01 - Hér er fljótur byrjunarleiðbeiningar til að hefja heimili matvælafyrirtæki
Sérstaklega fyrir ástríðufullur canners og varðveita aðilar, byrja með þessari grein með skrefin til að byrja með matvælafyrirtækið þitt heima: Hugsaðu alltaf um að selja varðveislur þínar? Hér er það sem þú þarft að vita.
Og hér eru 6 vinsæl sumarbústaður matar spurningar með svörum til að byrja að byrja enn hraðar!
02 - Hafa heimili-undirstaða sumarbústaður matvælafyrirtæki einnig þörf fyrir starfsleyfi?
Einhver spurði mig eftirfarandi spurningu eftir að hafa séð greinina mína um Kaliforníu heimabakað matalög:
"Ég er byrjandi í þessum litla viðskiptalífinu, ég er bakari sem leggur áherslu á smákökur. Ég selja til fjölskyldu og vinna. Ef þetta fyrirtæki stækkar, myndi ég þurfa bæði sýsluheimildina og lítið fyrirtæki leyfi eða gerir það eitt hætta við hinn? "
Svar: Þú þarft sennilega bæði heimabundið viðskiptaskírteini og fyrirtæki leyfi.
Heimaskrifstofa vottorð eða leyfi tryggir opinbera og staðbundna heilbrigðisdeildina að þú veist hvað þú ert að gera og að þú sért að framleiða matvæli sem eru leyfðar (venjulega sem "ekki hugsanlega hættuleg") undir sumarbústaðamatinu eða heimabakað mat, lög.
Viðskiptavottorð er leið borgar og / eða fylkis til að safna skatti á tekjuframleiðandi staðbundnum fyrirtækjum og einnig leið til að ganga úr skugga um að þú fylgir því sem staðbundin lög eru í kringum lítil fyrirtæki.
Til dæmis, fyrir heimili byggir fyrirtæki fleiri þéttbýli hafa venjulega lög sem tengjast því hvort þú verði heimilt að:
- hafa fólk að koma heim til þín fyrir vörur þínar eða þjónustu
- hafa merki fyrir framan heimili þitt (Ímyndaðu þér að þú sért í úthverfi í úthverfi og allir hafa merki utan. Ekki eitthvað sem þú sérð á hverjum degi.)
Takeaway: Lærðu ins og útspil að keyra lítið fyrirtæki. Jafnvel þó að þú sért frjálslegur að búa til mat heima til sölu, þá er mikilvægt að vita um leyfi, skatta og bestu starfsvenjur til að keyra lítið fyrirtæki áður en þú tilkynnir að þú sért í viðskiptum.
03 - Get ég selt matinn minn til staðbundinna verslana án næringarmerkis og strikamerkja?
Annar heimabakari skrifaði mér:
"Á síðasta fríi var boðið að setja kexpokana í staðbundna matvöruverslun. En þar sem ég er ekki með leyfi eða hafa næringarmerki / UPC barcode er það ekki eitthvað sem ég gæti gert."
Svar: Þú getur sennilega selt smákökur þínar á staðbundna markaðinn án þess að hafa næringarmerki, þökk sé undanþágu fyrir lítil viðskipti næringarmerking. Lítil, óháð mörkuðum mun oft ekki þurfa strikamerki.
Beint frá sameiginlega munni FDA:
"Sambandslögin um matvæla-, lyfs- og snyrtistofu krefjast umbúða matvæla og fæðubótarefna til að bera næringarmerkingu nema þau uppfylli skilyrði fyrir undanþágu (A fullur lýsing á kröfum). Ein undanþága fyrir vörur með litla magni gildir ef sá sem krafa Undanþága starfar færri en að meðaltali 100 starfsmenn í fullu starfi og færri en 100.000 einingar þess vöru eru seldar í Bandaríkjunum á 12 mánaða tímabili. "
Afhending: Flestir sem gera matvörur heima eða í litlum mæli mjög líklega munu sækja um undanþágu fyrir lítil fyrirtæki næringarmerking að minnsta kosti á fyrsta ári þínu að gera viðskipti. Það er nóg fyrir þig að vita hvort þú vilt fjárfesta meira og vaxa viðskiptin. Í því tilviki þá ættirðu að fjárfesta í næringarmerkjum og strikamerkjum.
04 - Getur Kalifornía Cottage Food Operators Taktu Pantanir Online og Skipið Maturinn?
"[Einhver] sagði mér að hann hafi hugsað sér að lögin, sem bannað hafi verið, hafi verið slakað frá því að lögin tóku fyrst gildi. Veistu hvort þetta sé satt? Hvernig get ég fundið út? Ég geri nammi sem er fullkomlega óhætt að senda, en ég "Ekki er hægt að selja á netinu eða senda það. Ef lögin hafa breyst myndi ég elska að vita."
Svar: Kalifornía heimabakað matalög leyfa matvælafyrirtæki að selja á netinu svo lengi sem kaupandinn velur upp vörur frá þér.
Allir sem selja samkvæmt lögum um sumarhús matvæla fylgja sömu reglum. (Lítil huggun en þess virði að muna að þú ert allt í sömu bát og allir njóta sömu ávinnings af prófunum og búa til tekjur með matvælafyrirtækjum heima .)
Eins langt að "hvernig get ég fundið út?" Spurningin veitir öllum ríkjum upplýsingar um staðbundna heilbrigðisdeildir sem hafa umsjón með sumarbústaðnum.
Ég tók upp símann og hringdi aftur til að fá svarið: Í Kaliforníu er ekki heimilt að senda mat í ríki eða utan ríkisins . Samkvæmt talsmaðurinni var matargerðin um sumarbústað ætlað að styðja staðbundna matvælafyrirtæki sem þjónuðu staðbundnum borðum, ekki vera vettvangur til að selja mat út fyrir staðarnetið.
Hins vegar er mögulegt að sumir sýslur geti sagt þér að hafa leyfi til að skipa. Það er undir þér komið að spyrja þá hvort þeir geti hunkað ástandslögin ... eða ekki. Ég miðla því sem ríkið sagði mér.
Hvernig á að hafa samband við heilbrigðisdeildina þína: Flest ríki með lögum um sumarhússmat gera það auðvelt að finna deildina sem hefur umsjón með sumarbústað / heimabakað matalögum í heild. Í tilfelli Kaliforníu, það er hér.
Takeaway: Þegar þú vilt svör, tekur það venjulega smá leit.
05 - Hversu mikið er trygging fyrir heimili sem byggir sumarbústaður matvælafyrirtæki?
Þessi upphæð hljómar eins og það gæti falið í sér nokkur atriði í viðskiptum.
Vátryggingamiðlarar hafa vitnað upp frá $ 250 til $ 1.000 eða meira. Eins og með alla tryggingar, því dýrari er það, því betra umfjöllun þín. Kíktu á fyrirtæki sem heitir FLIP sem sérhæfir sig í ábyrgðartryggingu fyrir lítil matvælafyrirtæki.
Afhending: Ef þú ert alvarlegur í að hámarka sölu í gegnum heimabundið fyrirtæki ættir þú að tala við vátryggingamiðlara sem hefur reynslu í matvælaiðnaði fyrir erfiðar staðreyndir. Eins og þú gætir giska á, munu þeir vera meira en tilbúnir til að skrifa upp tilboð fyrir þig.
06 - Hvernig get ég byrjað á matvöruframleiðslu þegar ég hef ekki öll svörin?
Einhver sendi mig eftirfarandi áskorun með því að fá matvælafyrirtæki sitt af jörðinni:
"Þangað til ég get fundið út besta áætlunina um að framleiða smákökurnar, get ég ekki gert neitt. Stærsta áhyggjuefni mitt er að fá það að verða eitthvað sem ég hata að gera vegna þess að ég hef ekki réttu áætlunina til að gera það gerst."
Svar: Svo þú getur ekki gert neitt? Nokkuð ?
Fyrr í ofangreindu yfirlýsingu var eftirfarandi: "Ég hef selt smákökur í mörg ár til vina, vini vinar og nágranna og samstarfsfólk mínir."
Það er eitthvað. Það er stórt mál.
Takeaway: Þú þarft bara að byrja að prófa vötnina, segja vitur matar frumkvöðla sem ég hef viðtal til að skrifa góðan mat, frábært fyrirtæki og í spjöldum.
Jafnvel ef þú byrjar heima þá getur ekki mætt eftirspurn, svo lengi sem þú fjárfestir ekki of mikið (td hefur ekki eytt þúsundum á búnaði eða byggt upp eftirspurn í gegnum dýrmætan matvælasýning), þú munt hafa sannað hugtakið þitt. Eða ekki.
Ef fólk elskar matinn þinn, þá hefur þú byggt upp stærri aðdáandi. Þetta gæti leitt til sérsniðinna skipana þar sem þú munt hafa tíma til að hugsa um það sem þú vilt virkilega fara með fyrirtækið.
Þúsundir manna hafa byrjað matvælafyrirtæki á litlum mæli um aldirnar.
Þegar þú segir að þú getir ekki gert neitt, það er önnur ástæða að þú viljir ekki byrja. Get ég hjálpað þér að brjótast í gegnum?
07 - Get ég byrjað á kjötbotna, jógúrt eða nautakjötum heima hjá þér?
- sjáðu hvort ríkið þitt hefur bústaðalögmál þá
- líttu upp leyfilegan mat
Mörg ríki leyfa ekki að búa til matvæli heima sem krefjast kælingar, til að draga úr líkum á hugsanlegri mengun eða sjúkdómum viðskiptavina.
Þá aftur eru sýnileg ríki eins og Ohio. Fyrir $ 10 gjald, Ohio íbúar geta fengið heimili bakarí leyfi sem leyfa framleiðslu og sölu á hugsanlega hættulegum matvælum eins og ostakaka og matvæli á mjólkurafurðum.
Afhending: Matvæli sem falla undir skemmdir, bakteríur, veikindi og dauða eru nokkuð vel stjórnað af heilbrigðisdeildum ríkisins og / eða USDA og af þeim sökum eru sjaldan, ef nokkru sinni, innifalin í lögum um matvæli í matargerðarlögum. Hins vegar ættir þú að athuga hvað ástandið þitt leyfir - þú getur verið ánægð með að finna að þeir hafi sérstakt heimilisbundið matvælafyrirtæki.
Lestu um ýmis ís minnist vegna listeria fyrir nokkrar góðar vísbendingar um hvers vegna slík matvæli eru yfirleitt framleidd við mjög stjórnað skilyrði.