Finna það fullkomna veitingastaður pláss til leigu
Eitt af mikilvægustu skrefin í að opna nýja veitingastað er að finna hið fullkomna stað. Næsta skref í vinnslu er ákveðið hvort að leigja pláss fyrir nýja veitingastað eða kaupa það. Það fer eftir því hvar viðskiptabúðin er staðsett, en þú mátt ekki hafa aðra valkosti en að leigja eða leigja. Og ef þetta er fyrsta veitingahúsið þitt, er leigja ekki svo slæmt - þú verður ekki saddled með miklum veðgreiðslu ef hlutirnir fara ekki vel.
En það eru nokkrir þættir sem þarf að hafa í huga þegar þú velur veitingastað til leigu, þ.mt staðsetningu og rúm, lengd leigusamningsins og fjárhagsáætlun.
Hver kemur fyrst, veitingastaðurinn eða rúmið?
Sumir veitingahúsarhugmyndir koma fyrst og rúmið er byggt í kringum það hugtak. Þetta á við um boxy keðja veitingastöðum eins og Red Robbins eða Olive Garden. Þau eru byggð frá grunni, með sömu forskriftir. Þetta veitir samkvæmni á mörgum stöðum og styrkir sameiginlegt vörumerki félagsins. Aðrir veitingastaðir eru búnar til úr núverandi rýmum - hugtakið er klipað og snyrt að passa æskilegt svæði. Hugsaðu um uppáhalds miðbæinn þinn. Rýmið var líklega þarna lengi fyrir veitingastaðinn. Eigendur veitingastaðarins þurftu að vinna með núverandi stærð, byggingarkóða osfrv. Þar sem flestir eru ekki flúðir með nóg fé til að byggja upp algjöran nýja veitingastað frá grunni eða kaupa í keðju Darden, þá endar flestir fara með valkostur tveir - endurnýja núverandi pláss.
Hvernig á að leigja veitingastaður
Svo, þegar þú hefur fundið hið fullkomna pláss er það freistandi að skrá þig á dotted line, til að tryggja það og byrja. Ekki gera það. Finndu fyrst hvort plássið sé hægt að nota sem veitingastað , þ.mt ef heimilt er að fá áfengisleyfi. Í sumum bæjum eru enn bannareglur í stað sem takmarka áfengisneyslu að öllu leyti eða ef starfsstöð er í ákveðnu fjarlægð frá skóla eða kirkju.
Þegar þú hefur staðfest að rúmið leyfir veitingastöðum þarftu að meta hvort hægt sé að húsa raunverulegan veitingastað. Er það nógu stórt? Fara inn í hvaða gömlu hluta allra helstu borgum og þú munt sjá smá smástelpur veitingastöðum sem eru nefndir í rými tæpast stærri en ganginum. Svo, stærri er ekki alltaf betra. Hins vegar, ef viðskiptaáætlun þín kallar að lágmarki 100 sæti á hverju kvöldi, og rúmið leyfir aðeins 25, verður þú að þurfa að gera nokkrar alvarlegar veltur á hverju kvöldi til að gera fjárhagsáætlunina þína. Og þá er spurningin um hver er að borga fyrir endurnýjunina. Er leigusala að borga fyrir að setja inn kæli í kæli? Eða ný slíkt gólfefni í eldhúsinu? Eða ertu ábyrgur fyrir alla reikninginn? Skerið öll þessi áhyggjuefni fyrst áður en þú skráir leigusamning.
Hversu mikið er hægt að leggja áherslu á?
Stærsta þátturinn í leit þinni að fullkomna veitingastaðarsvæðinu er fjárhagsáætlun þín. Ef þú finnur gott stað í uppteknum miðbæ, eru líkurnar á að leigan verði hærri en í minna eftirsóknarverðri staðsetningu, eins og verslunarmiðstöð. Rétt eins og að kaupa hús, þarftu að hafa í huga að kostnaðarhámarkið þitt. Íhugaðu einnig hversu lengi leigusamningur er. Fimm ára leigusamningur er frekar algengur í viðskiptalífinu.
Hins vegar, ef veitingastað þinn lokar eftir eitt ár eða tvö, verður þú enn ábyrgur fyrir að borga leigu fyrir næstu þrjú árin. Ef væntanlegur leigusala er ófús til að semja um styttri leigu, skírast á varúðarsvæðinu og fara á næsta pláss.