Og margir sem njóta þess að velja mat og drykk, dreymir um að verða veitingamaður og opna eigin veitingastað.
Góðu fréttirnar eru þær að velgengni á veitingahúsum getur verið hærri en veitingahús vegna þess að kostnaðurinn er mun lægri og starfsmenn eru aðeins nauðsynlegar fyrir fyrirhugaða atburði, samkvæmt upplýsingum frá National Association of Catering Executives (NACE).
"Ég byrjaði veitingahúsið mitt í samdrætti," segir Greg Casella, CPCE, 2010 forseti NACE og eigandi Catered Too! , San Jose, CA. "Matsalurinn sem ég var að vinna fyrir fór úr viðskiptum. Viðskiptavinir fundu heimiliarnúmerið mitt og spurðu hvort ég gæti móts við atburði þeirra. Það gerðist bara náttúrulega - það var ætlað að vera! Skrifstofan mitt var á háaloftinu, leikmunir voru í kjallaranum, og ég leigði eldhús pláss eftir þörfum. "
Ábendingar um vel heppnaða veisluverslun
Þó að hæfileikar og þrautseigja geti hjálpað þeim að verða vel viðskiptareigandi, býður Casella eftirfarandi 10 ráð fyrir þá sem vilja hefja veisluverslun:
- Upplifðu matreiðslu starfsreynslu: Allir sem telja að þeir vilji vera veitingamaður ættu að vinna fyrir veitingastað fyrst. Góð valkostur getur falið í sér að vinna sem miðlara fyrir fasta veitingamann vegna þess að þeir eru alltaf að leita að góðu fólki til að vinna viðburði. Þetta er líka besta reynsla til að ákveða hvort hefja veisluverslun er eitthvað sem þú vilt virkilega gera. Það mun einnig undirbúa þig til að átta sig á því að veislaþjónusta sé mjög líkamlegt með langan tíma á fæturna.
- Finndu leyfi til atvinnuhúsnæðis til leigu: Ef þú ert tilbúinn til að hefja veisluverslun getur þú ekki veitt veitingarþjónustu frá eldhúsinu þínu. Þú verður að finna veitinguhúsnæði eldhús á þínu svæði, og spyrja um leigu á atvinnuhúsnæði á klukkustund.
- Settu veisluverð þitt: Þetta er fyrirtæki eins og allir aðrir, svo þú verður að hafa hagnað og tap yfirlýsingar um allt sem þú gerir. Gakktu úr skugga um að þú tælir upp klukkustundirnar sem þú setur í að gera viðburðinn vegna þess að besta leiðin til að vita hvort þú ert að græða peninga er að nálgast það klukkutíma í klukkutíma fyrir hvert starf.
- Leigðu veisluþjónusta: Þú þarft ekki að kaupa allt sem þarf strax. Það besta við að hafa veisluverslun er að allt sem þú þarfnist er hægt að leigja, en vertu viss um að þú reikningur viðskiptavinar þínar fyrir allar leigurnar sem þarf til að halda við. Með þessum hætti, þegar þú tekur á við fleiri viðburði geturðu smám saman byggt upp birgðið þitt.
- Fá fyrirtæki tryggingar: Eins og önnur fyrirtæki, verður þú að tryggja að þú hafir tryggingu. Ekki er hægt að vanmeta mikilvægi þessa, því það er stundum auðvelt að sjást. Þú verður að hafa rétta viðskiptaskírteini og viðskiptaskyldu til að ná viðskiptavinum, söluaðilum, gestum eða einhverjum sem hefur áhrif á þjónustu þína á neikvæðan hátt. Og ef þú hefur ráðið starfsmenn, verður þú að hafa launakostnað starfsmanna fyrir hvert þeirra.
- Gerast viðurkenndur veitingamaður: Flestir staðir halda lista yfir viðurkenndum veitingamönnum sem geta starfað í aðstöðu sinni, þannig að þetta er frábær leið til að byrja og viðhalda viðskiptum þínum.
- Net með skipuleggjendur atburða og brúðkaupsfulltrúa: Caterers eru einn af mörgum þjónustu sem ráðnir eru af skipuleggjandi atburða . Ekki vera hræddur við að vinna fyrir þetta fólk og gefa þeim afslátt fyrir þjónustu þína. Þeir þjóna aðallega sem utanaðkomandi sölumenn fyrir fyrirtækið þitt og afslátturinn sem þú gefur þeim er í grundvallaratriðum þóknun þeirra til að koma þér um borð - það er hvernig þeir fá greitt.
- Efla sjálfan þig sem veisluþjónustufyrirtæki: Félagsleg tæki eins og Twitter og Facebook eru frábær leiðir til að byrja að kynna fyrirtækið þitt og koma á fót hópi "vini" og "fylgjendur." En ekki nota þetta sem tæki til að tala um fyrirtækið þitt sjálft; Notaðu þessar síður til að bjóða upp á ráð og stofna þig sem sérfræðingur.
- Skráðu þig í veisluþjónusta: Taka þátt í faglegri stofnun, svo sem NACE, eða tengdum fagfélögum, svo sem MPI eða International Special Events Society. Þú getur tekið þátt í kafla fundum og innlendum ráðstefnum þar sem þú hittir aðra sem eru að byrja eða eru með staðfestu.
- Vertu með áherslu á veitingastaðinn þinn: Þú ættir að vera skapandi, en mundu líka að þú sért fyrirtæki. Listin að veitingastað er ein af skemmtilegustu og mikilvægustu hlutum fyrirtækisins, en alltaf að muna að þú sért í viðskiptum og þarf að fylgjast með bókunum og pappírsvinnunni.
Casella ráðleggur einnig að einhver sem óskar eftir að hefja veisluverslun ætti að taka ákvörðun um gerð og stíl veitingamanna sem þeir vilja vera og halda fast við það. "Ekki reyna að vera allt til allra - Viðskiptavinir munu virða þig meira þegar þú lætur þá vita að það gæti verið einhver betri fyrir þá að nota ef það er út eða sérgreinarsvæðið þitt," bendir hann.
Og það er hvernig það er gert! byrjaði. Upphaflega áherslu Casella á sameiginlegar sérstakar viðburði og hópa með fleiri en 100 gesti. "Auðvitað gerði ég stundum minni viðburði til að byrja en að halda áfram að fylgjast með því sem fyrirtækið mitt var gott að var mikilvægt. Það var mjög erfitt að segja nei við viðskiptavini sem vildu fyrirtæki morgunverð eða hádegismat sleppt fyrir 20 manns. En þeir þakka heiðarleika, og þeir notuðu okkur fyrir það sem við vorum góðir í. Ég var ekki búinn að setja upp ökutæki og búnað til að gera slíka starfsemi, "útskýrir hann.