Heilbrigðisleyfi er leyfi til að selja matvæli og drykkjarvörur sem eru soðnar eða þjóðar til almennings, og sem verða að vera stjórnað fyrir almannaöryggi. Heilbrigðisleyfi eru venjulega hluti af léni heilbrigðisdeildar sýslu. Reglur um kröfur um tegundir matvælafyrirtækja sem krefjast heilbrigðisleyfis eru mjög mismunandi.
Fyrirvari: Þessi grein veitir yfirlit yfir algengustu tegundir fyrirtækja sem krefjast - og það þurfa ekki - heilbrigðisleyfi. Ekki ber að treysta þessari grein fyrir sérstökum upplýsingum um hvort fyrirtækið þitt skuli hafa heilbrigðisleyfi. Skoðaðu heilsugæslustöðina þína (sjá hér að neðan) til að fá nánari upplýsingar um tiltekna tegund fyrirtækis þíns og staðsetningar.
Þarf ég heilbrigðisleyfi fyrir fyrirtækið mitt?
Þrátt fyrir að kröfur um heilbrigðisleyfi séu mjög mismunandi eftir staðsetningu, finnur þú að þessi fyrirtæki munu almennt þurfa heilsuleyfi:
- veitingastaðir
- verslanir sem selja pakkað matvæli
- heildverslun matvælaframleiðendur og dreifingaraðilar
- götuveitendur
- matvörur á flóamarkaði, bændamarkaðir
- matur vörubíla og ís vörubíla
- sjálfsalar
- húðflúrsalar, snyrtistofur, naglalistar
- úrgangshreyflar og rafala
- drykkjaraðilar, eins og distilleries eða handverkabryggingar
Almennt, hver sem framleiðir, selur eða dreifir vörur sem hægt er að neyta af mönnum eða sem snerta mannslíkamann (eins og naglalistar) þurfa að hafa heilbrigðisleyfi og árleg skoðun. Þetta felur í sér mat sem þú gerir heima og selur almenningi.
Þegar þú þarft ekki heilbrigðisleyfi
Ef þú ert að selja eftirfarandi tegundir vara, þurfa sumir heilbrigðisdeildir ekki leyfi:
- seljendur fyrirfram pakkaðra matvæla, lágmarkspakkað matvæli (þ.mt ávextir og grænmeti), tilbúin mataræði eins og kleinuhringir eða smákökur
- Seljendur heita drykkja þar sem ekki er þörf á vinnslu
- Söluaðilar þurrt, lesið-að-borða drykkjarvörur eins og kaffi eða te
- seljendur fyrirfram pakkað fryst matvæli.
Heldur bökusalur eða kálfakjöt kvöldmatur þörf á heilbrigðisleyfi?
Flestar bakksölur fyrir starfsemi utan hagnaðar þurfa ekki heilbrigðisleyfi.
King County, Washington, heilbrigðisdeild veitir þessari skilgreiningu á baka sölu:
A íbúðabyggð eldhús í einkaheimilinu eða á öðrum stað, ef aðeins bakaðar vörur sem eru ekki hugsanlega hættuleg matvæli eru unnin og pakkað í hreinlætisaðstöðu til sölu eða þjónustu af hagnaðarskyni sem starfar til trúarbragða, góðgerðarstarfsemi eða menntunar og ef neytandinn er upplýst með greinilega skiltum á sölu- eða þjónustustaðnum að matvæli séu undirbúin í eldhúsi sem ekki er skoðað af eftirlitsyfirvöldum.
Pottar, gjafakökum, dagvistun á heimilum og svipaðar aðstæður þurfa oft ekki heilbrigðisleyfi.
Að fá heilbrigðisleyfi
Hafðu samband við heilbrigðisdeild sveitarfélaga um kröfur um heilbrigðisleyfi og tegundir matvælafyrirtækja sem eru undanþegnar kröfunni um heilbrigðisleyfi. Sjá þessa skrá af staðbundnum heilbrigðisdeildum frá National Association of City og County Health Officers (NACCHO).
Hvaða heilbrigðis skoðunarmenn eru að leita að
Heilbrigðisskoðanir eru gerðar á mismunandi hátt í hverju landi en það eru nokkur atriði sem eftirlitsmenn leita að:
Food Safety News segir,
umhverfis heilbrigðis skoðunarmenn ganga úr skugga um að varúðarráðstafanir séu til staðar til að vernda mat frá mengun matvælaaðgerða, krossmengun og mengun frá öðrum aðilum ...
Það þýðir að þeir munu ganga úr skugga um að hrátt kjöt sé ekki í snertingu við yfirborð, að starfsmenn þvo hendur sínar og að nagdýr og önnur skaðvalda sem geta valdið veikindum eru ekki sönnur. Þeir geta einnig leitað eftir umbúðum og hlutum sem koma í snertingu við matvæli, til að tryggja að mold eða bakteríur séu ekki sendar.