Valmynd Hönnun grunnatriði
Óákveðinn greinir í ensku árangursríkur veitingastaður matseðill blandar vel skipulögð skipulag, vel skrifuð lýsingar og rétt verðlagning fyrir mat kostnaður rasion. Góðar valmyndir koma í veg fyrir fjölmennar skipanir of orðabækur og óþarfa grafík. Valmöguleikar ættu að endurspegla þema veitingastaðarins. Uppfærsla á veitingastaðnum þínum er einnig mikilvægt að halda utan um matarkostnað og matarþróun.
Valmyndaratriði
Hin fullkomna veitingastaður býður upp á jafnvægi á klassískum réttum og ferskum matarstefnum, en jafnvægi á réttu matarkostnaði til að viðhalda og auka hagnað.
Áður en þú byrjar að skrifa eitthvað þarftu fyrst að ákveða hvaða atriði sem eru að bjóða á veitingastaðnum þínum. Veitingahús matseðill hönnun er spegilmynd af hugmynd veitingastaðarins og ætlað áhorfendur.
Valmyndarverð
Þegar þú hefur ákveðið hvaða matvæli þú býður upp á skaltu gera stærðfræði fyrir réttan matarkostnað. Samhliða matarkostnaði er hlutastýring annar mikilvægur þáttur til að hjálpa verðmatnum þínum rétt. Önnur leið til að tryggja hagnað er að skapa jafnvægi á dýrum og ódýrum hlutum og takmarka notkun markaðsverðs, sem hafa mestu sveiflur í verði. Lestu meira um hvernig verð á veitingastaðnum þínum er valið.
Valmyndarsnið
Veitingastaðurinn matseðill skipulag er spegilmynd af veitingastaðnum sjálfum. Veitingahús matseðill hönnun, hvort sem er formlegt, frjálslegur eða fjörugur, ætti að passa veitingastað hugtak þitt, staðsetningu og þema. Valmyndartafla og litasamsetning þín ætti að endurspegla þemað veitingastaðarins. Til dæmis, ef þú opnar ítalska veitingastað með áherslu á Toskana matargerð, þaggaður litir eins og gulur, Coral, Sage Green og múrsteinn rauður, myndi öll hrós matseðill skipulag.
Þessir sömu litir myndu líta út úr stað á matseðlinum á Mexican veitingastað eða franska kaffihúsi. Sama gildir um leturgerðina. Franska bistró getur verið með klassískt leturgerð eða einfalt látlaust letur, en íþróttabar eða annað frjálslegur veitingastaður gæti haft minna formlegt eða fjörugur leturgerð. Varist að velja leturgerð sem er erfitt að lesa eða of lítið.
Valmynd lýsingar
Matseðill lýsingu ætti að vera skær og tæla-nóg til að gera munn vatns í gær. Alltaf að útskýra hvað helstu innihaldsefnin eru í tilteknu fati og nota þjóðernisheiti ef þau passa, til að bæta við smáheilbrigðum hæfileika í valmyndarlýsingu. Gott þumalputtaregla þegar þú skrifar lýsingar á valmyndinni er að halda því stuttum og einföldum.
Íhuga staðbundna matvæli
Með því að nota staðbundna hráefni er hægt að bæta við fjölbreytni á veitingastaðnum þínum, breyta því með árstíðum og er gott markaðsverkfæri. Í dag, með því að nota staðbundna mat á veitingastaðnum þínum, fer utan um bara ávexti og grænmeti. Það getur átt við sjálfbær nautakjöt og sjávarfang, handverksmiðjur, heimabakað eftirrétt eða hátækisgarðaragarða. Grænmeti og ávextir eru upprunalega "staðbundin matvæli", ekki aðeins er að kaupa staðbundið matvæli til að hjálpa staðbundnum hagkerfum þínum, maturinn bragðast venjulega og lítur betur út en þau sem vaxa í stærri fyrirtækjum bæjum. Lestu meira um innlimun staðbundinna matvæla í veitingastaðinn þinn.
Haltu veitingastaðnum í huga
Almennt mun stærð veitingastaðarins mæla fyrir um hversu stór valmyndin er. Því stærri sem eldhúsið er, því fleiri matseðill atriði sem þú getur boðið. Ef þú reynir að bjóða upp á stórt og flókið valmynd úr litlu auglýsingavisthúsi (sem hægt er að gera, þó það sé ekki auðvelt) getur þú keyrt í alvarleg vandamál í hádeginu og kvöldmatstímum.
Veitingastaðurinn þinn ætti að vera á bilinu 15-25% af heildarsvæðinu á veitingastaðnum þínum. Allir minni og þú ert í hættu á að takmarka hversu mikið þú getur þjónað meðan á vakt stendur. Allir stærri og þú ert að sóa forsætis fasteignum sem gætu verið notaðar fyrir sæti viðskiptavina.