Tæplega vaxið lífrænt matvæli er að vaxa í vinsældum, sem býður upp á frábær tækifæri fyrir lífræna bændur. Hins vegar selja til staðbundinna náttúrulega veitingahús er ekki aðgerðalaus verkefni.
Sem ræktandi þarftu að vera fyrirbyggjandi og faglegur ef þú vilt selja lífrænar vörur þínar til staðbundinna veitingastaða. Hér eru níu lyklar til að ná árangri.
01 - Vertu tímabundinn
Þegar þú ert að vinna með veitingastað, ættir þú að muna að allir (sérstaklega matreiðslumenn og veitingareigendur) eru mjög uppteknir. Ekki sóa tíma, og vertu viss um að hámarka þann tíma sem þú hefur. Spyrðu kokkur, eiganda eða matsfyrirtæki hvað er besti dagur og tími í vikunni fyrir tengiliði og fundi. Vertu í samræmi við að halda í áætlun um vikulega pantanir. Haltu duglegum athugasemdum - það er ekki kalt að þurfa að hringja í veitingastað eiganda aftur vegna þess að þú ert ekki viss um hversu mörg kíló af leiðsögn sem þeir þurfa.
Ef afhendingu þín er sein, ber að tilkynna veitingastaðnum strax og skipta um staðinn, ef nauðsyn krefur. Leigðu í huga, áreiðanlegum og vingjarnlegum starfsmönnum afhendingu, vegna þess að þeir tákna bæjarstarfið eins mikið og maturinn gerir.
02 - Fylgdu Veitingahús & Food Trends
Staðbundin matreiðslumenn á lífrænum veitingastöðum hafa tilhneigingu til að kaupa sérgrein atriði eins og lífræn ber , sælgæti, heirloom tómatar og blandað salat grænmeti. Þeir eru líklegri til að kaupa grunnatriði eins og lífræn kartöflur. Svo vaxa það sem markaðurinn óskar, ekki hvað er auðveldast eða mest óskað eftir öðrum stöðum, svo sem smásala matvöruverslunum. Heimildir fyrir þróun trúarbragða eru:
- Veitingahús News Resource
- National Restaurant Association
- Matur vöruhönnun
03 - Hugsaðu um útibú
Að vaxa uppskeruna sem þú veist veitingahús þarfnast er klár. Vaxandi önnur, sérstakar ræktun þó, jafnvel þótt þeir séu ekki á óskalista veitingastaðarins, getur verið gagnlegt líka. Fjölbreytt uppskeran gerir þér kleift að útibú og selja fjölbreytt úrval af veitingastöðum. Auk þess veit þú aldrei nákvæmlega hvað nýjar veitingastaðir gætu fundið áhugavert. 04 - áætlun framundan
Á ræktunartímabili fræðar, skipuleggja fundi með kaupanda og / eða kokkur á veitingastöðum. Þú þarft að vita valmyndaráætlanir sínar til þess að vera viss um að þú sért að vaxa uppskeru sem þeir kaupa. Það er gagnlegt að taka með lífrænum fræbæklingum þínum þegar þú heimsækir. Ef kaupandi vill fá eitthvað sem er ekki við spurninguna, segðu þeim fyrirfram svo að þeir geti skipulagt um hvað er að gerast. 05 - Gefðu Freebies
Þegar þú heimsækir með veitingastöðum skaltu koma með nokkra valbragðssýna og kannski nokkrar yndislegar bæjarferskar uppskriftir. Bara vegna þess að matseðill er ekki á matseðlinum enn, þýðir ekki að kokkur muni ekki bæta við eitthvað nýtt eftir að smakka fullkomna brómber. Ef þú ert með nýjan uppskeru af sætum baunum eða annarri skemmtun skaltu íhuga að senda nokkrar með ókeypis, ásamt venjulegri afhendingu veitingastaðarins. Þú gætir treyst veitingastaðnum að reyna eitthvað nýtt og ef ekki, mun kokkur og eigandi enn muna og þakka bendingunni.
06 - Vaxið meira en þú þarft
Vaxandi fleiri ræktun þýðir að þú færð að skipuleggja fyrir neyðartilvikum, svo sem að hluta til í uppskeru. Auk þess munt þú fá að velja og velja þannig að þú sendir aðeins það besta til kaupenda þína. 07 - Halda mörg sambönd
Kokkar sem þú hefur stöðugt samband við getur verið áfram eða veitingahús getur breytt kaupendum. Haltu áfram þessum breytingum með því að vera í góðu sambandi við veitingastjórnun, jafnvel þó að stjórnendur séu ekki fólkinu sem gerir matarkaupakvöldin. Að hafa gott samband við marga sem taka þátt í að keyra veitingastað þýðir að þú munt ekki gleymast ef breytingar eiga sér stað. 08 - Haltu fagmanninum
Þú þarft að reikna með stöðugum og tímanum fyrir öll afhendingu. Reikningar þínar ættu að líta vel út og þú þarft að halda framúrskarandi færslur. Þú ættir að íhuga að fjárfesta í lógó sem er að finna í öllum bréfaskipti milli þín og annars fyrirtækis. Gakktu úr skugga um að umbúðir séu efstu, ef þörf krefur. 09 - Ekki hunsa litla krakkana
Uppskala veitingastaðir á staðnum geta greitt aðeins meira fyrir bæjarvörur, en það þýðir ekki að smærri vettvangsstaðir og veitingastaðir geti ekki veitt þér auka tekjur. Komast um borð með litlum, staðbundnu bakaríi að leita að hindberjum eða litla deli að leita að ferskum grænum er jafnmikið gagnlegt og að selja til stóru krakkar. Best af öllu, hafa lítil fyrirtæki tilhneigingu til að nota orð af munni þegar þeir ræða söluaðila sem þeir treysta á við önnur fyrirtæki, þannig að þú getur skorað nýjar kaupendur á grundvelli þessara samskipta.
Þú ættir virkilega ekki að treysta á of fáum kaupendum engu að síður, vegna þess að ef aðeins ein stór viðskiptavinur lýkur sambandi við þig þá gætir þú verið mikið af tekjum.