Instacart Innkaup Gögn benda til Foodie Hipster Consumer

01 - Við elskum brennt brjóstkál okkar

Svo hvað eru lýðfræði þessara viðskiptavina? The "ekki heitt" matvæli hafa tilhneigingu til að fleiri hefta og náttúruleg matvæli, flokkar sem Nielsen skýrir sölu hefur farið upp. Tilgátan mín hefur að geyma útbreiðslu kaupsýslumannsins - sem Instacart stendur ekki fyrir. Ég geri ráð fyrir því að TJ setji upp nýja staði, fleiri kaupendur munu gera vikulegan heilsulegan matvælaverslun þarna, oft á lægra verði.

Það sem fellur í "heitt" dálkinn er matvæli sem oft fást vörumerki sem HIPSTER (þó að maður verður að fylgjast með skorti á súrum gúrkum á listanum). Sú tegund af handsmíðaðri, handverksmennsku og matvæli sem við elskum að graze á í matvælavefjum og þess háttar.

Fyrir smásalar og matvælaframleiðendur eru gögnin hugsandi, þó að ég leggi til að meta þróunina með korninu í Himalayan sjávar salti, þar sem við þekkjum ekki alla söguna á bak við kauphegðunina.

Tweet mér kenningar þínar @susiewyshak.

"Vinsældir Spíra á Spáni voru óvæntar," sagði Bill Babeaux framkvæmdastjóri Instacart.

Veitingastaðir fullnægðu hliðarsalnum í Brussel, og nú erum við háðir garlicky Spíðum í grenndinni í miklu magni af ólífuolíu og Himalayan bleiku salti (upp á Instacart).

Hvort þetta svínamikill lítill grænmeti er heilbrigðara en kale (sem er neikvætt niður), borða það gerir okkur líðan heilbrigt. Sama hversu mikið við höfum brennt öll en flestir karamellískar bragði frá því að vera. Ég get séð hvers vegna það er stefna.

02 - Srirarcha er að fara niður

Instacart sérfræðingar furða ef Sriracha hefur náð hámarki.

Hversu mikið Sriracha getur meðaltal bandarískra heimila neyta? Ekki svo mikið.

Það er engin furða að Heinz og lítill hópur / lífræn matvælaframleiðendur, eins og Sosusósa, blanda heita sósu í oft notuð sósur eins og tómatsósu. Vildi vera áhugavert að sjá þróunargögn um aðrar tegundir af sölusölusölum, þar sem sterkar kryddvörur halda áfram að vera reykingarvöruframleiðsla.

03 - Kalt Brew Kaffi er eitt topp 2014 Matur leitað á Instacart

Það skiptir ekki máli að við getum ekki vaknað og lykt kalt brugga kaffi.

Undanfarin ár hafa atvinnurekendur eins og Kickstarter-fjármögnuð Secret Eekhöfða, High Brew Coffee og Chameleon hleypt af stokkunum listrænum hönnuðum, vel gerð köldum drykkjum í fallegum dósum og flöskum. Þessar tegundir hafa tökum á umbúðum líka, sem skila formlegum þáttum (líkamlegri hönnun) sem gerir gleypið ánægjulegt út fyrir kaffið.

Það er í raun engin furða að flokkur sem gefur til kynna fljótlegan, ljúffengan jolt á ferðinni er nýr fíkn okkar.

04 - Erum við ekki að leita að rétta handa Marshmallow?

Í fyrsta lagi skulum líta á notkun og ekki notkun orðsins "handverksmaður".

Það sem fyrst vekur athygli mína í þessari vinsælu Instacart leit er að það virðist sem orðið "handverksmaður" hefur ennþá merkingu fyrir suma kaupendur. Meaning, hellingur af viðskiptavinum reyndar slegið inn í þessi orð til að uppfylla marshmallow drauma sína. Ef neytendur hugsa enn frekar um oft "misnotuð orð" handverksmaður "sem gefur til kynna" handsmíðaður, lítill hópur "þá er það þess virði að halda áfram að nota" handverksmenn "þegar þeir lýsa vörunum þínum, en aðeins ef þú gerir sannarlega Marshmallows frá grunni. Og í hófi.

Þú vilt ekki að kaupandi (eða fjölmiðlarinn) sé að sjá vörumerkið þitt sem utan um snertingu. Svo frekar en að vekja athygli á "handverksmenn" í tagline / slagorðinu þínu, segðu í staðinn að sögu þinni með því að nota lýsingar eins og "gerðar frá grunni með því að nota handverksaðferðir eins og gamaldags sælgæti."

Athugaðu dæmi mitt notar ekki orðasambandið "hönd iðn". Segjum bara, verksmiðjuframleidd matvæli notaðu nú orðið "iðn" sem þýðir ansi mikið "gert".

Svo hvað er handverksmaður marshmallow?

Artisan marshmallows væri þá léttur ferningur eða form af hvítum gæsku blandað með áhugaverðum bragði, stundum í súkkulaði og bita af hnetum og kryddi. (Þú getur auðveldlega skorið marshmallows með köku skeri.)

Ekki verksmiðju-gerður, björgunar-stafur fjölbreytni í poka.

Né ofangreint marshmallow dýfti bara í súkkulaði og velti í jimmies.

Marshmallows eru að aukast.

2015 verður að vera ár marshmallow, ef Kickstarter er einhver vísbending. Eða frekar ár marshmallow ásamt karamellu í alls konar samsetningar sem heima nammi aðilar (eins og ég) og gamla tímamælar eins og Candies See hafa tökum á undanförnum árum.

Ábending : Notaðu sykursíróp / glúkósa í stað kornasíróps til að passa við "Good Food" viðmiðanir og höfða til uppáhalds oxý-morons-heilbrigt sælgætiæktarmanna.

05 - Heilbrigður matur á úti?

Heilbrigð matvæli eins og Quinoa, gríska jógúrt og kókosvatn sjáðu minna eftirspurn, ásamt gasp-beikon!

Gæti það verið að kaupandi sé að fara að kaupmaður Joe, ekki einn af smásala Instacart nú, fyrir þessar matur hefðir?

Eða gætu gögnin breyst með breyttum viðskiptavina? Kannski gerðu menn tilraunir og færðu þá aftur til Kaupmannahafnar eða finna ástæðu fyrir því að versla í verslunum fyrir einstaka matarþarfir sé skynsamlegt.

Eitt er víst: Þessar matvæli sem fara niður á Instacart endurspegla ekki almenna matvæli kaupstefnur, nema kannski quinoa.

Spennandi? Lærðu hvað Instacart stefna þýðir að vörumerki og smásala .

Sjá 2015 Instacart "Foodies" sigurvegari og aðrar stefnur Instacart afhjúpa í rannsóknum sínum, sjá infographic á Instacart blogginu.