seldu félagið til RJR Nabisco á níunda áratugnum og breyttu enn einu sinni sjálfstætt starfandi á nýjan sköpun Fyrsta flatþráður heimsins, Pretzel Crisps.
Hér er það sem Perry Abbenante, varaforseti markaðsmála, segir um Wilsons 'leyndarmál til að kynna nýja vöru í mjög samkeppnishæfu snarlflokknum.
Segðu okkur hvers vegna nýjar vörur þínar eru lögð áhersla á lykilinn?
Abbenante bendir til þess að þegar Warren og Sara höfðu fyrst þróað New York Style Bagel Chips, höfðu þeir ekki aðgang að fjármagni fyrir dýrmætar losunarheimildir. "Þú veist, miðjan búðina, hefðbundna snakkgöngin, er dýr. FritoLay og Snyders gera það erfitt að fá tökum." En deli kaupendur starfa öðruvísi. Þeir skoða nýjar vörur sem veita aðra verðmæti en slotting til að keyra vörusölu, þannig að nýja vöruáætlunin fyrir Pretzel Crisps notaði sömu dreifingarrásarstefnu.
Abbenante telur að fólk fer ekki í sælgæti fyrir snakk. A deli er staður fyrir appetizers, og því hefur vegur minna samkeppni. Pretzel Crisps búið til eigin hluti þeirra sem enginn annar hafði hugsað um ennþá: flatir pretzels sem gætu borist eins og í appetizers. Viðskiptavinir sem eru að skipuleggja aðilar þurfa ýmis appetizers, og þeir hugsa oft um delíuna fyrst.
"Við settum Pretzel Crisps sem undirbúning fyrir dips, osta og deli kjöt," segir Abbenante. "Snakkganginn er hugsaður fyrir" leikinn "eða bara einstökan snakk."
Hvað gerir þú öðruvísi út úr keppninni?
"Samkeppnin okkar í deildinni samanstendur af vörumerkjum eins og Stacy's Pita franskar, New York Bagel Chips og Aþenu," segir Abbenante. "Næstum erum við staðsettur sem pretzel cracker, fjölhæfur en hefðbundinn pretzel og án þess að fylla reglulega pretzel. Það leiðir okkur til að vera heilbrigt, betri snakk án kólesteróls eða transfitu."
Pretzel Crisps eru ekki raunverulega pretzels. The Wilsons keppa ekki beint við pretzels svo að þeir geti beitt kynningarpeningum sínum til markaða sem vísitalan er lægri fyrir pretzels. "Til dæmis eru California vísitölur lægri fyrir pretzels og hærri fyrir menntun, auðgun og heilbrigðari lífsstíl og viðhorf, svo Kalifornía er sterk markaður fyrir okkur og betri ávöxtun á markaðs fjárfestingu okkar," segir Abbenante.
Hvað er sölustaður þinn til smásala?
"Við erum heppin að við eigum einhvern á starfsfólki sem var fyrrum flokkastjóri ... ég!" segir Abbenante. "Ég hélt alþjóðlegum kaupum á Whole Foods. Ég byggi nýja vöru kynningar.
Ég geri ráð fyrir erfiðum spurningum sem geta komið upp. Ég veit hvað kaupandi vill. Ég átti hundruð af vörum að fara framhjá skrifborði mínu á hverju ári. "
Margir frumkvöðlar í matvælum vita einfaldlega ekki hvernig á að búa til aðlaðandi velta kaupanda velta vellinum. Þú verður að vita hvað hvetur kaupanda til að segja, "ég get selt þetta." Kaupandi í matvörubúð þarf að fara á vegakort fyrir nýja vöruhlaupið og vill svör við spurningum eins og, "Af hverju ætti ég að gefa þér geymslupláss?"
Á hvaða svæði varst þú og hvað lærði þú?
Abbenante segir að Pretzel Crisps heldur áfram að fylgjast með öllu sem þeir gera og að Wilsons viðurkenna það þegar eitthvað virkar ekki. "Til dæmis hönnuðum við minni pakka fyrir C-Stores og við komumst að því að umbúðirnar litir og vara bragði virka ekki vel fyrir dreifingu rás. Pökkunin var ekki" C-Store "vingjarnlegur.
Það var ekki að færa sig frá hillunni. Þeir stöðvuðu strax, kveiktu á dime og endurpakka og repositioned 2 eyri línu þeirra. Það virkaði!"
Hvernig notarðu félagslega fjölmiðla í markaðsmiðlinum þínum?
Félagsleg fjölmiðla er go-to tól og Facebook Pretzel Crisps Page hefur yfir 100.000 aðdáendur. Það er vísbending um sterka eftirfylgni og það gefur til kynna að öll mikilvæg "félagsleg orð í munni." Abbenante segir að félagsleg fjölmiðlar leyfa þeim að taka þátt í viðskiptavinum sínum oft.
Pretzel Crisps (@pretzelcrisps) notar Twitter á áhugaverðan og árangursríkan hátt til að framkvæma félagslega sýnatöku herferð eins og heilbrigður. Á mörkuðum eins og Boston, New York og Washington DC, hafa þeir eigin fólk að fylgjast með tilfinningum sínum á Twitter. Liðin þeirra hlusta á ákveðin leitarorð í kvakum. Leitarniðurstöðurnar á leitarorðum þeirra leyfa þeim að tengjast væntanlegum aðdáendum í vörumerkinu og þá afhenda sýni í húsin sín. Þeir fólk retweet þá við fylgjendur um reynslu sína. Þeir hafa 100 milljón birtingar.
Food Entrepreneurs Takeaway: Ábendingar um vel heppnað velta
Sem fyrrverandi kaupandi Whole Foods, veit Abbenante hvað hvetur smásala kaupandans til að gefa Pretzel Crisps dýrmætt geymslupláss. Þeir eru vel en þau eru lítil í samanburði við helstu snakkkonunga eins og Frito Lay. Abbenante hafði ekki tonn af peningum til ráðstöfunar en hann náði góðum árangri í þessari nýju vöruþróun.
Margir frumkvöðlar í matvælum skilja ekki kostnað við smásölu atburðarás - hagkvæmari hugtakið er "smásöluverðkeðja". Það eru milliliðir í smásölukerfisrásinni og hver hefur brúttókröfur. Þumalputtareglan er að margfalda kostnað vörunnar á vörum, í grundvallaratriðum mat, pökkun og vinnuafli, með þremur. Þetta er hæfilegt mat á væntu smásöluverði þínu.
Abbenante hvetur matarviðtakendur til að taka alvarlega til kynna viðskipti kynningar, byrjar með leiðbeinandi smásöluverði eða SRP sem hægt er að styðja í flokkinn þinn. Búðu til kynningardagatal með mörgum kynningum til að keyra mikilvæga endurtaka kaupin. Ný varaþróun felur í sér meira en bara matinn. Þú verður að hanna vöruna fjárhagslega til að tryggja að þú hafir nóg af peningum innbyggð til kynningar. Þetta skapar sjálfbæran og arðbæran matvörur.
Og mundu alltaf að kaupandinn þarf að græða peninga á vörunni þinni!