Hvernig á að búa til gott borðstofu
1. Veitingahús Fine Dining krefst athygli að smáatriðum
Frá tónlistinni til lýsingarinnar, til listarinnar á veggjum, skapa fínn borðstofa andrúmsloft er allt um smáatriði.
Það þýðir ekki að þú getur aðeins spilað klassískan tónlist eða skreytt með löngum stilkur rauðum rósum. Það þýðir einfaldlega að ekkert ætti að vera of hávær, of björt, of mikið. Læti er lykillinn. Lestu meira um hvað er fín borðstofa.
2. Fining Server Servers eru bestu
Sama hvaða veitingastað hugtak þitt, netþjónarnir ættu að vera á sitt besta. En fín borðstofa krefst netþjóna sem hafa reynslu og þekkingu á veitingastaðnum. Það er enginn staður fyrir byrjendur. Góða fínn borðstofaþjónn ætti að geta útskýrt allt valmyndina án þess að nota minnismiða. Hann ætti að vera fær um að bjóða upp á tillögur um víngerð og inngangsforréttingar og svara öllum spurningum sem viðskiptavinurinn kann að hafa.
3. Fín borðstofa þjónustufulltrúi fer fyrir ofan og víðar
Sumir dæmigerðar þjónustur í fínu veitingastöðum eru með fylgdarmönnum í borðið, halda stólum fyrir konur, fylgja fylgdaraðilum í salerni, crumbing töflunni á milli námskeiða og skipta um línapappír ef verndari fer yfir borðið.
4. Fín borðstofa veitingahús eru oft með Prix Fixe valmyndir
Prix fixe valmynd eða takmarkaður valmynd er einn sem getur breyst á daglegu eða vikulega. Þetta er góð ávinningur vegna þess að lítill snúningur valmynd gerir þér kleift að kaupa staðbundna, árstíðabundna hluti þegar þau eru í hámarki ferskleika, þannig að kokkur þinn geti nýtt sér sköpunargáfu sína þegar hann hanna diskar.
5. Bókanir eru góð hugmynd fyrir fínt veitingastað
Fyrirvari leyfa veitingastað að geyma sundur í aðilum, tryggja eldhúsið og bíddu starfsfólki eru ekki óvart meðan á matarhátíð stendur. Í stað einstakra fyrirvara bjóða sumar fínn veitingastöðum stillingar, til dæmis fimm klukkustundar setustofur, kl. Sjö og níu klukkustundar setustofur. Lestu meira um veitingastaðina.
6. Fín borðstofa felur ekki alltaf í sér dúkur
Þó að dúkar voru einu sinni hringingarkortið af einhverju fínu veitingastað, þá er það ekki svo í dag. Ef þú velur að sleppa borðdúkar (sem krefjast mikillar viðhalds) vertu viss um að fjárfesta í aðlaðandi og varanlegum borðplötum. Lesa meira borðstofur í veitingastað.
7. Fín borðstofa ætti aldrei að innihalda pappír eða plast
Þó að skipta um borðdúkar sé í lagi, er að skipta um pappírsbindur í stað línanna eða plastréttis í stað kína, nei-nei. Ekki gera það.
8. Fín borðstofa veitingastaðir bjóða upp á heila geyma og anda
Barinn þinn ætti að vera vel búinn með toppur af línivökvanum og gott úrval af víni og kampavín. Starfsmenn þínir ættu að vita allt sem þú býður frá barnum og geta boðið drykki með hverjum máltíð.
9. Fín borðstofa getur haft mikið af peningum
Það er engin spurning að fínn veitingahús bjóða upp á verulega meiri hagnað en skyndibitakeðjuna eða fljótlega frjálslegur veitingastaður.
En það er mikilvægt að hafa í huga að daglegan rekstur fínt veitingastöðum kostar meira. Viðskiptavinir af fínu veitingastöðum búast við hágæða mat (oft staðbundin uppspretta), efstu hylkivökvum og mikla þjónustu við viðskiptavini. Ekkert af því kemur ódýrt.
10. Fín borðstofa Veitingastaðir Vertu ánægð með þróun
Góð góð veitingastaðsstjóri eða kokkur mun vita um núverandi matarstefnu og fella þær inn í valmyndina. Þeir munu einnig viðurkenna hvenær matvælaþrýstingur breytist í matarmarkmið (muna lítill hamborgari um árið 2009) og forðast þau, þannig að halda matseðlinum ferskum og spennandi. Lestu meira um vinsæla veitingastað.
Þó að hugtakið muni halda áfram að þróast með tímanum, þá mun fínn veitingastaður alltaf vera valkostur fyrir veitingastaðendur. Fínn borðstofa í dag er ólíkt ímyndaða línulögðum borðstofum sem voru vinsælir fyrir fimmtíu árum.
Í dag fínn borðstofa snýst allt um ferskan, staðbundna mat sem er unnin á einstaka vegu og þjónað í andrúmslofti sem er ólíkt öðrum veitingastöðum.