Nýr varaauppstreymi í matvæla- og drykkjarvörumarkaði er ein helsta skilið stefnumótandi þættir í að fá vöruna á hilluna og síðan á plötum neytenda.
Matur atvinnurekendur hefja matvælafyrirtæki eða fyrir þá sem eru að keyra matvælafyrirtæki geta eytt dýrmætum markaðs dollara eingöngu til að finna að þeir eiga erfitt með að komast inn í smásala og á plötu neytenda eða verra, dvelja í viðskiptum.
Velgengni fyrir nýjar vörur kynnir er mjög slæmt einhvers staðar í kringum 10% samkvæmt NielsenWire. Nielsen er rannsóknar risastór sem tekur upplýsingarnar frá matvörubókarskógarskránni, skorar það upp, hreinsar upp gögnin og breytir því í verðmætar upplýsingar sem notaðir eru af matvöruverslunum og matvörumarkaði í Bandaríkjunum.
Nielsen komst upp með mismunandi nýjar vöruáætlanir, 12 helstu skref til neytendamála. Mér líkar við "skref til ..." hjálp þar sem matarviðtakendur þurfa auðvelt að framkvæma forrit til að keppa - ég þarf ekki að segja þér hversu sterkur matvæla- og drykkirinn er í matvörubúðinni .
Ég vinn með hundruð frumkvöðla í matvælum og sjást of margar mistókst með nýjar vörur. The Nielsen skref eru frábær leið fyrir mat frumkvöðla að komast á plötu neytenda. Þessi grein fjallar um skref 1 vegna þess að velgengni veltur á skilvirkni þessa þreps:
Hafa sérstaka tillögu fyrir matinn þinn
Það tekur meira en gott að smakka vöru til að kasta kjörbúðarkaupanum og fá þá matvörubúðina til að prófa vöruna og kaupa hana aftur.
Það þýðir að vöran þín verður að vera staðsett sem raunverulega ólík og bragð betra er ekki nóg. Ég skýringu 5 skref á staðsetningu matvæla og drykkjarvöru sem mun hjálpa þér að ákvarða hvort vöran þín sé mjög mismunandi.
Spyrðu sjálfan þig hvort fólk vilji REALLY vöruna þína? Það verður að vera eitthvað sem fólk mun raunverulega vilja og þú verður að skilja tilfinningalegan fjárfestingu í mat- eða drykkjarvörunni til að svara raunverulega þeirri spurningu.
Neytandi í dag er réttlætt að mörkum með fjárhagsáætlun matarins og hagkvæmni er mikilvægur þáttur í verslunarmiðstöðinni í dag. Það skiptir ekki máli hvort vöran þín hefur mikið gildi ... ef neytandi segir "ég hef ekki efni á því," þá ertu búinn! The Fancy Food Show hápunktar allt of margir "ég líka" vörur. Þurfum við virkilega aðra grilluðum sósu, ósykraðri te, súkkulaði eða öðru ólífuolíu?
Stundum er hægt að merkja merkingu
Það er ástæða þess að "ég líka" vörurnar geta dafnað þrátt fyrir mörg einkaréttarmerkismerki matvæla sem eru ekki svo ólíkar og jafnvel kosta minna fyrir sama innihaldsefni. Svarið er vörumerki.
Búðu til vörumerki sem talar við neytendur þinn og myndin þín og umbúðir geta verið sérstaka uppástunga sem leiðir til velgengni þína. Hvað var svo öðruvísi um seint júlí snakkflís frá öðrum flögum þarna úti? Vörumerki flýtti og að lokum var keypt.
Ráð til að hjálpa frumkvöðlum að hefja matvælafyrirtæki
Vörumerki gulrótarkaka snerti mig einu sinni fyrir nýjar vörur sem gerðar voru til að ljúka vöru. Þannig að þú gætir sagt hver þarf annar gulrótarkaka? Jæja, já, en þeir voru ekki að miðla þeim munum við neytendur og kjörbúðarkaupann.
Þeir voru ekki bara annað gulrótskaka; Þeir voru ekta suðurháttar gulrótarkaka! Þessi munur gerir þeim kleift að trúa á kæru kaupanda að kaupandinn hafi ekki vöru eins og þetta og því hefur matvörubúð tækifæri til að koma með NEW ... endurtaka nýja viðskiptavini inn í bakaríið.
Geturðu séð muninn á því að segja "við gerum gulrótarkaka" og segjum "við erum ekta suðurströnd lína af glútenlausum og öllum náttúrulegum kökum og bollakökum sem hafa það heimabakað útlit og smekk." Hvaða einn myndir þú kaupa?
Að lokum, spyrðu sjálfan þig hvað gildi vörunnar til neytenda og í kjörbúðarkaupann er? Það er þar sem þú ákveður hvort vöran þín beri sérstakt sess í mat- eða drykkjarflokknum sem þú ert að keppa innan.
Uppfært af Susie Wyshak, október 2015