Allt sem þú ættir að vita um veitingastaðinn
Þarf ég samning um veitingar?
Það veltur allt. Það er aldrei sárt að hafa allt skriflegt, þannig að báðir aðilar eru ljóstir um hvað ábyrgðarmaðurinn er. Stærri starfsemi í borgum mun oft hafa mjög skelfilegt, lagalega skjal fyrir viðskiptavini að undirrita, eitthvað í sambandi við síðustu vilji og testament. Minni sjálfstæðar veitingahúsum getur þurft ekkert meira en innborgunarpróf.
Hvers konar búnaður þarf ég fyrir veitingar?
Veitingastaðir hafa sérstakt forskot á sjálfstæðum veitingamönnum, þar sem þau hafa nú þegar mestan búnað sem þarf til veitingar, svo sem plötum, gleraugu, flatareyti og hnífapörum. Það getur verið hagkvæmt að leigja rúmföt, ef þú færð venjulega ekki þau eða ef þú hefur ekki nóg fyrir hendi fyrir bæði venjulega borðstofuna og vinnusal þinn.
Chaffing diskar eru nauðsynlegar ef þú ætlar að þjóna hvers konar hlaðborð. Ef þú ætlar að bjóða utanaðkomandi veitingastað, þá gætir þú viljað fjárfesta í cambro, einangruð flutningsaðila sem heldur bæði heitum og köldum matvælum á öruggan hátt á meðan á flutningi stendur.
Hvernig verð ég með matseðill mína? Ætti það að vera eins og matsalur míns?
Verðlagning á matseðill með matseðli er svipað og verðlagning á venjulegu veitingastaðnum þínum. Hins vegar, ef þú býður upp á þjónustu án endurgjalds, þarftu að hlaða aðeins hærra verð til að standa straum af kostnaði við flutninga. Veitingaþjónusta á staðnum mun oft hafa betri matarkostnað en venjulegan borðstofuvalmynd þar sem þú kaupir í lausu, sem dregur úr kostnaði þínum og vegna þess að þú hefur tryggt fjölda máltíða sem þegar hefur verið greitt fyrir.
Hvar ætti ég að auglýsa móttökuþjónustu mína?
Hefðbundin auglýsing er ekki ódýr, en nauðsynlegt er fyrir ný fyrirtæki. Samhliða auglýsingum í gamla biðstöðu, svo sem dagblöðum, sjónvarpi, útvarpi og gulu síðum, nýta sér sérstök viðburði, svo sem brúðkaupsár eða frí. Hafðu samband við staðbundna blaðið þitt og spyrðu um sérstaka brúðkaupflug eða frífrí sem þau kunna að framleiða.
Ef þú ætlar að koma til móts við brúðkaup, þá viltu auglýsa þar sem brúðir eru viss um að líta út. Bás á brúðusýningarsýningu er frábær leið til að fá orði út um veitingasöluþjónustu þína til fjöldans.
Þú getur auglýst þjónustuveituna þína ódýrt með borða tjöldum eða valmyndinni. Allt sem þú þarft að bæta við er einföld huga að þú býður upp á veitingarþjónustu. Tómstunda matseðill, sem er staðsett nálægt innganginum eða öðrum áberandi stað, mun hvetja fastagestur til að taka eitt heimili með þeim til að skoða síðar.
Ætti ég að hlaða inn herbergisgjald eða önnur gjöld, fyrir utan mat?
Það getur verið erfiður. Þú vilt gera nóg til að standa straum af kostnaði við aðgerðina og hreinsa hagnað. Hins vegar viltu ekki hræða hugsanlega viðskiptavini í burtu með hágæða matseðli. Margir veitingastaðir gera upp fyrir lægra verð með viðbótargjöldum, svo sem herbergi gjald, köku klippa gjald eða barþjónn gjald.
Hvort sem þú vilt greiða gjöld eða ekki, fer eftir valmyndum þínum og viðskiptavinum þínum. Í fleiri þéttbýli, þar sem fólk hefur meira fé til að eyða á veitingamóttökum, geturðu komist í burtu með gjöld, en á landsbyggðinni getur þú ekki getað.
Hversu mikið ætti ég að borga starfsmönnum mínum?
Að minnsta kosti lágmarkslaun (vegna þess að það er lögmálið). Sumir veitingastaðir greiða flatt klukkutímaskil, en aðrir greiða viðskiptavini endurgreiðslu og greiða starfsfólk þeirra með því. Ef þú vilt halda við hæft starfsfólk, þá er það góð hugmynd að gera það virði á meðan að vinna að veitingamóttöku í stað þess að skipta um borðstofu, þar sem þeir munu gera meiri peninga. Hleðsla 15% -20% gratuity er almennt svið fyrir flesta veitingamannaviðburði.
Ef það er fæða eftir eftir atburð, hver fær að halda því - veitingastaðnum eða viðskiptavininum?
Í fyrsta lagi skaltu athuga staðbundnar heilbrigðisreglur til að finna út hvort einhverjar sérstakar reglur séu um afganginn .
Að loka öllum heilsufarsnúmerum er valið komið fyrir þig. Almennt mun flest caterers undirbúa 5% -10% meira mat en nauðsynlegt er, sem öryggisafrit. Viðskiptavinurinn greiddi ekki fyrir þann aukna mat og hefur á engan hátt rétt á því. Hins vegar segðu nokkur greiðir fyrir 100 gesti og aðeins 75 sýning. Bragð af góðvild er að gefa þeim matinn sem þeir greiða fyrir. Hins vegar munu margir veitingasala halda því að nota á veitingastaðnum. Mikilvægasti þátturinn er að segja viðskiptavininum fyrir veisluna hvað verður um auka mat.