Hvernig á að kynna 14 febrúar á veitingastaðnum þínum
Einn af stærstu daga ársins fyrir marga veitingastaði er Dagur elskenda. Það er áætlað að Bandaríkjamenn eyða 8 milljörðum dollara (já, milljarðar) að borða út 14. febrúar. (Bara FYI, Bandaríkjamaður mun sleppa annarri 2,5 milljörðum á nammi fyrir dag elskenda). Sama hvaða tegund af veitingastað þú starfar, Dagur elskenda getur hjálpað til við að auka sölu eftir frí. Lestu áfram um fleiri ráð til að fá sem mest út úr degi elskenda á veitingastaðnum þínum.
Hámarka pöntun
Dagur elskenda er allt um pör. Ef borðstofa þín er sett upp fyrir stærri borðum skaltu íhuga að brjóta þau í sundur til að mæta fleiri tveggja toppa. Meginhluti fyrirvara fyrir Valentine er að kvöldi, svo vertu viss um að hylja pöntunina, eða fáðu tilnefnd sæti, til dæmis klukkan fimm og kl. Níu. Það mun leyfa fullnægjandi tíma fyrir rómantíska kvöldmat fyrir tvo, en samt mátun í eins mörgum gestum og mögulegt er.
En vertu á varðbergi gagnvart yfirbókun á netinu. Það er freistandi að fylla upp hvert borð á upptekinn nótt. En þetta er bara að biðja um vandræði. Ef borðið er seint að sjá upp eða situr lengur en venjulega getur það kastað kjafti í öllu veitingastaðarsvæðinu. Skyndilega hefurðu fólk að sýna upp með klukkan sjö, sem þarf að bíða eftir borðið. Ekkert mun reiði viðskiptavinum hraðar en að þurfa að bíða eftir fyrirvara.
Starfsmenn samkvæmt því
Bæði fyrir framan húsið og eldhúsið er mikilvægt að hafa fullnægjandi og reynda starfsmenn. V-Day er ekki tími til að hafa B-liðið (komdu, hver veitingastaður er með einn) á gólfið fyrir nóttina. Reyndir netþjónum sem þekkja valmyndina og geta óaðfinnanlega stjórnað mörgum borðum í einu mun hjálpa því að hlaupa vel.
Mundu líka að fyrir marga pör, Valentine er kominn tími til að splurge á máltíð sem þeir myndu venjulega ekki kaupa, þannig að meiri reyndur starfsfólk er betur duglegur að upselling atriði eins og eftirrétt og kokteila.
Íhuga Prix Fixe Valmynd
Til að koma í veg fyrir að eldhúsið sé óvart með fjölmörgum fyrirmælum skaltu íhuga takmörkuðu verðlaunapakkann . Prix Fixe þýðir fast verð. Það er franskur hugtak sem vísar til gerð takmarkaðan matseðils með fyrirfram völdum lista yfir diskar á ákveðnu verði. A prix fixe matseðill getur innihaldið appetizer, súpa, salat, entrée og eftirrétt allt fyrir ákveðið verð á mann. Prix fixe valkostir geta falið í sér aðeins eina valmyndarval eða nokkrar mismunandi valmyndir í valmyndinni.
Íhuga að gera eitthvað öðruvísi
Ef þú ert að leita að daglegri kynningu á Valentine Day skaltu íhuga að hýsa vínsmökkunardag eða bragðsmat á veitingastaðnum. Vín aficionados og bjór kennarar vilja njóta sérgrein matseðill paraður með sérstaklega völdum vín eða öl. Ef þú vilt frekar halda áfram í hefðbundna Valentine's Day valmyndinni skaltu íhuga að hýsa vín eða bjór kvöldmat seinna í seint vetur eða snemma, sem auka kynningu til að koma í viðskiptum á hægum tímum.
Fella núverandi matarstefna
Vegna þess að Valentine's Day er sérstakur dagur, það er gott að hlaupa nýjar rétti með núverandi matarstefnu , eins og staðbundnum matvælum, þjóðernislegum samruna matargerð eða höfuð að halla matreiðslu.
Það er líka gott tækifæri til að meta hversu vel sérgreinarmatseðill gerist og það ef það er þess virði að keyra aftur eða bæta við sem fastan búnað til venjulegs veitingastaðarvalmyndar.
Freebies
Íhuga að bjóða upp á nokkrar ókeypis miðlara, til að tæla viðskiptavini að bóka á netinu þeirra á veitingastaðnum þínum. Vinsælt elskanardagskvöld eru meðal annars rósir fyrir dömurnar, tveir fyrir einn kvöldmat, ókeypis kampavín eða ókeypis eftirrétt.
Dagur elskenda er einn af stærstu peningamiðlunum fyrir veitingahús. Það er frábært að kynna nýja viðskiptavini á valmyndina og bjóða þeim að borða á stofnuninni allt árið um kring.