Hvernig á að takast á við drukkinn viðskiptavini

Þó að þú viljir hafa góðan barafyrirtæki, þar sem áfengisvelta býður upp á mikla hagnaðarmörk með lágan kostnað, þá er galli þess að þú getur stundum þurft að takast á við fullir viðskiptavinir. Lykillinn að því að takast á við fullir viðskiptavinir er að láta þá ekki verða drukkinn í fyrsta sæti. Stórir keðjur eins og Applebee gera þetta með því að takmarka þær tegundir af áfengum drykkjum sem þjónað eru (ekki Long Island Tea fyrir þig) og takmarka fjölda drykkja sem einstaklingur getur pantað.

Svo, hvernig líta lítið sjálfstætt veitingahús á málið of mikið imbibing af fastagesturum? Viðurkenna þegar einhver hefur fengið of mikið að drekka er fyrsta skrefið. Ekki þjóna þeim lengur - jafnvel þótt þeir geri vettvang, þá er það þín besti áhuga að ekki þjóna þeim lengur!

Veitingahús eigendur eru ábyrgir

Ef þú ætlar að þjóna áfengi á nýja veitingastaðnum þínum en þú ættir að kynnast öllum lögum og skyldum sem fylgja með því. Þó að áfengi lög breytilegt frá ríki til ríkis, getur það að mestu leyti verið ábyrgur fyrir því að einstaklingur taki þátt í slysi meðan þú hefur drukkið þig, eins og eigandi stofnunarinnar sem þjónaði þeim.

Gæta viðskiptavinarins

Besta leiðin til að koma í veg fyrir hugsanlegar málsókn sem stafar af því að vera drukkinn er að þjóna ekki viðskiptavini sem birtist í brjósti. Auðvitað geta sumt fólk haldið áfengi mjög vel og starfsfólkið getur ekki orðið ljóst að verndari er fullur fyrr en það er of seint.

Ef þú ert frammi fyrir viðskiptavini sem hefur fengið of mikið að drekka, hér eru nokkrar ábendingar um meðhöndlun þeirra:

• Haltu áfram að þjóna þeim strax. Ef viðskiptavinurinn hefur gengið frá öðru bar eða veitingastað geturðu neitað að þjóna þeim. Þeir geta krafist þess að þú vinnur ólöglega, en þú ert ekki. Þú ert að vinna á ábyrgð.

• Bjóða til viðskiptavina kaffi og mat, sem valkost fyrir drykk.

• Hringdu í skála eða aðra ferð heim til viðskiptavina. Ekki láta þá keyra!

• Ef viðskiptavinur verður bardigerent eða reiður, fylgdu þeim utan veitingastaðarins og hringdu í lögregluna, sem getur séð eftir viðskiptavininum þar til hann eða hún er öruggur og edrú.

Ábendingar Þjálfun

Ábendingar (Þjálfun fyrir inngripsaðferðir) er forrit sem kennir veitingastaðnum um ábyrgð á sölu áfengis. Það gefur ráð um hvernig á að bera kennsl á hvort einhver hafi fengið of mikið að drekka og hvernig á að takast á við þau á áhrifaríkan hátt. Farðu á heimasíðu TIPS fyrir frekari upplýsingar þjálfun starfsfólksins. Ríki, eins og Maine, bjóða jafnvel upp á ókeypis ábyrgðar drykkjarþjálfun í gegnum deild sína um öryggi almennings. Hafðu samband við ríkið þitt eða sveitarfélög til að sjá hvort það er ókeypis þjálfun í boði fyrir starfsfólkið þitt.

Tryggja að starfsfólkið sé þjálfað til að sinna viðskiptavinum sem hafa fengið of mikið að drekka getur hjálpað til við að stöðva vandræði áður en það byrjar.