Starfsmannþjófnaður er eitthvað sem flestir veitingarekendur eiga á sama tíma. Sama hversu vel þú heldur að þú þekkir starfsmenn þína er alltaf möguleiki á þjófnaði. Starfsmannþjófnaður á veitingastöðum tekur margvíslegan form, þ.mt að gefa ókeypis mat og drykki til viðskiptavina án leyfis, stela kreditkortaupplýsingum viðskiptavinar og stela mat eða áfengi fyrir sig. Margir starfsmenn stela aðeins vegna þess að þeir vita að þeir geta og möguleika þeirra á að fá sigur eru grannur.
Ef starfsmenn vita að þú hafir kerfi til að rekja þjófnað þá mun það virða það og ekki reyna að stela.
Fylgjast með öllum sölu og birgðum
Eins og veitingastað eigandans er erfitt að vera alls staðar í einu og því er mikilvægt að hafa gott mælingarkerfi fyrir mat og drykkarsölu. Mælingar á mat og drykkjarboðum í gegnum POS kerfi , þú getur skorið niður magn af "freebies" sem starfsfólk gæti gefið út án vitundar þinnar. Þegar pöntun hefur verið send og send í eldhús eða bar, er ekki hægt að breyta miðanum án stjórnanda / eigandans lykilorðs. Auðvitað virkar POS kerfi sem notað er í öryggisskyni aðeins ef eldhúsþjónn og barþjónn veit ekki að gefa út pantanir án miða.
Stela matur getur verið eins einfalt og borða bannað stykki af eftirrétti meðan á hléi eða það getur verið alvarlegt, svo sem að taka mál af matnum rétt fyrir vörubílinn. Koma í veg fyrir matþjóf með því að fylgjast náið með pöntunum, notkun og sóun.
Setjið upp kerfi þar sem í lok hverrar vaktar er búið að skrá og úrgangi skal alltaf skrifa niður. Ef eldhúsþjónninn veit að þeir eru ábyrgir fyrir matarskránni, munu þeir gæta þess að halda utan um það.
Haltu öllum áfengi undir lás og lykli
Áfengi mun hverfa eins og galdra ef eftir er eftirlitslaus, þannig að besta leiðin til að halda starfsmönnum að stela áfengi er að halda því uppi.
Aðeins veitingastaður eigandi , framkvæmdastjóri og kannski barþjónn, hefur aðgang að framboðinu. Eins og matur, ættirðu að halda áfram að hlaupa með áfengisprófi og athuga POS kerfið ef ákveðin tegund af áfengi er stöðugt í gangi lítið. Ef það er engin sala til reiknings fyrir áfengisnotkunina geturðu gert ráð fyrir því að starfsmenn geti hjálpað þeim.
Uppfæra PCI til að meðhöndla viðskipta- og debetkort
PCI stendur fyrir gagnaöryggisstaðla greiðslukorta. Það þýðir í grundvallaratriðum reglurnar sem öll fyrirtæki, þ.mt veitingastaðir , samþykkja að fylgja ef þau samþykkja kreditkort . PCI staðlar eru gefin í gegnum banka sem annast greiðslukortaviðskipti. Mikil ábyrgð á því að nota POS kerfi sem kreditkortafyrirtæki er að viðskiptin eru í gegnum internetið og gæti verið tölvusnápur og viðskiptavinir þínar eru kreditkortar upplýsingar stolið. Mikilvægt er að ganga úr skugga um að allar eldveggir þínar og aðrar öryggisráðstafanir séu reglulega uppfærðar.
Settu upp öryggis myndavélar á veitingastaðnum þínum
Öryggis myndavélar eru skýrar leiðir til að láta starfsmenn vita að þeir fylgjast með, jafnvel ertu ekki þarna. Þó að þetta sé ekki besta leiðin til að efla starfsfólki , ef þjófnaður er áframhaldandi vandamál getur myndavélin verið fljótlegasta og auðveldasta lausnin.
Vertu viss um að allir vídeó eftirlit sé í samræmi við lögin í þínu ríki og virðir starfsmenn og persónuvernd viðskiptavina .
Takmarka aðgang að peningaskúffum og öruggum.
Aðeins eigandi veitingastaðarins, framkvæmdastjóra eða aðalmiðlara á meðan á vakti stendur ætti að hafa aðgang að reiðuféskúffunni, skrá eða öruggt. Í sumum tilvikum veit aðeins eigandinn samsetninguna í öruggan hátt. Því minni hendur sem snerta reiðufé, því minni líkur eru á því að það sé stolið.
Enginn vill hugsa um starfsmenn sem stela frá þeim. Eftir allt saman, sem eigandi veitingastaðarins, hefurðu ráðið þetta fólk og sett traust á þau. Að taka virkar ráðstafanir eins og að fylgjast með birgðum, setja upp vídeó eftirlit og uppfæra kreditkortaupplýsingar geta hjálpað til við að hindra hugsanlega þjófnað starfsmanna. Og það mun hjálpa þér að hafa hugarró um fyrirtækið þitt.