Ekki er sérhvert laus pláss rétt fyrir veitingastað. Góð veitingastöðum staðsetning er erfiðara að finna en sumir hugsa. Það sem kann að líta út eins og hið fullkomna blettur - segðu hressandi göngugötu í hjarta miðbæsins - kann að vera dud.
Að öðrum tímum er blettur sem þú myndir aldrei hugsa að setja upp á veitingastað - eins og í gömlu skóbúðinni í bænum þar sem þú ert að hlaupa niður - velgengni. Að sjálfsögðu eru mat og þjónusta mikilvæg fyrir velgengni veitingastaðar, en staðsetningin getur verið jafn mikilvægt, sérstaklega á fyrstu árum.
Lestu um tíu hluti sem þú ættir að vita um að velja veitingastað.
Bílastæði er nauðsynlegt
Fólk er latur. Það er bara engin leið í kringum það. Ef þeir þurfa að ganga á sanngjörnu fjarlægð til að komast á veitingastaðina, gætu þeir valið að fara einhvers staðar annars "þægilegra". Ef þú býrð í þéttbýli þar sem allir ganga og það er almenningssamgöngur, þá er þetta minni þáttur. Ef þú ert að hugsa um veitingastað út úr bænum, á stað sem krefst þess að þú keyrir til að komast þangað, vilt þú betur að fá bílastæði. Ef staðsetning þín á veitingastað er ekki með stórum bílastæðinu, er það nálægt sveitarstjórnarkerfinu fyrir fastagestur að nota?
Skyggni er mikilvægt
Setja upp búð á stað með annaðhvort háum fæti eða bílumferð er tilvalin. Gerðu veitingastaðinn þinn (eða veitingastað skilaboð) sýnileg almenningi er eins og ókeypis auglýsingar. Það minnir þá á að veitingastaðurinn þinn sé til og þeir ættu að hætta að borða í einhvern tíma.
Stærð skiptir máli
Jafnvel minnstu bistró eða kaffihús krefst fullnægds pláss fyrir eldhús, inniská, þurrkubirgð og skrifstofu fyrir pappírsvinnu. Matsalurinn þinn þarf pláss fyrir biðstöð og hugsanlega bar. Það sem lítur út eins og mikið pláss til leigu getur fljótt fyllt upp með öllum búnaði sem þarf til að opna veitingastað.
Skiljið bölvunina
Á sumum stöðum er heimilt að missa veitingastað eftir annað. Fljótlega tengir fólk plássið - ekki endilega einstök veitingastað - með slæmri þjónustu, lélegan mat og skortur á umhverfi.
Settu öryggi fyrst
Eitt af fyrstu skrefin í því að velja veitingastað er að finna út hvort húsið sé að laga kóða. Er það með rétta raflögn, eldviðvörun, sprinkler kerfi, fötlun-aðgengileg hurðir, salerni, rampur? A ganga í gegnum bygginguna með staðbundnum kóða fulltrúa þínum mun hjálpa þér að ákvarða hvað þarf að gera í rúm áður en þú opnar veitingastað.
Vita nágranna þína
Þegar þú horfir á veitingastað skaltu íhuga hver annar er að gera viðskipti í hverfinu. Ertu nú þegar hálft tugi veitingastaðir með sömu hugmynd og þitt? Er svæðið upptekið eða fullt af tómum verslunum? Vel heppnuðu fyrirtæki laða að öðrum árangursríkum fyrirtækjum.
Ef þú byggir það, munu þeir ekki alltaf koma
Margir veitingastaðir eru staðsettar utan slóða slóðarinnar og gera það vel. En að velja að opna veitingastað út úr bænum, á afskekktum stað er fjárhættuspil. Viðskiptavinir gætu heimsótt til sérstakra tilvika, en ekki reglulega.
Þú getur undirritað veitingahúsaleigu þinn
Margir eru hissa á að komast að því að þeir geta haggle með væntanlegum leigjandi um leigu .
Ekki bara um mánaðarlega leigu, heldur einnig um hver borgar fyrir hluti eins og hita, snjóbreytingar, grasið aðgát, almennt viðhald. Ekki vera hræddur við að biðja um ívilnanir þegar þú ert að leita að leiguhúsnæði.
Vertu ekki impulsive
Þú getur heimsótt eina stað og ákveðið að það sé "einn". Áður en þú byrjar að skissa út borðstofuna skaltu vertu viss um að heimsækja margar síður. Og heimsækja væntanlegar veitingastaði á mismunandi tímum, á viku og um helgar. Til dæmis er svæðið mjög upptekið á vinnudaginn og dauður á nóttunni og um helgar? Þolinmæði borgar sig þegar þú velur veitingastað.
Skilið skuldbindingu sem þú ert að gera
Áður en þú skráir þig í multi-árs leigusamning skaltu íhuga afleiðingar ef veitingastaðurinn þinn bilar. Það er ekki skemmtilegt að hugsa um, en ef þú ert roped í fimm eða tíu ára leigu, getur leigusala þín enn krafist mánaðarlega leigu, jafnvel þótt þú sért ekki í viðskiptum.
Biðja um eitt eða tveggja ára leigu til að byrja. Þegar þú hefur stofnað árangursríkan veitingastað getur þú skráð þig lengur í leigu.