Veitingahús Valmynd Verðlagning, hönnun og lýsingu
Þegar þú ert tilbúinn til að hanna valmyndina þína skaltu hafa í huga hluti eins og lit, ljósmyndir, leturgerð og stærð og almenn skipulag mismunandi námskeiða. Verðlagning á matseðlinum ætti að kosta við mat í kringum 30%. Þú verður líka að vera í takt við samkeppnisaðila sem hafa svipaða tegund af veitingastað. Athugaðu þetta þýðir ekki að þú þurfir að vera ódýrari en samkeppnisaðilar þínar; rétt í kringum sama verðpunkt.
Veitingahús Valmynd Lýsing
Gott þumalputtaregla þegar þú skrifar lýsingar á valmyndinni er að halda því stuttum og einföldum. En lýsingin ætti að vera skær og tælandi - nóg til að gera munnur gestrisins vatn. Alltaf að útskýra hvað helstu innihaldsefnin eru í tilteknu fati og nota þjóðernisheiti ef þau passa, til að bæta við smáheilbrigðum hæfileika í valmyndarlýsingu .
Veitingahús Valmynd Hönnunar
Veitingahús matseðill hönnun , eða skipulag, er spegilmynd af veitingastaðnum sjálfum. Veitingahús matseðill skipulag og litir, hvort sem er formlegt, frjálslegur eða fjörugur, ætti að passa veitingastað hugtak þitt , staðsetningu eða þema.
Valmyndartafla og litasamsetning þín ætti að endurspegla þemað veitingastaðarins . Til dæmis, ef þú opnar Mexican þema veitingastaður, lífleg liti eins og rauður, grænblár, fjólublár og grænn væri gott val fyrir valmynd. Þessir sömu litir myndu líta út fyrir sér á valmyndinni franska bistro eða ítalska veitingastað.
Þitt fyrir leturgerðina. Franska bistró getur verið með klassískt leturgerð eða einfalt látlaust letur, en íþróttabar eða annað frjálslegur veitingastaður gæti haft minna formlegt eða fjörugur leturgerð. Varist að velja leturgerð sem er erfitt að lesa eða of lítið.
Veitingahús Valmynd Verðlagning
Matur kostnaður og hluti stjórna eru tvær leiðir til að hjálpa verð matseðill þinn rétt, svo þú græða en græða ekki að verð sjálfur út af the heimamaður markaður . Önnur leið til að tryggja hagnað er að skapa jafnvægi á dýrum og ódýrum hlutum og takmarka notkun markaðsverðs , sem hafa mestu sveiflur í verði.
Sérstakir veitingastaðir
Ákveðnar tilefni, svo sem frí eða staðbundin hátíðir, er gott að setja saman sérgreinavalmynd. Móðurdagur er gott dæmi um hvenær á að nota sérgreinavalmynd í staðinn fyrir eða í viðbót við venjulega veitingastaðinn þinn. Sérstakar valmyndir og prix fixe valmyndir leyfa þér að auka venjulegt úrval af matseðlum og halda áfram að hafa stjórn á kostnaði og birgðum.
Heilbrigðar valmyndir
Mikilvægur þáttur í valmyndarútboði er heilbrigður kostur. Neytendur nefna stöðugt hollt matseðill sem áhrifamaður í ákvörðunum sínum um hvar á að borða. Bjóða upp á matseðil sem fer út fyrir kjöt, kartöflu og hlið rauðs grænmetis mun hjálpa að setja veitingahúsið þitt í sundur frá pakkanum.
Heilbrigð matvæli eins og heilkorn, fjölbreytni grænmetis og ferskt sjávarfang eru góð leið til að sýna fram á sterkan matreiðsluhæfni þína. Þýðir það að þú ættir að taka steiktan fisk og mozzarella prik af appetizer valmyndinni þinni? Alls ekki. En þú ættir að íhuga að bæta við fitusýrum, litlum kaloríumöguleikum eins og halla af nautakjöti, svínakjöti, alifuglum eða fiski, auk smærri skammtastærðir (á smærri verði).
Ritun matseðils er ekki bara að koma upp með lista yfir mat með verðlagi. Það ætti að vera spegilmynd af veitingastaðahugtakinu þínu, með nægum fjölbreytni til að höfða til fjölmargra viðskiptavina en samt halda matarkostnaði og verðlagi í huga. Það er mikilvægt að taka tíma til að útbúa valmyndarlýsingar sem resonate við viðskiptavini og búa til hönnun sem er aðlaðandi fyrir augað og auðvelt að sigla.