Byrjaðu á hægri fæti með nýjum starfsmönnum veitingastaðarins
Að búa til og dreifa starfsmannahandbók getur verið góð hugmynd hvort veitingahúsið þitt sé nýtt eða þú hefur verið í gangi um stund. Góð handbók um veitingastað starfsmanna mun lýsa væntingum þínum um starfsframa frá starfsmönnum þínum, svo og starfslýsingum, öryggisaðferðum og öðrum samskiptum sem þú vilt flytja. Hvar ætti starfsmenn þínir að taka grievances þeirra, ef einhver? Hvað er stefna þín um langvarandi tardiness?
Ef það er alltaf ágreiningur við starfsmann um stefnu eða hegðun geturðu dregið úr handhægum starfsmönnum handbókinni til að fá rétt svar.
Hvað á að innihalda í Starfshandbók handbókarinnar hjá þér
Flestir starfsmannahandbækur innihalda nokkrar nokkuð staðlar upplýsingar um nýjar ráðningar, hvort sem fyrirtækið er veitingastaður eða annar tegund fyrirtækis. Íhuga að meðtöldum:
- Bréf velkomin
- Árangur væntingar
- Neyðaraðgerðir
- Lyf / áfengisstefna
- Öryggisstefna
Þú gætir líka viljað fela í sér atvinnuspárstefnu. Þetta gæti falið í sér:
- Stefna miðlara: Hvað eru venjulegir matsalaraðgerðir, þ.mt þær til að opna og loka? Hvaða hliðarstarf eru netþjónar ábyrgir fyrir? Hvað er peningastefnan? Halda netþjónum banka? Munu þeir laumast ábendingar?
- Barþjónnastefna: Þetta ætti að skýra grunnatriði áfengisstöðvarinnar, hella niður, skrá og skilja mismunandi gerðir af áfengi, bjór og víni sem verður borinn fram. Barþjónnastefnan ætti einnig að snerta opnun og lokun, hvernig á að þjóna áfengi á öruggan hátt, og hvernig á að verja gegn þjóna minnihluta.
- A eldhús starfsfólk stefnu: Ásamt opnun og lokun málsmeðferð, eldhús hluti af starfsmaður handbók ætti að innihalda uppskrift siðareglur, örugga mat meðhöndlun og hreinsun ábyrgð.
Nokkrar aðrar tillögur
Þú gætir hugsanlega tekið á móti verkefnisstaðnum veitingastaðsins ef þú ert með einn svo að allir starfsmenn þínir þekki það.
Að veita sögu fyrirtækisins getur líka verið snjallt og það getur stuðlað að samstöðu og samstöðu stjórnenda og starfsfólks - þeir vita hver og hvað þeir eru að vinna að og þeir eru allir í þessari bát saman. En ef þú ert að opna dyrnar þínar í fyrsta skipti, þá ætti verkefni þitt að vera nóg og nánast það sama.
Vertu viss um að innihalda ákvæði til að meta árangur og trúnaðarsamning.
Hugsaðu um að meðtöldum ákvæðum um yfirþjálfun eins og heilbrigður. Þjálfun starfsmanna til að gera margar störf getur verið mjög gagnlegt í veitingastöðum, sem oft hafa mikla veltuhlutfall . Ef þú ákveður að gera þetta, mun það vera eitthvað í því fyrir starfsmenn þína, einhver ágætur kostnaður eða annar laun til að taka á sig frekari ábyrgð þegar þörf krefur? Hafa einnig þessar upplýsingar.
Þú tryggir að nýjar ráðningar þínar fái betri skilning á því sem þú gerir sem veitingastað og hvernig þú gerir það þegar þú setur allar þessar leiðbeiningar starfsmanna saman í einum handbók.
Hafa nýja starfsmenn Skráðu handbókina
Láttu starfsmenn þínar lesa starfsmennskuhandbókina til að ná yfir og undirrita útgáfu þar sem fram kemur að þeir skilji skilmála og skilyrði fyrir starfi sínu á veitingastaðnum.
Gakktu úr skugga um að hver þeirra hafi afrit til að halda áfram. Gerðu þetta áður en þú byrjar að byrja nýtt leiga á gólfinu eða í bakinu. Undirskrift þeirra ætti að viðurkenna að þeir hafi lesið og eru tilbúnir til að fylgja reglum og reglugerðum sem fram koma í handbókinni.
Ekki aðeins mun þetta hjálpa til við að setja skýrar viðmiðunarreglur fyrir nýjar og vanmetnar starfsmenn heldur einnig það að hjálpa þér að verja þig í málsókn eða öðrum málum.