Hugmyndir og ráð til að hjálpa móðurdegi að fara vel á veitingastaðnum
Til baka á veitingastaðnum mínum var Móðurdag fríið. Við gerðum meira fyrirtæki á því eina sunnudag en mánuð á sunnudögum samanlagt. Til að hjálpa veitingastaðnum þínum að ná sem mestum af móðurmóti, eru hér nokkrar valmyndarhugmyndir sem virka vel á uppteknum dögum, auk nokkurra valmynda hugmynda sem ætti að forðast á uppteknum dögum.
Forréttir
- Lobster Stew (eða eitthvað plokkfiskur, súpa, chowder eða bisque)
- Tómatur-Basil Bruschetta
- Steiktur Hvítlaukur
Hvert af þessum matseðlum er hægt að undirbúa fyrirfram og safna saman fljótlega á hádegismat eða matarhátíð. Stews og súpur er hægt að gera dag eða tvo fyrirfram, til að spara fyrirfram tíma á Móðurdag. Bruschetta-blandan (ferskt basilíkja, kirsuberatré, hvítlaukur, balsamísiki og salt og pipar) ætti að vera gert daginn áður, til að láta bragðið bregðast við hvert annað.
Platters bóndans, eins og Brennt Hvítlaukur, eru mjög vinsæl hjá viðskiptavinum. Þeir fela í sér að safna fersku hráefnum á fat og þjóna því með létt ristuðu brauði eða kex. Eldhúsið getur búið til nokkrar af þessum diskum fyrirfram. Kasta á nokkru ristuðu crostini brauði og voila! Fimm mínútur (eða minna) appetizer.
Dvöl burt frá : Nokkuð steikt. Steikt appetizers eins og kjúklingur fingur, franskar kartöflum og mozzarella prik taka nokkrar mínútur að elda. Auk þess, ef þú ert með takmarkaðan fryerpláss, getur eldhúsið fljótt að bakka upp á steiktum pöntunum.
Salöt
- Kjúklingur Caesar Salat
- Rækja Caesar Salat
- Spínatssalat
Salöt eru bestu vinur upptekinnar eldhússins, þar sem þeir geta verið saman við þjónustufólkið, ef þörf krefur. Jafnvel salat sem krefst matreiðslu, svo sem kjúklingasesalasalat, er fljótlegt og auðvelt að henda saman. Við notum Caesar salöt sem grunn fyrir marga rétti vegna þess að þau eru góð látlaus eins og með margar mismunandi toppers, þar á meðal humar, nautakjöt og kammuslur.
Móðurdagur er fullkominn tími til að hlaupa nokkrar salatvörur frá því að veðrið er að verða hlýtt og viðskiptavinir hafa hankering fyrir léttari fargjöld.
Dvöl burt frá : Salöt sem krefjast sérstakra dressings eða nokkur innihaldsefni til að undirbúa eða hvers konar flókin kynningu. Hugmyndin er að gera það fljótt og auðvelt. Vista þessar tegundir salat fyrir hægari tímabil, þegar eldhúsið og þjónustan hafa meiri tíma til að undirbúa þau.
Brunch atriði
Brunch er mjög vinsæll tími til að taka mömmu út að borða. Hins vegar getur dæmigerður brunch / morgunmat fari lengi að elda á mjög uppteknum fríum. Það tekur ekki lengi eftir hlutum eins og omelets og pönnukökur að borða allt tiltækt eldunarrými í eldhúsinu. Í stað þess að keyra hefðbundna morgunmat valið valið fyrir nokkuð vel valin brunch atriði sem eru tad meira klædd upp en venjulega morgunmat fargjald.
- Stuffed French Toast
- Omelette Rolls
- Allt köttur egg Scramble (eða allt grænmeti scramble, allt tofu scramble ... þú færð hugmyndina)
Fyllt franska ristuðu brauði má búast fyrr á daginn. Fylltu þá með ferskum ávöxtum, svo sem jarðarberjum eða hindberjum fyrir gourmetbrunch atriði sem tekur aðeins nokkrar mínútur að undirbúa. Omelet rúlla er hægt að gera fyrr á daginn eins og heilbrigður.
Þau eru gott val við hefðbundna eggjaköku.
Annar bónus um rúlletta omelet er að þú getur klætt þá upp eða láttu þau vera látlaus. Við lítum á krabba og spínathnetuhnetu, sem er fyllt með heimabakað béarnaise sósu. Eggakróf er auðvelt að gera á staðnum og þarfnast lítið færni til að búa til. Haltu kollinum inn (kjöt, grænmeti osfrv.) Tilbúinn og bíða.
Dvöl burt frá : Byggja-þinn-eiga neitt. Búðu til eigið eggjakökur þínar, smíðaðu eigið morgunmatskál (ég mun hafa tvö egg, yfir þægilegan, hlið hveitiréttis, tvær sneiðar af beikoni osfrv.) Eða einhver önnur matseðill sem gefur viðskiptavinum of margar ákvarðanir. Á hrikalegt hraða brunch eða kvöldmat þjóta, vilt þú ekki expeditor þinn að reyna að reikna út hver egg fara með sem ristuðu brauði. Hafðu það einfalt. Mörg valmyndarvalkostir eru frábær hugmynd, bara ekki á uppteknum tímum eins og móðurdagi.
Aðgangseiningar
- Prime Rib Au Jou
- Bakað fyllt kjúklingur
- Bakaðar Haddock eða kammuspjöld
- Grilled Hirðalínur með Bacon Bourbon Glaze
- Portabella Steaks með Pesto Creamsósu
Prime rib eða roast beef er einn af auðveldustu framúrskarandi matseðill atriði í boði. Allt eldhúsið þarf að gera er að steikja hliðina á nautakjöti í morgun og hita upp á grill eða au jus sósu. Kjúklingabringur, bakaðar fyrirfram með sérstökum fyllingum, er annað vinsælt borð á móðurdegi.
Stundum notum við einfaldan brauðkúmmitopp eða við gætum gert það svolítið með humar-aspas-croissant fyllingu. Hvort heldur er það auðvelt að elda og endurnýta. Bakað sjávarfang er eitt fat sem hægt er að setja saman og elda fljótt í ofni eða broiler.
Við stýrum reglulega kulli, kammuslu og rækju bakaðar með krabbi kjötafyllingu. Bæði nautakjöt og portabellas eru soðnar í kjölfarið, en sósurnar sem fylgja hver eru gerð upp daginn áður.
Dvöl burt frá : Of margir sauté diskar eða grill atriði. Haltu jafnvægi þannig að þú hleypur ekki úr eldunarherberginu á eldhúsinu eða grillinu.
Og mundu að endurnýjun þýðir ekki slæm matvæli, svo lengi sem það var soðið og geymt rétt fyrirfram. Þú ert ennþá að þjóna góðan mat veitingastaðarins, ekki bara vinir frá kvöldmat í kvöld.
Samningur til að fagna móðurdegi.