Veitingahús matseðill er meira en bara listi yfir mat með verðlagi. Það táknar veitingastaðinn þinn . Virkur matseðill getur komið með nýjum viðskiptavinum og haldið þeim aftur.
01 - Veldu valmyndaratriði
Að búa til veitingastaðvalmynd getur verið yfirgnæfandi. Hvaða diskar ætti þú að bjóða og hvað ætti þú að sleppa? Hin fullkomna veitingastaður býður upp á jafnvægi á einstökum réttum og gömlu uppáhaldi. Það hefur einnig réttan matarkostnað til að viðhalda hagnaði og má auðveldlega endurskapa í eldhúsinu meðan á uppteknum matartíma stendur. 02 - Verðvalseiningar
Vitandi rétt matarkostnaður fyrir matseðilatriði er nauðsynleg fyrir arðbæran matseðil. Matur kostnaður vísar til valmyndinni verð ákveðins fat í samanburði við kostnað af matnum sem notaður er til að undirbúa sama fat. Með öðrum orðum, hversu mikið þú borgar fyrir mat, mun ákvarða hversu mikið þú þarft að hlaða fyrir það. Almennt ætti matarkostnaður að vera í kringum 30-35%. Þetta þýðir að ef þú borgar $ 1,00 fyrir eitthvað, þá þarftu að hlaða að lágmarki $ 3,34. Það kann að virðast eins og þú hleðir miklu meira en nauðsyn krefur, en hafðu í huga að þú ert ekki bara að borga fyrir matinn sjálfan. Þú ert að borga einhverjum til að undirbúa matinn, þjóna matnum og hreinsa upp eftir matinn.
03 - Ákveðið á valmyndinni
Valmyndartafla og litasamsetning þín ætti að endurspegla þemað veitingastaðarins. Til dæmis, ef þú opnar Mexican þema veitingastaður, lífleg liti eins og rauður, grænblár, fjólublár og grænn væri gott val fyrir valmynd. Þessir sömu litir myndu líta út fyrir sér á valmyndinni franska bistro eða ítalska veitingastað. Þitt fyrir leturgerðina. Franska bistró getur verið með klassískt leturgerð eða einfalt látlaust letur, en íþróttabar eða annað frjálslegur veitingastaður gæti haft minna formlegt eða fjörugur leturgerð. Varist að velja leturgerð sem er erfitt að lesa eða of lítið.
04 - Vita hvað á að forðast á veitingastaðnum þínum
Matseðillinn er hjarta hvers veitingastaðar. Það sýnir allt sem þú hefur að bjóða fyrir mat og drykk. Þó að valmyndir geta verið eins fjölbreyttar og fjölbreyttir eins og veitingastaðirnir sem þeir tákna, þá eru nokkrar leiðbeiningar til að fylgja þegar þú skrifar þinn. Það eru líka ákveðnar hlutir sem þú ættir að forðast þegar þú ert að hanna veitingastaðinn þinn. Lestu um það sem þú vilt sleppa áður en þú ferð í prentara. 05 - Íhugaðu að nota staðbundna matvæli á valmyndinni
Meira og veitingastaðir eru að snúa sér til nágranna sína í kringum ferskt, bragðgóður matvæli. Staðbundin matvæli eru að finna leið til alls konar mismunandi veitingastaða, frá fínu veitingastöðum til frjálsa samlokuhúsa. Hver sem er með garðinn geti staðfesta þessa staðreynd. Rétt eins og heimabakað brauð slær verslunina sem er keypt, heildar grænmeti og ávextir bara ekki bera saman við staðbundnar garðavörur. Og kaupa sveitarfélaga hjálpar sveitarfélaga hagkerfinu þínu, en á sama tíma að koma á sambandi við önnur fyrirtæki í nágrenninu.
06 - Haltu valmyndinni á minni hlið
Himinninn er ekki takmörk þín þegar kemur að veitingastaðnum þínum. Forðastu freistingu að bjóða upp á mikið úrval af hlutum, annars verður þú óhjákvæmilega að kasta mat í lok kvöldsins. Íhugaðu einnig hvað eldhús eldhúsið þitt er fær um að framleiða. 07 - Vita hvenær á að uppfæra veitingastaðinn þinn
Valmynd er ekki eitthvað sem þú skrifar einu sinni og þá gleymir um. Þú ættir að uppfæra það að minnsta kosti einu sinni á ári, helst tveir eða þrír sinnum á ári. Með því að uppfæra reglulega er hægt að athuga matarkostnaðinn þinn og meta hversu vinsæl eða óvinsæll ákveðin atriði eru.