Kæru Restaurant Guide,
Ég er tilbúinn að opna nýja veitingastaðinn minn á nokkrum vikum. Ég fékk bara hreinsað til fjármögnunar frá bankanum. Nú er ég að byrja að kaupa búnað fyrir veitingastað eldhúsið. Samstarfsaðili minn og ég get ekki sammála um hvers konar búnað við ættum að kaupa. Ég segi að við ættum að kaupa eins mikið notað búnað og við getum, til að spara peninga fyrir alla aðra byrjunarkostnað. Hann segir að við ættum að kaupa nýtt, vegna þess að það fylgir ábyrgð og ef við kaupum notaðar munum við endurtaka meira við að ákveða búnaðinn, niður veginn eða skipta öllu saman.
Hvað ættum við að gera?
Kostir New Restaurant Equipment
Þú ert bæði rétt - að einhverju leyti. Innkaup nýrra búnaðar hefur augljós kostur ... það er nýtt. Og eins og samstarfsaðili þinn benti á, kemur það með ábyrgð. Hins vegar, eftir því hvaða búnað er, lítur það svolítið á að kaupa bíl, mínútu sem það fer í sýningarsal, lækkar verðmæti þess verulega. Vegna þess að nýjar veitingastaðir hafa góða háu bilunartíðni (ég veit ekki hvað þú varst að leita að heyra núna) getur þú oft fundið kaupgæði sem notaður er með veitingastað búnaðar fyrir smáaurana á dollara. Stærri, verðmætar stykki af búnaði veitingastöðu, svo sem ofna, ofna, kælivélar eru líka góð samningur, þegar þau eru keypt notuð. Annað atriði sem þarf að muna um að kaupa notaður búnaður er að verð sé ekki alltaf sett í stein. Þú getur oft haggle verð með söluaðila. Svo ekki vera hræddur við að biðja um lægra verð þegar þú horfir á búnað.
Þú getur fundið mikið af notuðum veitingastöðum í gegnum auglýsingaútboð. Ef þú ferð á veitingastað uppboð skaltu gera heimavinnuna þína og komast að því hversu lengi staðurinn var opinn. Skoðaðu tækin og leitaðu að telltaleiginleikum slits eins og ryð, vantar hlutar osfrv. Ef þú ert mjög heppinn getur þú samt fengið ábyrgðina með stykki sem er ekki of gamalt.
Gaskerfi, einn af dýrasta stykki af auglýsingum eldhúsbúnaði sem þú þarft að kaupa, hefur yfirleitt mjög langan líftíma og ætti örugglega að vera talin kaupa notuð. Lestu meira um kosti og galla við að kaupa notað tæki.
Kostir þess að leigja veitingastað
Leiga atvinnuhúsnæði er annar valkostur þegar búnaður er nýtt veitingahús. Ákveðnar stykki af búnaði veitingastöðum eru betur til þess fallin að leigja vegna lítillar líftíma þeirra. Þeir myndu ekki vera þess virði fjárfestingin að kaupa nýtt. Þessir hlutir eru ísmaskiner, uppþvottavélar, kaffivél og kælir. Oftast verða seinustu tveir - kaffihúsum og kælir - gefnar ókeypis af drykkjufyrirtækinu þínu.
Það síðasta sem ég mæli með að hugsa um er stærð heildarstaðarins, valmyndin og eldhúsið þitt. Þú gætir held að þú þurfir mikið meira tæki en þú gerir í raun. Til dæmis, þegar ég útbúa síðasta veitingastað eldhúsið mitt, bætti ég í pricy kæliskáp með skúffum í eldhúsinu, auk þess að ná í kælirum. Þetta var algerlega óþarfi. Að lokum fannst okkur skilvirkara að geyma matinn í einum kælir, frekar en hodgepodge í eldhúsinu. Og skúffurnar voru alltaf að standa og endaði að brjóta (eftir ábyrgðina, að sjálfsögðu).
Aðrar leiðir til að spara peninga á veitingastaðnum þínum
Utan veitingastað eldhúsið þitt, það eru margar staðir sem þú getur sparað peninga að kaupa notað tæki. Þó að það væri gott ef veitingastaðurinn þinn væri allt sparkly og nýtt, bara muna, nýtt er ekki alltaf jafnt betra. Glervörur, rúmföt, körfum, pönnur eru allir stela þegar þau eru keypt notuð. Borð og stólar eru einnig góð tilboð, en geta lítt dagsett. Það snýst allt um hvað þú vilt eyða og hvaða svæði þú vilt eyða því á.