Undirstöðuatriði í verslunarhúsgögnum
Kæru Lorri,
Ég er tilbúinn að opna fyrstu veitingastaðinn minn og ég er í vandræðum með að ákveða hvað ég á að kaupa fyrir búnað veitingastað og hvar á að setja það. Veitingastaðurinn er staðsettur í fyrrum fataskáp, þannig að við (samstarfsaðili minn og ég) þurftu að setja upp allar nýjar pípu- og rafmagnsstöðvar til að mæta eldhúsinu. Rýmið horfði mjög mikið þar til við byrjuðum að mæla fyrir gaskerfi og uppþvottavél.
Nú er ég lítill (vel, mikið) panicked um almenna skipulag. Ég meina, þegar það er í, það er inn - við getum ekki endurhannað það eftir að við erum opnuð. Allar tillögur yrðu mjög vel þegnar!
Janelle B.
Hey Janelle,
Það er gott að þú sért ekki þjóta í að kaupa stóran, nýjan, glansandi (og dýr) auglýsingabúnað fyrir veitingastaðinn þinn. að taka tíma til að ákveða hvað þú þarft í raun (á móti því sem þú vilt virkilega) mun spara þér dýrmætan upphafshöfuðborg. Og miðað við skipulag eldhúsið þitt mun það einnig spara þér höfuðverk í framtíðinni.
Þrír hlutir sem þarf að íhuga þegar skipulagðar eldhús eru teknar eru:
- Stærð raunverulegs eldhús (sem þú hefur þegar uppgötvað minnkar verulega þegar þú byrjar að bæta í búnaði)
- Veitingastaðurinn þinn veitingastaður. Ertu með fjölbreytt úrval af hlutum á valmyndinni þinni sem krefst mismunandi eldhússtöðva, svo sem grill, pizza ofn, gasbelti fyrir sautéing, fryolators fyrir frystingu, og svo framvegis.
- Kostnaðarhámarkið þitt. Þetta meira en nokkuð mun hafa áhrif á það sem þú kaupir. Góðu fréttirnar um eldhúsbúnað veitingastaðarins eru að þú getur keypt góða notuðu stykki fyrir smáaurana á dollara. Önnur atriði sem þú getur leigja, til að spara meira fé í upphafsfasa veitingastaðarins.
Ég hef unnið í stórum og rúmgóðum veitingastöðum eldhúsum og litlum þröngum rýmum (held að gönguskápur snúist í eldhús) og nokkrar þar á milli.
Þó að stór og rúmgóð sé örugglega gott, þá getur lítið eldhús ennþá verið eins áhrifarík til að fæða stóra mannfjöldann - ef það er gott útlit og valmyndin er í samræmi við útlitið. Ekki fá mig rangt - lítið eldhús þýðir ekki að þú þarft að hafa smá valmynd. Í gönguskápnum var næstum 100 hlutir á henni. Samt sem áður voru þau undirbúin á þremur aðalstöðvum - svið, grill og fryer. Salöt og súpa voru geymd í biðstöðinni til að losa um pláss. Lestu meira um tengslin á veitingastað eldhús og valmyndinni .
Eins og ég nefndi hér að framan er hægt að finna varlega notað auglýsingabúnað á veitingastöðum, verslunum eða veitingastöðum sem hafa lokað búð. Ásamt stórum búnaði getur þú oft keypt borð, stólar, rúmföt og borðbúnaður sem varlega notaður eins og heilbrigður. Leiga er annar valkostur fyrir veitingastað búnaðar. Ákveðnar hlutir eins og ísvélar, hafa ekki sérstaklega langan líftíma og það gæti því verið betra að borga lítið mánaðarlegt gjald og vita að viðhald og viðhald á vélinni er gæta.
Skoðaðu þessar greinar til að fá meiri upplýsingar um kaup og leigu á veitingastað búnaðar:
Mundu að eldhús er hjarta veitingastaðar þíns, þar sem valmyndin kemur til lífsins. Það er þar sem matur er tilbúinn, eldaður og diskur. Það er líka þar sem óhreinum diskar eru farnir, þar sem mat er geymt og þar sem öll áhöld, diskar og eldunarbúnaður eru til húsa. Ólíkt heimili, þar sem það er bara þú og fjölskyldan þín, hefur veitingastaður eldhús tugum manna inn og út af því á hverjum vakt, svo það er mikilvægt að vera vel hönnuð og skipulögð. Gangi þér vel með nýja veitingastaðinn þinn!