Allt um að hanna nýtt veitingahús

Sérhver hluti af hönnun veitingastaðarins

Ný veitingastaður er spennandi fyrirtæki. Hins vegar getur hönnun nýrrar veitingastaðar verið yfirþyrmandi fyrir upphafsmann. Hvernig býrð þú innilega andrúmslofti, en tryggir að þú hafir nóg sæti? Hvernig býrð þér vel skipulagt eldhús út úr auða rými? Bættu við vandamálum með brunakóðum, loftræstingu og öðrum byggingarreglum og það er erfitt að vita hvar á að byrja. Til að auðvelda það, hefur ég brotið niður grunnatriði hönnun veitingastöðu - sama hugtakið eða þema - í sérstökum sviðum til að hjálpa þér að byrja.

Borðstofa

Miðja hvaða veitingastað er borðstofa hennar. Það er þar sem viðskiptavinir safna saman og það ætti að vera velkomið og þægilegt. Gakktu úr skugga um að þú sért með sveitarstjórnarkóða eða annað vald um sæti í borðstofunni. Þegar þú veist hversu margir þú getur þjónað á öruggan hátt í einu getur þú áætlað hvar á að setja borðum og stólum, auk bíða stöðvarinnar. Áður en þú opnar daginn skaltu taka smástund og sitja í hverju sæti í borðstofunni, til að meta sjónina og ákveða hvort borðið þarf að vera komið fyrir. Lestu meira um hvernig á að skipuleggja veitingastað í matsal.

Veitingastaður Eldhús

Hjarta veitingastaðar er eldhús hennar. Jafnvel þótt flestir verslunarkeðjur séu ekki í ljósi almennings, er útlitið jafn mikilvæg og borðstofan. Stærð eldhússins og tegund matvæla sem þú ert að þjóna mun ráðast af hvaða tegund af auglýsingabúnaði sem þú þarft að kaupa og skipulag eldhússins.

Lestu meira um að skipuleggja veitingastað eldhús.

Veitingastaður Bar

Ef þú ætlar að hafa fullt þjónustuborð á veitingastaðnum þínum - það sem viðskiptavinir geta setið fyrir drykki og máltíð - það ætti að vera eins velkomið og borðstofan þín. Það ætti einnig að vera virkur fyrir veitingastaðinn, þar sem það er þar sem netþjónar panta og taka upp drykki fyrir borðið.

Lestu meira um að setja upp veitingastað.

Salerni

Þetta eru oft gleymast í heildarhönnun veitingastaðsins. Ekki gera veitingastaðinn þinn eftirtektarvert. Venjulega eiga veitingastaðir lítið pláss, svo það er auðvelt að klæða þá upp og gefa þeim smápersónuna án þess að eyða miklum peningum. Kápu eða tveir af angurværri málningu og sumar ódýrar listaverk geta farið langt. Mikilvægasti hluti restrooms í veitingastað er hreinlæti. Hreinsun restrooms reglulega allan daginn mun kynna góða mynd af veitingastaðnum þínum til fastagestur.

Útihönnun

Ef þú ert svo lánsöm að hafa úti borðstofupláss, svo sem þilfar eða verönd, ætti þema þinna að lengja þarna líka. Stöðug útivistatöflur og stólar eru að verða. Planters og lítil ævintýri ljós geta bætt við viðbótar ambiance. Ef útsýnið frá úti borðstofunni er ekki allt svo frábært, eins og bílastæði, til dæmis, skaltu íhuga að byggja grindarvegg með sumum klifurplöntum eða öðrum skiptibúnaði. Og ekki gleyma um skugga. Umhlífar eða skyggni eru mikilvægt á heitum sumarmánuðum fyrir þægindi viðskiptavina. Lestu meira um úti borðstofu rými.

Bíða svæði

Ef þú hefur pláss fyrir biðstöðu, vertu viss um að hafa bekkir eða stólar fyrir viðskiptavini.

Haltu einnig nokkrar valmyndir í nágrenninu, svo að þeir geti lesið þær eins og þeir bíða. Þetta er líka góður staður til að birta tilkynningatafla um aðra atburði á veitingastaðnum þínum (vínsmökkun, vikulega sérstaða, hamingjuhátíð, osfrv.).

Sama hvað þema eða hugtak þitt, nýtt veitingahús ætti að hafa vel hugsað út hönnun fyrir borðstofu og eldhús. Sérhver hluti af hönnun veitingastaðarins vinnur saman, til að skapa einstaka reynslu sem mun halda viðskiptavinum að koma aftur!