Hvað er heitt matreiðsluspá
Á hverju ári losar National Restaurant Association (NRA) árlega hvað er heitt matreiðsluspá , sem lýsir matseðlum á næstu árum. Könnunin fjallar um alla þætti veitingastaða veitingastaðarins, frá appetizers, til sterkju og hliðar í aðalrétti og eftirrétti. Forréttir eru frábær leið til að uppeldja hvaða máltíð sem er á veitingastaðnum og þau eru líka auðveldara að gera tilraunir þegar reynt er að þróa nýjar valmyndir á matseðlinum. Viðskiptavinir eru tilbúnir til að reyna eitthvað nýtt ef það kostar ekki mikið. Þannig að þeir geta tekið tækifæri á nýjum appetizer, svo lengi sem þeir vita að þeir geta enn pantað uppáhalds aðalrétt sinn til kvöldmatar. Hér að neðan eru helstu fimm forréttarstefnur fyrir 2014, eins og hún er gefin út af NRA Hvað er heitt matreiðsluspá, sem hefur dvalarorku langt út fyrir 2014.
01 - Charcuterie (House Cured Meats)
Samkvæmt spænsku spássvæðinu í National Restaurant Association er húsakjöt kjöt (einnig þekkt sem charcuterie) efst á meðal þeirra 1200 kokkar sem völdu af NRA. Með 63% matreiðslumanna meta það sem heitt stefna, þetta er annað árið í röð sem lækna kjöt hefur verið númer eitt appetizer stefna. Ef þú horfir á vinsælar vörur í öðrum flokkum, sérðu sterk áhersla á húsvörur, staðbundna hráefni, nautakjöt og sjávarafurðir og aðrar menningarstéttir í nágrenninu. Neytendur vilja vita hvar matur þeirra kemur frá og það er mikilvægt að hafa það gert á staðnum. Lestu meira um heita staðbundna valmyndarstefnu .
02 - Grænmetisréttindi
Sérstakur skýrsla frá veitingastaðnum í Nation, nefndi heilsugæslu sem númer eitt vegna þess að fólk mun borða út sjaldnar árið 2014. Rétt eins og fólk vill vita hvar matur þeirra er að koma frá, vilja þau einnig heilbrigðari valkosti. Grænmetisréttarvalkostir höfða ekki aðeins til grænmetisæta en þeirra sem horfa á kólesteról þeirra, þyngd, blóðþrýsting eða önnur áhyggjur af heilsu.
03 - Etnísk / Street Inspired Forréttir
Fyrir annað árið í röð eru þjóðernislegir / götugrunnar fyrirréttir númer þrír á listanum yfir heitri forréttarstefnu. Atriði eins og tempura, taquitos og kebab verða áfram vinsælir matarréttarforréttir. Einnig hefur mikil áhrif á vinsældir innblásturslaga matvæla aukist í vörubílum matvæla . Matur vörubíla sem matreiðslu þema voru metin af 61% af matreiðslumönnum sem heitt stefna, svo það er ekki á óvart að múrsteinn og steypuhræra veitingastaðir eru að laga mat vörubíll atriði fyrir eigin valmyndir þeirra.
04 - Ethic Dips
Nýtt í matreiðslu spá toppur þróun á þessu ári eru þjóðarbrota dips. Dips hafa alltaf verið fólkið ánægju, sama hvort þú varst að kasta bakgarði grilli, bakhliðarsýningu eða panta fyrirrétti með vinum. Fyrir nokkrum árum síðan spínat og artichoke dýfa springa á vettvang og er nú fastur í mörgum keðju veitingastöðum gildi máltíðir. Valmyndarþröngin líta til Mið-Austurlanda og minna þekktra Miðjarðarhafs fargjalda, þar á meðal steiktu eggaldisdufti og muhammara, hefðbundinn dýfa úr heitum og sætum rauð papriku, valhnetum, granatepli melass og krydd. Skoðaðu þessar fersku nýju innihaldsefni sem geta hjálpað til við að spice upp veitingastaðinn þinn.
05 - Amuse Bouche
Hugtakið amuse bouche er franska fyrir appetizer . Það vísar yfirleitt til einnar eða tvær bíta með miklu bragði. Aðeins 42% af kokkum könnuðu metið þessa þróun eins heitt. 32% töldu að það væri talið í gær í gær, en 26% líta á það sem ævarandi uppáhald. Þó að þessi tegund af appetizer gæti verið svolítið pirruð fyrir nokkrar veitingastaði hugtök, það er tilvalið fyrir fínt borðstofu og ýmsar veitingamóttökur. Jafnvel ef það fellur á lista yfir heitt þróun á næstu árum, myndi ég veðja að þetta franska klassískt mun enn vera á völdum valmyndum í mörg ár að koma.