Hvernig á að vinna með litlum borðstofu
Ég persónulega kjósa minni borðstofu til stærri (sem gerir mig kleift að hugsa um mötuneyti), en sem eigandi veitingastaðarins var ég alltaf að reyna að hámarka pláss með því að passa eins mörg og mögulegt er án þess að fórna huggun, þjónustu við viðskiptavini eða ambiance.
Það kann að taka nokkuð finagling, en ég er viss um að þú getur ákveðið góða borðstofu á gólfi sem er til móts við viðskiptavini og starfsfólk.
Mjög litlar borðstofur, en bjóða upp á augnablik cosiness, getur verið nokkuð af þraut þegar kemur að því að passa í allar nauðsynlegar stykki. Matsalurinn, sama hugtakið sem þú ert að skipuleggja, er hjarta veitingastaðar þíns. Dæmigerð veitingastað borðstofu hönnun nær sæti, bíða stöðvar og geymslu. Lestu meira um að setja upp borðstofu veitingastaðarins.
Veldu réttan sæti
Fyrir mjög lítið rými, eins og þitt, getur verið freistandi að troða fleiri sæti en er þægilegt inn í borðstofuna. Það leiðir til hafnarþjónustu, sem gerir það erfitt fyrir starfsfólk að stjórna milli borða og erfitt fyrir viðskiptavini að njóta máltíðarinnar. Þumalputtareglan við að setja upp veitingastöðum er að hvert borð ætti að vera á bilinu 24 til 30 cm í sundur. Þú gætir viljað íhuga veitingastöðum , eins og geymsluvalkostur í borðstofunni.
Rétt eins og stólum í stólum, koma búðir í ýmsum stærðum og litum. Þeir geta verið aðlaga til að passa hvaða veitingastað hönnun.
Sveigjanleiki er lykillinn að litlum borðstofum. Leyfa töflur sem fluttir eru saman til stærri aðila eða sundurgreind fyrir smærri aðila eru miklu meira í boði. Sama hvað borðið þitt er sett upp, vertu viss um að það sé skýr leið inn og út úr borðstofunni, fyrir starfsfólk og viðskiptavini.
Reyndu að halda neinum prep eða hostess stöðvar út úr borðstofunni. Ekki aðeins mun það taka upp dýrmætt pláss, en það gerir einnig borðstofan lítill ringulreið og býður ekki upp á gott útsýni fyrir viðskiptavini.
Áætlun á netinu samkvæmt því
Yfirþyrmandi veitingastað á netinu getur einnig hjálpað þér að skipta töflum skilvirkari. Mörg fínn veitingastöðum er aðeins ákveðin á ákveðnum tímum. Til dæmis gætu þeir haft fimm klukkutíma sæti, kl. Sjö og níu klukkustundar setustofur. Þannig geta þeir stjórnað fjölda máltína sem eldhúsið er að setja út hvenær sem er. Lestu meira um veitingastaðina.
Áður en þú kaupir eitthvað húsgögn fyrir nýja veitingastaðinn þinn, teiknaðu grunnplan borðstofunnar í mælikvarða. Prófaðu mismunandi stillingar á borðum og stólum. Það mun gefa þér betri hugmynd um hversu mörg sæti þú getir þægilega passað, og leyfa enn nægilegt pláss fyrir starfsfólk til að stjórna milli borða.
Að lokum, fjárhagsáætlun þín mun gegna hlutverki í því sem þú velur fyrir veitingastöðum sæti. Verslunarhúsnæði, eins og önnur veitingahúsabúnaður í viðskiptum, er dýr vegna þess að hún er hönnuð til að endast í langan tíma. Það góða við litla borðstofu er að þú þarft ekki að kaupa mikið af borðum og stólum, sem geta neytt megnið af upphafsáætlun þinni.