Slys á mengun matar eru algengar. Samkvæmt miðstöðvar um sjúkdómsvarnir og forvarnir (CDC) verða um 48 milljónir Bandaríkjamanna veik á hverju ári vegna matarskertrar veikinda.
Af þeim sem veikjast eru 128.000 á sjúkrahúsi og 3.000 deyja. Foodborne veikindi geta stafað af bakteríum, vírusum, sníkjudýrum eða efnum sem finnast í matvælum.
New Federal Legislation
Flest matvælaframleiðsla þjóðarinnar er undir umsjón matvæla- og lyfjaeftirlitsins (FDA), sambandsskrifstofa. FDA stjórnar öllum innlendum og innfluttum matvælum en kjöt, alifuglum og eggjum (þessi matvæli eru undir umsjón bandaríska landbúnaðarráðuneytisins). Yfirvald FDA var stækkað árið 2011 með yfirfærslu laga um matvælaöryggismál. Lögin gera FDA kleift að vera fyrirbyggjandi. Stofnunin getur nú einbeitt sér að því að koma í veg fyrir matarskemmdir en ekki bara að bregðast við því. Hér eru nokkrar lykilatriði lögmálsins:
- Það krefst þess að FDA leggi fram alhliða eftirlit yfir matvælaframleiðslu til að koma í veg fyrir matarskert veikindi.
- Það gefur FDA nýja heimild til að skoða matvælaframleiðendur og örgjörvum.
- Það gefur FDA heimild til að þvinga fyrirtæki til að muna vörur sínar. Áður gæti stofnunin aðeins mælt með því að muna.
- Það gerir FDA kleift að vinna með öðrum stofnunum ríkisins til að bæta matvælaöryggi.
Eins og fram kemur hér að ofan hefur FDA nú getu til að neyða vöruna. Mörg matvæli eru minnkuð vegna þess að þau eru (eða kunna að vera) meinað skaðlegum bakteríum eða vegna þess að þær innihalda hugsanlega ofnæmi (eins og mjólk eða hnetur) sem ekki eru nefndar á merkimiðanum.
Þú getur fundið lista yfir allar matvælaupplýsingar sem hafa átt sér stað á síðustu 60 dögum á heimasíðu FDA.
Hvernig mengunaratburður hefur áhrif á fyrirtækið þitt
Atvik sem fela í sér mengun matvæla geta haft alvarleg áhrif á fyrirtækið þitt. Það getur valdið eignum og tjóni sem fellur ekki undir tryggingastefnu þína. Það getur einnig alvarlega skaðað orðspor félagsins.
Í fyrsta lagi geta matvörur orðið smitaðir meðan þær eru framleiddar eða geymdar á fyrirtækjasviði fyrirtækisins. Óheimilt er að nota mengaða vörur þannig að þeir verði fargað eða eytt. Viðskipti þín munu halda uppi fjárhagslegt tap sem samanstendur af verðmæti mengaðra vara auk kostnaðar við förgun þeirra eða eyðileggingu.
Í öðru lagi getur fyrirtæki sem selur mengaðan matvæla þvingað af aðstæðum eða FDA að draga vöruna frá markaðinum. Muna vörur sem þú hefur þegar selt er tímafrekt og dýrt. Í sumum tilvikum getur verið að fyrirtæki þitt þurfi að leggja niður alla eða hluta af starfsemi sinni. Eins og muna má lokun vera sjálfboðavinnu eða krafist af ríkisstofnun. Í báðum tilvikum mun fyrirtæki þitt líklega missa tekjur meðan á lokun stendur og í nokkurn tíma eftir.
Þriðji áhætta sem tengist menguðu vörum er kröfur þriðja aðila. Einstaklingar sem hafa orðið fyrir slasast eða verða veikir frá spilla vöru geta sært fyrirtæki þitt fyrir tjóni. Fyrirtæki þitt kann einnig að lögsækja af öðrum fyrirtækjum sem keyptu mengaða vöru og týndu peningum vegna þess. Til dæmis er kexframleiðandi neydd til að muna smákökur eftir að hafa lesið að hnetur sem keyptir eru úr örgjörva eru skemmdir. Matvælaframleiðandinn sækir örgjörva fyrir kostnaðinn sem tengist muna.
Að lokum getur matarskemmdir skaðað vörumerki fyrirtækis þíns og orðspor hans. Viðskiptavinir kunna að verja viðskiptin þín í nokkrar vikur eða mánuði eftir atvikið, jafnvel þótt þeir hafi aldrei keypt smitaða vöru eða orðið veikur. Luring þá aftur verður ekki auðvelt. Þú þarft að sannfæra viðskiptavini þína um að þú hafir lagað vandamálið og að það muni ekki gerast aftur.
Auglýstar eignir
Ef um er að ræða mengun matvæla sem falla undir viðskiptareigendastefnu skal maturinn eiga rétt á því að vera tryggður eign og tjónið verður vegna tjóns vegna tjóns. Flestar viðskiptastefnuverndarráðstafanir ná til tjóns af einhverri orsök sem ekki er sérstaklega útilokað. Ef hættan sem valdið mengun matvæla er ekki útilokuð getur tapið verið þakið.
Athugaðu að nánast allar eignarstefnur útiloka skemmdir af völdum mengunar eða sveppa (mold) . Sveppasýkingar gilda um bakteríur og mold. Sumar stefnur útiloka skemmdir af völdum mengunar. Hins vegar eru sviflausnir, mengun og mengun útilokanir venjulega undantekningar. Skemmdir sem stafa af mengun, sveppur eða mengun geta verið þakin ef tjónin eru bein afleiðing af hættu (eins og eldur) sem skráð er í undantekningunni.
Ef fyrirtæki þitt er neydd til að leggja niður vegna matarmeðferðar og þú tapar tekjum vegna þessa, mun viðskiptakostnaðurinn þinn ná yfir tapið? Svarið er kannski. Umfjöllunin gildir aðeins ef lokunin stafar af líkamlegum skemmdum vegna áhættu á eignum á húsnæði þínu. Tekjur sem þú tapar vegna lokunar vegna mengunar á matvælum með bakteríum eða moldi er ekki líklegt til að falla undir það.
Matmengunaráritun
Ef fyrirtæki þitt er neydd til að leggja niður vegna uppgötvunar (eða grunur) á mengun matvæla, mun fyrirtækið líklega missa tekjur og leggja til aukakostnaðar . Þetta tap er hægt að falla undir ISO matvælaöryggisáritun sem er bætt við eignarstefnu þína. Umfjöllun gildir eingöngu ef lokun er skipuð af heilbrigðisráðuneytinu eða öðru ríkisstofnun . Áritunin nær til eftirfarandi:
- Gjöld til að hreinsa búnað eins og krafist er af stjórnvöldum
- Kostnaður við að skipta um mat í raun eða grunur leikur á að það sé mengað
- Kostnaður við læknispróf og bólusetningar fyrir starfsmenn (nema þessi kostnaður taki til bótaábyrgðar starfsmanna)
- Tap tekjutekna sem hefjast 24 klukkustundum eftir að þú færð tilkynningu um lokun
- Viðbótarupplýsingar auglýsingakostnaður sem stofnað er til til að endurheimta orðspor fyrirtækis þíns
Útgjöldin sem taldar eru upp hér að ofan eru háðar árlegri heildarmörkum. Engin umfjöllun gildir um opinbera sektir eða viðurlög.
Almenn ábyrgð
Kröfur sem lögð eru inn af viðskiptavinum vegna veikinda sem eru samdrættar af menguðu vörum skulu falla undir almennar ábyrgðartryggingar fyrirtækisins. Almenn ábyrgðartrygging felur í sér umfjöllun um kröfur um vöruskuldbindingar. Þessi umfjöllun gildir um kröfur um líkamstjóni eða eignaskemmdir sem fara fram í burtu frá húsnæði þínu og eiga sér stað þegar vöran er ekki lengur í líkamlegum eignum þínum.
Ef fyrirtækið þitt selur vörur sem eru neytt á húsnæði fyrirtækis þíns, mun félagið þitt líklega bæta við áskriftinni sem heitir Vörur / Lokið starfsemi sem skilgreind er á ábyrgðartryggingunni þinni. Þessi áritun útilokar kröfuna um að líkamlegur meiðsla eða eignaskemmdir verða að koma í burtu frá húsnæði þínu til gæða sem vöru sem er lokið með rekstri. Niðurstaðan er sú að sjúkdómur sem viðskiptavinur heldur frá því að borða mat á forsendum þínum verði tryggður sem vara-lokið rekstrar tapi, ekki tap á húsnæði.
Almennar ábyrgðarreglur innihalda ákveðnar útilokanir sem kunna að skipta máli við mat á mengun matvæla. Nánast öll stefnur útiloka kröfur sem stafa af mengun. Þeir útiloka einnig skaðabætur eða útgjöld sem tengjast afurðum vöru. Sumar stefnur útiloka skaðabætur sem tengjast moldi.
Vara móttöku áritun
Eins og fram kemur hér að ofan nær ekki almenn stefna um ábyrgð á kostnaði við að muna vörur frá markaðnum. Engu að síður er hægt að ná sumum þessara kostnaðar samkvæmt ISO-yfirlýsingu sem ber yfirskriftina um takmarkaða vöruafhæð . Áritunin nær til tiltekinna útgjalda sem þú fellur til þegar þú verður að muna afurða af því að það inniheldur raunverulegan eða grunaða galla eða vegna þess að það hefur verið átt við. Fyrir umfjöllun til að sækja um, skal vara galla eða átt að hafa valdið (eða gert ráð fyrir að það valdi) líkamstjóni eða líkamstjóni á áþreifanlegum eignum.
Takmörkun á takmörkuðum vöruframboði nær ekki til tjóns á móti þér af einhverjum öðrum sem hefur stofnað til útgjalda til að draga úr menguðu vöru frá markaðnum. Til dæmis, fyrirtæki þitt veitir hveiti hveiti til staðbundna bakaríið. Þú uppgötvar að ósammála starfsmaður þinn sem átti sér stað með lotu hveiti og mengaði það með duftformi áburðar. Þú tilkynnir bakaríið, sem neyðist til að taka 300 brauð af sælgæti sem innihalda smurt hveiti. Ef bakaríið berst þér til að endurheimta kostnaðinn sem stofnað er til til að muna brauðið, mun skaðabótin ekki falla undir áritunina.
Sumir vátryggjendum hafa búið til eigin vöru móttökutilboð sitt. Þessar áletranir geta verið breiðari en staðalinn ISO-útgáfa.
Mengað vörur tryggingar
Áritanirnar sem lýst er hér að framan ná aðeins til áhættu sem tengist menguðu matvælum. Víðtækari umfjöllun er fáanleg samkvæmt reglum um mengaðan vörur. Vátryggingaframleiðsla er hönnuð fyrir framleiðendur eða dreifingaraðila á vörum sem geta sótt neytendur ef þeir verða mengaðir. Dæmi eru matur (þ.mt gæludýrafóður), lyf, snyrtivörum og náttúrulyf.
Stefna um mengaðan vörur er ekki staðlað þannig að umfangið er frá einum vátryggjanda til annars. Stefnumörkun nær yfirleitt til baka endurheimt útgjalda og tjóns vegna tjóns frá þriðja aðila. Umfjöllun er oft hafin með slysni mengun (þ.mt mislabeling) eða illgjarn átt á vöru vátryggðs. Illgjarn hnoðun er venjulega skilgreint hugtak. Það þýðir yfirleitt vísvitandi breytingu eða mengun vöru sem veldur því að vöran sé hættuleg eða óhæf til fyrirhugaðs notkunar. Hugsanlega má hylja hvort gerandinn hafi í raun mengað vöruna eða einfaldlega hótar að gera það.
Hér eru nokkrar af kápunum sem stefnt er að að menga vörurnar eru líklegar til að innihalda:
- Tjón sem stafar af kröfum þriðja aðila
- Varnarviðfangsefni fyrir kröfur þriðja aðila
- Vara muna kostnað
- Kostnaður við að eyðileggja eða farga mengaðri vöru
- Tap á virði mengaðra vara
- Tap tekna og aukakostnaðar
- Varaáföll kostnaður
- Kostnaður við að ráða ráðgjafa um kreppustjórnun
- Kostnaður við endurhæfingu vörumerki fyrirtækisins til að endurheimta viðskiptavini