Rise of the Food Truck Culture
Matur vörubílar eru einn af heitustu þróun í matvæla og drykkur iðnaður. Reyndar segi ég að matvörubílar hafi loksins farið framhjá nýjustu tísku, og eru nú eins mikið veitingastaðarsjónarmið sem fjölskyldustíll veitingastöðum eða fljótur eða skyndibiti. Að öðlast mikla vinsælda á undanförnum áratug, þökk sé að hluta til til sýningar eins og The Great Food Truck Race og Food Truck Face Off , eru margir, sem vilja vera veitingastaðir, að taka þátt í byrjun farsímaþjónustu.
Það er ekki á óvart að gefa út hversu mikið það kostar að opna matvörubúð í staðinn fyrir hefðbundna sitjandi veitingastað. Í dag bjóða vöruflutningabifreiðar upp á mýgrútur af valmöguleikum, frá bollakökum til grilluðum osti til blendinga taco-vöffla. Fara út fyrir götu mat matargerð, það eru nú mat vörubíla sem koma til móts við alla stig foodies, bjóða sælkera / staðbundin heimildir / handverkshönnun þú-nafn-það matseðill atriði.
Matur Vörubílar: Nú og þá
Becky Delaware, frá Paste, hannaði mikla matvælaþjónustufyrirtæki sem skráir hækkun á vörubílum, sem hefjast árið 2008. Að sjálfsögðu er að selja matarhliðið aftur til forna daga, þar sem lífskjör voru þröngt og margir höfðu ekki þýðir að elda eigin máltíðir, seljendur selja mat úr litlum kerra eða götuskápum. Þetta viðskiptamódel af þjóðernisgötum hefur haldið áfram um allan heim, sérstaklega í þéttbýli. Hins vegar var það ekki fyrr en undanfarið samdráttur að vörubílar varð að verða fjölbreyttari og almennari.
Samkvæmt Delaware, árið 2008 opnar Roy Choi Kogi , í LA, sem er einn af fyrstu gourmetmótorunum. Árið 2010 Food Network forsætisráðherra The Great Food Truck Race sjónvarpsþættirnar. Síðan þá hefur matvörubúð verið umslagið af veitingastaðnum sem mikilvægur hluti af veitingastaðnum. Zagat gaf þeim sína eigin flokki, en keðjur eins og Starbucks og TGI Fridays byrjaði að rúlla út matvælum auk þeirra standa-einn veitingahús.
Í popptónlistinni segir Kvikmyndin, aðalhlutverkið Jon Favreau, söguna um kokkur sem er dálítið út og út í stjörnu, sem endurtekur eldaástríðu sína með matvörubúnaði. Aðrar vinsælar kvikmyndir sem innihalda matvörubúnað innihalda hvað á að búast við þegar þú ert að búast við og fimm ára ráðningin . The National Restaurant Association (NRA) spáir að vörubílar myndu framleiða 2,7 milljarða árið 2017. NRA hefur einnig metið matvælastofur sem heitt stefna á undanförnum árum í árlegu matreiðsluspá sinni. Það sem kann að hafa byrjað sem fjárhagslega skynsamlegt verkefni fyrir marga hefur sprakk í blómleg viðskiptamódel.
Food Trucks Worldwide
Matur vörubíla eru algeng um allan heim. Oftast í tengslum við þjóðarbrota götu matur - ódýr, fylla, tiltölulega einfalt að undirbúa. Í dag, þó, matvælastofur koma í öllum tegundum matvæla hugsanleg, frá grilluðum osti til bolla til gourmet hádegismat kassa. Samkvæmt Paste eru vinsælustu matvöruframleiðslan með heitum samlokum, mexíkóskum matargerð og köldu samlokum. Matur mashups eru einnig vinsælar fyrir farsíma valmyndir. Hugsaðu BBQ dreginn svínakjöt tacos eða empanadas fyllt með Thai stíl nautakjöt og grænmeti. Staðsetningar fyrir vöruflutningabifreiðar hafa einnig breyst á síðasta áratug. Í Bandaríkjunum er það ennþá algengt í uppteknum þéttbýli, en nú er líklegt að þau verði að finna í úthverfum og dreifbýli.
Jafnvel matvættur Parísar hefur nú matvörur.
Reglugerðir um matvörubúnað
Eins og með allar aðrar tegundir lítilla fyrirtækja, eru reglur og leyfi varðandi rekstur matvælis. Borgir þar á meðal New York, Los Angeles og Chicago hafa takmarkað fjölda leyfisveitinga fyrir mjólkurvörur í boði á hverjum tíma. Þetta kemur í veg fyrir ofmeti á markaðnum. Borgir og bæir stjórna einnig hvar og hvenær matbifreiðar mega leggja fyrir fyrirtæki. Ef þú ert að hugsa um að opna eigin matvörubíl skaltu athuga með staðbundna skipulagsskrifstofuna til að fá frekari upplýsingar.
Hugmyndin um að selja mat á ferðinni er aftur á fornu fari. Í dag eru matvælir meðal heitustu þróunin á veitingastaðnum. Matur vörubílar kunna að hafa byrjað sem ódýrt val fyrir múrsteinn og múrsteinn veitingastaður, en þeir hafa orðið einn sterkasta viðskiptamódel í mat- og drykkjariðnaði.
Mikilvægur hluti af poppmenningu, það verður áhugavert að sjá hvernig matvörur þróast til að passa við að breyta veitingastaðsþróun.