Ráð til að velja réttan hádegismatseðil fyrir atburði
Sem viðburðarfulltrúi verður þú næstum örugglega beðinn um að setja upp hádegisviðburði. Auðvitað eru margar mismunandi tegundir af hádegisviðburðum, og það mun vera undir þér komið að velja viðeigandi rétti, drykki og þjónustu.
Tegundir hádegisviðburða
Ekki eru allir hádegisviðburðir eins og það mun vera undir þér komið að gera tillögur sem eru viðeigandi fyrir viðburðinn, vettvanginn og fjölda gesta sem þjónað er. Til dæmis er hádegisverður sem gefinn er til vinnuhóps í fyrirtækjasamsetningu mjög frábrugðin "hádegismat" sem gefinn er til gjafa í byltingu fyrir nýtt sjúkrahús.
Hér eru nokkrar breytur til að íhuga:
- Hvað er tilefni? Er það formlegt viðburður, svo sem sitjandi niðursveifla þjónað eftir morgunbrúðkaup eða er einfalt sameiginlegt "grípa og fara?"
- Mun þetta vera plata eða hlaðborð atburður? Þó að flestir hádegisverður sé borinn fram með hlaðborð, þá þarftu að hafa samráð við viðskiptavininn áður en þú gerir það.
- Hversu margir eru í boði? Ef þú ert að þjóna hundruðum (eða aðeins tugi) þarftu að huga að viðeigandi matvælum, þjónustumöguleikum og verðlagi.
- Hvar fer atburðurinn fram? Í sumum tilfellum er veisluþjónusta á stórum vettvangi þar sem starfsfólk og aðstaða er viðburður tilbúinn. Í öðrum tilvikum er hægt að bjóða upp á hádegismat á heimilisheimilum eða í óvenjulegum stillingum, svo sem safn gallerí.
Algengar valkostir fyrir hádegismat
Þarfir viðskiptavinar þínar koma alltaf fyrst og enginn þessara algengra valkosta kann að vera fullkomin fyrir viðskiptavininn. En í flestum tilfellum, einn af þessum (með réttu vali á matvælum og drykkjum) verður góð kostur.
Deli hlaðborð:
The Deli hlaðborð er alveg vinsæll fyrir einföld viðburði og nær aðallega fingur mat sem auðvelt er að velja og getur venjulega vinsamlegast allir mannfjöldi (miðað við að þú mæta þörfum grúten-frjáls, kosher og grænmetisæta gestir). Flestir Deli Buffets innihalda eftirfarandi:
- Blandað grænt salat (innihalda þrjár gerðir af klæða)
- Ávaxtasalat, kartöflu salat, antipasto og / eða flís
- Þrjár gerðir af samlokusnötum (og mörgum heilbrigðum brauðum)
- Eftirréttarspeglar eins og brownies eða smákökur
Þema American og Ethnic Buffets:
Flestir veislusalar bjóða upp á nokkrar mismunandi þemuþemur í matseðli til umfjöllunar, svo sem ítalska, ameríska, asíu, osfrv. Þessir möguleikar leyfa skipuleggjandanum að fella matvalið sitt í heildarþema atburðarinnar. Til dæmis eru vinsælar þemu eftirfarandi:
- American: hamborgari og kartöflur
- Ítalska: pasta, pizza, Tuscan stíl kjúklingur
- Southwest: Tacos og Fajita stöðvar
- Asískur: vorrúllur, hrísgrjón, hrísgrjón og núðlafiska
Vertu viss um að innihalda ýmis appetizer, entree og eftirrétt valkosti sem tengjast einhverjum af þessum og öðrum hlaðborð þemu.
Box lunches:
Best fyrir vinnufundur, hádegismatið er hratt og auðvelt þannig að gestir sem halda áfram að vera einbeittir að markmiði fundarins sjálfs. Þó samlokur eru algengastir hlutir, gætirðu einnig hugsað um að biðja um umbúðir. Þegar þú velur kassa hádegismat, vertu viss um að bjóða upp á að minnsta kosti 4 mismunandi afbrigði fyrir mæta (auk glútenfrítt brauð og eftirrétti):
- Tyrkland, Roast Beef, Ham og grænmetisóskum
- A stykki af ferskum ávöxtum
- Chips og kex
- Krydd (alltaf á hlið), plastáhöld og servíettur
Byggja upp eigin hádegismatseðill:
Flestir veitingastaðir bjóða upp á margar möguleikar fyrir atburðaráætlun til að "byggja upp eigin" hádegismatseðla og hægt er að þjóna þeim sem hlaðborð eða sem máltíð. "Byggðu þitt eigið" er best viðeigandi fyrir formlega atburði eða atburði þar sem viðskiptavinurinn vill vekja hrifningu af gestum sínum. (Athugið: ef plata, áætlun fyrir þriggja rétta lágmark.) Þessar valmyndir munu innihalda eftirfarandi:
Forréttir og salöt:
- Salat valkostur salat (td Caesar, spínat, blandað grænu)
- Ávaxtasalat (ber, melóna, ananas)
- Súpa (tveir valkostir lágmark)
Entrees (vinsælir valkostir):
- Kjúklingur, svínakjöt, nautakjöt eða lax
- Caesar salat með grilluðum kjúklingi
- Síður eru grænmeti, kartöflur, pasta eða hrísgrjón
Eftirréttir (vinsælar valkostir):
- Cheesecake
- Súkkulaðibúðingur
- Pie með ís
Drykkir:
Óháð því hvers konar máltíð er valin er mikilvægt að bjóða gestum fjölbreytta drykki til að fara með máltíðina. Með aukinni vinsældum bragðbættra vötna, vítamín vötn og orkudrykkir, eiga viðburðaráætlanir að óska eftir sérstökum vörumerkjum og bragði af vatni auk grunnvatnsflaska. Flestir vettvangar geta tryggt þessar vörur með sérsniðnum beiðni frá birgja þeirra og ætti aðeins að rukka miðað við neyslu. Áfengi er aðeins sjaldgæft í hádegismat, en í sumum tilfellum er það viðeigandi og ætti að vera með.
Algengar valkostir eru:
- Mismunandi gosdrykki (mataræði og venjulegur)
- Flöskuvatn
- Mismunandi flöskusafa
- Kaffi, koffeinhreinsað kaffi, te