Atvinna Lýsing á veitingastjóri
Hæfni sem þarf til að vera veitingastjóri felur í sér grunnatriði, svo sem hæfileika og skipulagningu fólks. Hins vegar, allt eftir stærð og hugtaki veitingastaðar , geta umsækjendur fengið gráðu í viðskiptum eða gestrisni.
Leigja og brenna
Veitingastaðurastjóri getur falið í sér að ráða nýtt starfsfólk og ljúka undesirables, sérstaklega fyrir framan húsið. Eldhúsið getur verið fyllt af kokkur, frekar en framkvæmdastjóri.
Röðun birgða
Annar skylda almenna veitingastjóra felur í sér að panta vöru. Það felur í sér framan húsið, svo sem pappírsbindur, hreingerningavörur og veitingastöðu diskar. Aðalstjórar geta einnig haft umsjón með áfengi, bjór og víni fyrir veitingastað . Hins vegar getur barstjórinn eða höfuðbarðinn sinnt þessum skyldu. Kokkur eða kokkur ætti að vera ábyrgur fyrir því að panta mat fyrir veitingastaðinn þar sem þeir gera megnið af matreiðslu. Sama hver ber ábyrgð á mat eða áfengi, veitingastjóri ætti að skrá sig á pöntuninni til að ganga úr skugga um að það sé innan fjárhagsáætlunarinnar.
Starfsmannaskipti
Veitingastaðurastjóri er ábyrgur fyrir því að gera vikulega áætlunina og ganga úr skugga um að öll vaktin séu þakin.
Þeir þurfa einnig að samþykkja beiðnir um frídaga og ákveða hvaða starfsmenn eru að fara að vinna upptekinn eða hægar vaktir.
Viðburðaáætlun
Ef veitingahús veitir veitingarþjónustu getur aðalframkvæmdastjóri haft umsjón með því að skipuleggja viðburði, herbergi bókanir og samræma starfsfólk til að vinna þau. Ef veisluþjónusta er mjög stór getur veitingastaður eigandi valið að ráða veitingastaðastjóra í staðinn.
Þjónustuver
Fyrst og fremst, veitingastaður framkvæmdastjóri ætti að skara fram úr við þjónustu við viðskiptavini. Þeir ættu að vera fær um að þjálfa starfsfólk til að hafa frábæran þjónustu við viðskiptavini og tryggja að viðskiptavinir yfirgefa veitingastaðinn hamingjusöm.
Markaðssetning og auglýsingar
Veitingastjóri getur séð um auglýsingar og markaðs herferðir. Þeir geta umsjón með fjárhagsáætluninni, settu auglýsingar og uppfært félagslega net , eins og Facebook eða Twitter. Þeir geta einnig búið til kynningarhugmyndir á veitingastöðum , svo sem góðan dagatíma eða tveggja á milli.
Bókhald
Veitingastaðurastjóri getur séð um daglegar viðskiptahugmyndir og tryggt að dagleg og næturlán séu tekin í notkun. Hins vegar er það góð hugmynd að hafa sérstakt fólk fylgjast með og samræma eftirlit reikningana og annarra bankareikninga . Sama hversu mikið þú treystir aðalstjóranum þínum, gerist starfsmaður þjófnaður . Að halda öðru augnabliki á bækurnar heldur öllum að vera heiðarleg.
Hversu mikið gerir veitingastaðurstjóri?
Flestir veitingastjórnendur fá laun, frekar en klukkutíma laun. Árstekjur þeirra eru mjög mismunandi eftir stærð, hugtak og staðsetningu veitingastaðar. Stjórnun lítilla, staðbundinnar eigu veitingastaður í háskóla bænum mun net þig um $ 30.000 á ári (án bóta).
Stjórna fimm stjörnu veitingastað í New York City getur komið með allt að sex tölur. Stjórna veitingastað keðja, eins og Applebee eða Chili, býður upp á um 50.000 $ á ári, með ávinningi.
Stjórnendur eru óaðskiljanlegur hluti af árangursríkri veitingastað. Þeir hjálpa með daglegum störfum að keyra borðstofu og bakvið tjöldin í eldhúsinu. Til að vera góður veitingastjóri þarftu að vera skipulögð, hafa samskipti á skilvirkan hátt og vita hvernig á að takast á við vandamál á fljótlegan og skilvirkan hátt.