Allt sem þú þarft fyrir vel búinn biðstöð
Gakktu úr skugga um að bíða stöðvar þínar eða stöðvar séu vel birgðir áður en hvert skipti ætti að vera hluti af daglegu starfi starfsmannsins. Starfsmenn þínir ættu ekki að fara fyrr en allt sykurið hefur verið fyllt og tómatsósuflaska hefur verið hreinsað og fyllt.
Kaffi mugs og te bolla ætti að vera uppþot, ásamt fullt af vals silfurfatnaður.
Það er fljótlegt að fylgjast með starfsfólksvandamálum og óhamingju ef þú ert ekki viss um að hver breyting sé sanngjörn hlutdeild í hliðarvinnunni. Næturvaktin þín verður rómantísk með dagaskiptingu á bílastæðinu meðan breyting breytist áður en þú veist það. Það verður ekki fallegt og það er versnun sem þú þarft ekki.
Gerðu tékklista
Haltu starfsfólki átök að lágmarki og veitingastað þinn rekur vel með því að halda tékklisti fyrir vel birgðir bannlista. Stærri veitingastaðir hafa stundum nokkrar bíða stöðvar, en smærri veitingastaðir geta venjulega hlaupið vel með einum. Ef þú ert nýr í viðskiptunum skaltu hugsa um það sem tækjaspjaldið í flugpalli flugvélarinnar eða skrárherbergisins á lögstofu. Nokkuð sem einhver gæti þurft er þarna, rétt innan seilingar og á rökréttum stað.
Það fer eftir útfærslu veitingastaðarins, sumir bíða stöðvar geta einnig virkað sem eftirrétt og salat stöðvar.
Í öðrum veitingastöðum undirbýr eldhúsiðið þessi atriði.
Hvað á að fela
Hér er listi yfir algeng atriði sem starfsfólk þitt mun meta að finna á þessu sviði.
- Kæliskápur til að geyma eftirrétti, salöt, sælgæti og önnur atriði sem krefjast stöðugrar kælingu
- Salatplötur ef netþjónarnir bera ábyrgð á salati
- Eftirréttplötur
- Súpa hlýrri ef netþjónarnir eru ábyrgir fyrir að þjóna súpur
- Súpa skálar
- Súpa bollar
- Súpa skeiðar
- Súkkakökur
- Súpa
- Kaffivél
- Kaffi mugs
- Teapots
- Vatn könnur
- Vatnsgleraugu
- Sauðfé
- Silfurfatnaður
- Sykurpakkningar
- Kvöldverður kvöldmat
- Extra salt og pipar shakers
- Auka sykur handhafa
- Pappír eða línapappír
- Borðdúkar eða staðmat
- Taka út kassa
- Taka út súpa bollar
- Taktu kaffibollar
- Taka út pönnur
- Plast- eða pappírspokar
- Plastfilma
- POS kerfi
- Marker borð til að skrifa niður birgða
- Auka panta pads
- Serving stæði
- Ruslpoki
- Ruslpokar
- Broom
- Dustpan
- Tómarúm eða teppi sogara
- Gólfmottur
- Þrif tuskur
- Hönd sápu eða hreinsiefni skammtari
- Pappírshandklæði skammtari
- Slökkvitæki - vonandi munt þú aldrei þurfa þetta!
Viðhalda biðstöð þinni
Þegar þú geymir bænastöðina þína að fullu á öllum vaktum og í hreinu umhverfi, munu starfsmenn þínir geta gert störf sín betur og skilvirkari. Þetta gerir þá hamingjusamari og mun leiða til betri þjónustu við viðskiptavini. Og það er alltaf gott fyrir botn lína veitingastaðarins.
Ásamt sokkapunktum í hverri vakt, starfsfólkið þitt ætti einnig að þrífa viðkomandi svæði. Skoðaðu veitingastaðartækið okkar fyrir heill daglega, vikulega, mánaðarlega og árlega hreinsunarverkefni sem mun halda veitingastaðnum þínum útlit eins gott og það gerði á opnunardaginn.