9 skref sem tryggja að máltíðin er högg og ekki flop
Þegar þú skipuleggur matinn og drykkinn fyrir hvaða atburði sem er, er mikilvægt að skipuleggjendur skipuleggja að taka tillit til jafnvel ekki svo augljósa matarmenningaráætlana sem hjálpa til við að tryggja árangursríkt forrit og góða máltíð. Aðstoðarsveiflur eru því miður oft þekktar til að veita undir pari mat í besta falli og óaðfinnanlegur matur í versta falli. Færið ekki fórnarlambið í minna en venjulega viðburðamat. Eftirfarandi níu skref til að skipuleggja veisluþjónustu og matseðill skipuleggja mun tryggja að viðburðurinn stendur út meðal dæmigerðu veitingamannaviðburða máltíðirnar.
01 - Þekkðu gestafyrirtækið þitt
Hver er sniðið gestanna sem boðið er á viðburðinn? Sem dæmi má nefna að flestir viðskiptafólki mæta mörgum viðburðum á árinu og orðasambandið "gúmmí kjúklingakringrás" er algengt meðal pólitískra fyrirtækja, stofnana og fjársjóða. Til að koma í veg fyrir að viðburðurinn uppfylli þessa unflattering lýsingu skaltu íhuga eftirfarandi: - The faglegur láréttur flötur af gestum þínum
- Tíðni gestir þínar mæta áþekkum atburðum
- Staðsetningin þar sem gestir búa
- Þjóðerni af gestum þínum
02 - Þekkðu gestaprófanir þínar
Með því að nota tækifærið til að skilja almennar upplýsingar gestalistans er atburðaráætlunin betur undirbúin til að byrja að íhuga hvaða valmöguleikar að bjóða. Eftirfarandi getur hjálpað þér að skipuleggja betur að þörfum þínum: - Eldri hópar mæta getur valið mildera matseðil
- Þátttakendur sem hafa áhyggjur af heilsu og hæfni geta valið fleiri sjávarfang og grænmetisæta
- Ungir eða miðaldra aðdáendur kunna að vilja spicier eða einfaldlega fleiri ævintýralegir máltíðir
Hugmyndin hér er að íhuga hvað gestirnir þínir munu njóta mest eftir því hvaða gerð af atburði þú ert að skipuleggja.
03 - Gefðu valmöguleika
Þó að þú getir gert þitt besta til að sjá fyrir matvælum þínum, þá munt þú aldrei vera fær um að þóknast öllum með einum entrée. Viðburðaráætlanir ættu alltaf að skipuleggja að bjóða upp á nokkra forrétt eða valmyndir til að tryggja að allir gestir verði ánægðir með máltíðina. Sumar almennar leiðbeiningar til að íhuga: - Bjóða að minnsta kosti tvö val á inngangi (þremur er jafnvel betra)
- Bjóða upp á þrjá eða fleiri salatskreytingar fyrir salatskeið
- Berið fram alla krydd á hliðinni
- Bjóða upp á tvo eftirrétti valkosti: Einn mjög eftirlátssöm, einn heilbrigður.
04 - Íhuga sérþarfir
Í dag eru fleiri mataræði og áhyggjur að hafa í huga en áður. Fyrir alla atburði er mikilvægt að skipuleggjandi geti komist að því hvort einhver af gestum hafi sérstakt mataræðisþörf, svo að matvælaframleiðandinn geti brugðist við þessum þörfum fyrir atburðinn. Sérstök mataræði getur verið: - Matur ofnæmi (eins og laktósaóþol, hnetaofnæmi osfrv.)
- Matur óþol (eins og Celiacs)
- Trúarleg kröfur (eins og Kosher-viðhorf)
- Frjálst mataræði takmarkanir (eins og grænmetisæta eða veganismi)
05 - Fella árstíðabundin og fersk atriði
Þegar valmyndin er valin , ætti árstíminn að gegna stórum þáttum í mat og drykk. Taktu tillit til hvaða atriða eru í árstíð fyrir valmyndir vor eða vetrar. Annar mikilvægur þáttur er að fjalla um svæðið eða staðsetningu atburðarinnar og vinsæl matvæli frá svæðinu. Fella ferskt sjávarafurða eða svæðisbundið vaxið afurð til að endurspegla svæðið og tryggja nokkuð af fersku hráefni. 06 - Íhuga þjóðernis eða svæðisbundnar valmyndir
Ég er gríðarlegur aðdáandi af áætlunum atburðum sem hafa þjóðarbrota sérstakar þemu. Þetta gerir skipuleggjandi og framkvæmdastjóri kokkur kleift að vinna saman að því að koma svæðisbundnum og alþjóðlegum matvælum í viðburðinn þinn, sem getur þóknast gestum og hjálpað viðburðinn að vera á milli "gúmmí kjúklingakringlunnar". Algeng þjóðernishjálp inniheldur eftirfarandi: - Asíu / Kínverska / Japanska
- Franska
- þýska, Þjóðverji, þýskur
- Gríska
- Ítalska
- Mexican
- Mið-Austurlanda
07 - Veldu valmynd sem passar við atburðaráætlunina
Stundum mun klukkan vera mesta leiðin til að ákvarða valmyndina og máltíðina fyrir atburði. Veldu máltegund og matseðill sem hentar best þegar þú hefur máltíðina. Hugsaðu um þetta sameiginlega viðburði máltíð dæmi: - Box lunches eru best ef þú hefur 30 mínútur eða á ferðinni.
- Diskur máltíðir þurfa venjulega að minnsta kosti 1,5 klst.
- Hlaðin má vera lokið um 1 klukkustund.
- Cocktail móttökur þurfa að minnsta kosti 1 klukkustund fyrir kvöldmat.
- Að vinna morgunmat eða hádegismat ætti að fella matseðilatriði sem geta haldið í lengri tíma án þess að eyðileggja heilleika matarins.
08 - Leyfa fyrir þægilegan herbergi skipulag
Veldu viðeigandi herbergi skipulag sem styður atburði markmið þitt og áætlað máltíð. Ef þú ert að borða máltíð, verða töflurnar fylltar með notum diskar og glervörur, auk bindiefna, blöðrur og pennar. Ef þú ert að halda sérstakan hanastél móttöku, vita að umferð hanastél borðum getur aðeins þægilega séð smá plötum og drykkjum. Það er mikilvægt að velja besta herbergi og borð uppsetning og leyfa pláss fyrir fólk að flytja eftir þörfum. Íhuga þessar ráðleggingar um skipulag á herbergi: - Skipulag stjórnarinnar ætti að vera að hámarki 15 gestir
- U-lögun og rétthyrningur borð skipulag til að stuðla að umræðu, en eru minna mæta fyrir máltíðir hlaðborð
- Kennslustofa stíl er frábært fyrir kynningu
- Veisluhöldin stuðla að litlum hópumræðum
Óháð skipulagi, leyfa fólki að breiða út. Til dæmis gætir þú íhugað að setja upp 10 manna veislusal fyrir aðeins 8.
09 - Skoðaðu endanlegan kynningu á mat og drykk
Það er sagt af bestu matreiðslumönnum að við borðum með augum okkar og nefinu áður en við erum að smakka. Hvort sem það er borið framhúðuð eða hlaðborð, skal máltíð með sjávarfangi með sjónrænum litríkum, ilmandi og síðast en ekki síst appetizing. Framsetning matsins ætti að gera gestum þínum kleift að borða það. Það þýðir rúmföt og skreytingar sem styðja við þema máltíðarinnar. Ef það lítur ekki vel út og lyktar vel, verða gestirnir þínir ekki ánægðir.