Hver sem er getur byrjað að matvælafyrirtæki en aðeins fáir ná árangri
Hver sem er getur byrjað á mat- og drykkjarverslun, en margir sem reyna að hætta að mistakast. Af hverju? Kannski vegna þess að þeir eru fastir í eldhúsinu og hafa áhyggjur af matnum. Kastytis Kemezys, stofnandi DrinkPreneur með aðsetur í Lundúnum, hefur gert nokkrar tillögur til að leiðbeina og hvetja framtíðar og núverandi drykkjarviðtakendur með því að veita nauðsynlegar upplýsingar um iðnaðinn. DrinkPreneur er einstakt samfélag drykkja frumkvöðla.
Þess vegna telur Kemezys svo marga mistakast og hvað þú getur gert til að forðast að gera þessar mistök.
Takmarkaður aðgangur að markaðsupplýsingum
Þessar upplýsingar eru kostnaðar og það er yfirleitt óaðgengilegt hjá litlum og meðalstórum fyrirtækjum, en það er engu að síður mikilvægt í stefnumótunarferlinu. Vörumerki eigendur læra yfirleitt mikilvægi markaðsrannsókna allt of seint þegar smásalar byrja að skera niður flokkinn og afneita nýlega framleiddum vörum. Ef ekki tekst að skilja neytendur og viðskiptaþróanir gæti kostað þig örlög.
Essential Brand og Hönnun Mistök
Aðeins 10 prósent nýrrar vöruþróunar eru tilbúnar til að borga aðeins meira til að ráða fagleg umbúðahönnun sérfræðinga. Aldrei vanmeta verðmæti sem vel gerð umbúðahönnun getur leitt til. Mundu að 99,99 prósent neytenda í fyrsta skipti mun kaupa vöruna þína á grundvelli fyrstu sýnilegs sjónar . Fullt af fyrirtækjum fjárfestir þúsundir í nýrri vöruþróun en þeir eyða aðeins hundruðum að ráða hönnuði sem þeir gerðu að vita aftur í háskóla - þá kvarta þeir um slæmar niðurstöður.
Varaþróunarferlið
Matvæla- og drykkjarviðtakendur missa oft ekki áhættuna sem þeir taka þegar þeir reyna að búa til vöruna í eigin eldhúsi. Vörurnar verða að uppfylla FDA staðla, eða EFSA kröfur í Evrópu. Þeir verða að vera stigstærð. Það eru milljónir mismunandi innihaldsefna með mismunandi verð og vottorð.
Þegar þú þróar drykki verður þú stöðugt að takast á við vandamál sem gætu komið vörunni niður mjög fljótt ef þau eru skilin eftir ómeðhöndluð eða ef vöran er þróuð án stuðnings frá reyndum sérfræðingum í matvælum.
Underfunding og viðskipti líkan Bilun
A matur og drykkur fyrirtæki ættu að hafa rétta og heilbrigða viðskiptamódel og nóg fjármagn til að framkvæma það. Flestir gangsetningar eru einn til tveir manna herrar með mikla metnað en aðeins 24 klukkustundir á dag og ekki reiðufé til að fá frekari aðstoð. Stundum virkar þetta, en það brennur oft út eigendur, eyðileggur ástríðu og skilur margar galla í kerfinu. Það eru mjög litlar upplýsingar um stjórnun drykkjarviðskipta þarna úti, svo margir atvinnurekendur geta ekki skilið ferlið sem þeir þurfa að takast á við þar til það er of seint.
Leiðin til markaðarins
Með svo mörgum vörumerkjum sem keppa um takmarkaðan hillu og kæliskáp, elskar flestir smásalar ekki mikið um vörumerki sem hafa ekki enn sýnt fram á að þeir séu verðugir að skipta um aðra vöru sem er að gera tiltölulega vel. Jafnvel þótt nýtt vörumerki geri einhvern veginn samning við einn af helstu smásölubókhaldi, hefur það tilhneigingu til að hverfa frá hillum á fyrstu sex mánuðum vegna þess að það skilar ekki á loforðum sínum og væntingum.
Aðalatriðið
Flestir drykkir byrja að einbeita sér að því að bæta öllu reglubundnu borðinu við virka drykkana sína og eyða miklum tíma og peningum á vöruþróunarferlinu, þá mistekst þau strax. Aðrir leggja áherslu á aðeins drykkinn og vonast til þess að það muni selja sig án þess að utanaðkomandi ýta. Það er alltaf jafnvægi í heilbrigðri viðskiptahætti, markaðssetningu, vöru, vörumerki, samskipti og kynningu á bak við vel þekkt vörumerki. Flestir frumkvöðlar í mat og drykkjum einbeita sér aðeins að einum þáttum. Það þarf að vera jafnvægi á milli þeirra.