Hvernig á að þróa veisluverslun í veitingastað
Veitingasala er ábatasamur markaður fyrir marga veitingastaði. Veisluþjónusta stórra aðila, svo sem brúðkaup, afmæli og frídagur er frábær leið til að auka sölu á veitingastöðum. Hins vegar, eins og allir hlutar matvælaiðnaðarins, er veitingasala á veitingastaðnum mikið af vinnu og krefst mikils skipulagshæfileika. Ef gert er rétt, er veitingasala veitingahús fyrirtæki einn af the bestur lifnaðarhættir til að fá orð í kringum stofnun þína.
1. Stofnun - Fyrst og fremst er skipulagning. Veitingahús veitingahús fyrirtæki þarf að vera mjög skipulögð til að fæða stóra mannfjöldi allt í einu. Hvort plata eða hlaðborð, skipuleggja og samræma húseigendurnir við forsíðu hússins er mikilvægt. Áður en gestirnir byrja að komast skaltu fara yfir valmyndina og tímamörk fyrir máltíðina með bæði eldhúsþjónustunni og þjónustufulltrúanum.
2.Head Count - A höfuð telja vísar til fjölda fólks sem búist er við að taka þátt í atburðinum. Flestir veisluþjónusta þarf höfuðtölu hvar sem er frá mánuðinum fyrir atburðinn nokkrum dögum áður, allt eftir valmyndinni. Aðalatriðið er fjöldi máltíða sem þú greiðir viðskiptavinum fyrir. Ef viðskiptavinur segir 100 manns muni mæta brúðkaupsmóttöku sinni þá ákæra þau þá fyrir 100 máltíðir. Ef aðeins 50 manns mæta (því miður gerist það) þarf viðskiptavinurinn enn að borga fyrir 100 máltíðir, því það er það sem þú eldaðir fyrir.
Mikilvægt er að viðskiptavinir skilja þetta fyrir atburðinn. annars gætu þeir fundið fyrir því að þeir þurfa ekki að borga fyrir upphaflega ráðningu, þar sem aðeins helmingur sýndi.
3.Tími Limit - Boisterous aðila, svo sem jólasveinar og brúðkaupsveislur geta farið í klukkutíma, ef þú sleppir þeim, sérstaklega ef áfengi er borið fram.
Hafa frest fyrir alla aðila. Fjórar til sex klukkustundir er nægur tími fyrir flesta aðila. Gott þumalputtaratriði fyrir brúðkaup er að hefja tímasetningu við komu brúðarinnar og brúðgumans, ekki fyrstu brúðkaup gestanna. Þetta leyfir samt nóg af tíma til að borða og dansa.
4. Lágmarksnúmer - Hafa sett lágmarksnúmer fyrir veitingastað veitingastaðarins. Ef einka borðstofan krefst að lágmarki 15 manns og fjórði flokkur vill leigja það, fínt, en þeir verða að greiða aukakostnað. Mundu að þú ert í þessum viðskiptum til að afla sér hagnað. Setja upp borðstofuna og mæta því fyrir lítinn aðila (einn sem gæti auðveldlega passað í venjulegu borðstofunni) kostar þér peninga. Þú þarft að gera nóg af þeim aðila til að gera það þess virði. Auðvitað geturðu alltaf beygja eigin reglur, ef það er fyrir viðskiptavin sem kemur oft inn.