Spóla í númerunum þínum
Það er vísindi til að stjórna fjölda gesta og RSVP númer sem jafnvel upplifað atburða skipuleggjendur baráttu við.
Annars vegar hefur þú fjölda þátttakenda sem skráðir eru fyrir viðburðinn og hins vegar verður þú að vera þátttakandi í "engar sýningar" og óvæntar gestir. Fríir viðburðir munu hafa hærra hlutfall af neinum sýningum (25% eða meira) en flestir miðaðar viðburðir eru að meðaltali 10% brottfallshraði. Notaðu þessar meðaltölir til að stjórna óþarfa útgjöldum. Til að vera öruggur, fella inn 2% biðminni fyrir síðustu komu.
Skerið aftur á Continental Breakfast
Fáir matsölustaðir mynda meira úrgang en meginlands morgunverð. Staðreyndin er sú að fólk hefur orðið meira meðvitað um kolvetni og hágæða kaloría kökur. Það að segja, þú þarft samt að hafa nægilegt framboð af kaffi, te og vatni fyrir morgundómana þína. Í mörgum tilvikum getur þú sparað peninga með því að kaupa morgunverðarhlaðborð á la carte í staðinn fyrir venjulega á pakka einstaklinga. Mynd 0,5 sætabrauð og 1,25 drykkir á mann fyrir viðskiptasamkomu, og örlítið meira fyrir fjölskylduhópa með börn í aðsókn.
Íhugaðu Plated máltíðir yfir hlaðborð
Það er útbreidd goðsögn að velja morgunverðarhlaðborð mun spara þér peninga yfir borðið. Hins vegar, ef þú tekur a líta á flestir veitingar fylgja þú munt sjá þetta einfaldlega er ekki satt. Veisluþjónusta þarf að undirbúa fleiri mat á mann fyrir hlaðborð, sem leiðir til meiri úrgangs.
Og jafnvel þó að þjónustuskilyrði taflnanna séu minni með hlaðborð, þurfa gólfstjórnendur samt fullt starfsfólk að setja töflurnar og hreinsa plöturnar eftir máltíðina. The botn lína er að einfaldlega diskur inngangur er hagkvæmasta val á milli tveggja .
Takmarkaðu þjónustuna þína
Open bars geta verið högg með mæta en þau eru kannski erfiðasti kosturinn við að gera verkefni fyrirfram. Ef þú ert að vinna með þéttum fjárhagsáætlun þá er besti kosturinn þinn að nota miðaverð til að stjórna neyslu drykkjar. Með þessu gefðu þér hvern gesti einn eða tvo drykkjapantanir við komu, aðallega að borga fyrir fyrstu umferðina af drykkjum. Ef þátttakandi rennur út af miða þá geta þeir valið að kaupa drykki með peningum beint frá barþjónninum. Það er kerfi sem leyfir þér að meðhöndla gestina þína og stjórna kostnaði á sama tíma.
Hámarkaðu hvert bit í viðtökum
Viðtökur og "við bíta" virka með forrétti geta valdið eyðileggingu á hvaða fjárhagsáætlun þegar þú telur að flest hótel kosta upp á 3 Bandaríkjadali fyrir hvern dag. Staðalbúnaðurinn er að þjóna 3-5 stykki á mann fyrir kvöldmat og 10-15 stykki á mann fyrir máltíðir með bitnum. Þú getur snyrt þessar tölur með því að fella inn dips með brauði eða frönskum og hvítlauksnakkum eins og Chex blanda og hnetum.
Lykillinn er að finna fyllingaruppskiptingar fyrir hágæða appetizer stykki. Eftirréttir eins og smákökur eða brownies (skera í helmingum) geta einnig treyst að kröfum þínum á gestum, og þau eru tiltölulega ódýr í samanburði.
Skoðaðu áætlunina
Þegar það kemur að því að skipuleggja hluta er besta leiðin til að spara peninga að endurskoða forsendur fyrir hvert atriði á valmyndinni. Ekki bæta bara við hlut eins og sneið ávexti til að fylla upp á flokkunarkröfur. Hugsaðu um hvað gestur þinn muni raunverulega borða og panta á viðeigandi hátt. Taktu könnun með starfsmönnum þínum um hvaða atriði þeir telja verða vinsælustu. Þessi einfalda æfing í sjálfu sér getur hvetja til breytinga á valmyndinni.