Einn af stærstu fjárfestingum að opna nýja veitingastað er eldhúsið. A auglýsing eldhús þarf iðnaðar bekk búnað sem þolir upptekinn veitingastaður áætlun. Útlitið á verslunarhúsinu ætti að leyfa mat að flæða óaðfinnanlega frá prep svæðinu til línunnar.
Stundum er ný veitingastað með stórkostlegan stað, en lítið eldhúspláss sem síðan mun fyrirmæla hvers konar eldhúsbúnað sem þú getur keypt.
Þú gætir virkilega vilja sex brennara gas svið með convection ofn, en í raun, eldhúsið þitt er aðeins að fara að passa fjögurra brennari svið.
Skilja hlutverk veitingastaðar eldhús.
Eldhúsið er hjarta veitingastaðarins, þar sem valmyndin kemur til lífsins. Það er þar sem matur er tilbúinn, eldaður og diskur. Venjulega er það þar sem uppþvottavél er staðsett, maturinn er geymdur og heim til allra hinna ýmsu áhöld, diskar og eldunarbúnað.
Ólíkt í eldhúsi heima, þar sem það er bara þú og fjölskyldan þín, hefur veitingastaður eldhús tugum manna inn og út af því á hverjum vakt, svo það er mikilvægt að skipuleggja. Þetta sparar ekki aðeins tíma á uppteknum þjóta, það hjálpar að halda eldhúsinu
Kostnaður við útbúnaður á atvinnuhúsnæði
Án efa er stærsti kostnaður fyrir flest nýjar veitingastaðir eldhúsið. 250.000 $ lán gæti verið eins og mikið af peningum þegar þú ert fyrst tilbúinn til að opna, en of fljótt getur það runnið út eftir að þú hefur fjárfest í nýjum (eða jafnvel notað) sviðum, grillum, ofnum og kælirum.
Ef þú kaupir nýtt eldhúsbúnað, mundu að það, eins og með nýjan bíl, lækka þessi atriði þeirrar mínútu sem þeir fara í sýningarsalinn. Ein leið til að spara mikið af peningum við upphaf er að kaupa notað eldhúsbúnað . Þú liggur fyrir hættu á að engin ábyrgð sé á tækjum, en ákveðin verk, eins og gaskerfi, brotna sjaldan á ábyrgðartímabilinu.
Þegar þú kaupir nýtt (eða nýtt) eldhúsbúnað, mundu að seljandi mun reyna að selja þér meira en þú þarft. Þó að það sé freistandi að vilja kaupa sérhver glansandi pabbi sem er vinsæll, þá þarftu virkilega nokkrar grunnatriði til að hefjast handa.
Þú getur alltaf bætt við hlutum síðar. Svo skaltu bara ganga í burtu frá verslunarrekstraraðilanum eða iðnaðarflokki ísbúnaðarins þar til þú ert viss um að reykt rifbein og mjúkur þjóna eru óaðskiljanlegur í matseðlinum þínum og hugtakinu.
Veitingahús uppboð eru einnig frábær staður til að finna auglýsing eldhús búnað fyrir smáaurarnir á dollara. Uppboð eru góð staður til að taka upp smá hluti eins og borðkrókar, flatware, brauðkörfum, kryddjurtum og hnífapörum.
Þú getur líka fundið góða tilboð á varlega notað eldhúsbúnaði, eins og ofnhæð og kæliskápar. Hafðu í huga að kaupa notaður veitingastaðurbúnaður er ekki alltaf besti kosturinn þinn þar sem það er yfirleitt ekki með ábyrgð.
Heill Listi yfir eldhúsbúnað
Hér er almenn gátlisti af öllu sem þú þarft til að útbúa veitingastað eldhúsið þitt:
- Svið
- Ofn
- Grill
- Djúpsteikingarpottur
- Ná í kælir
- Walk-in kælir
- Frystir (annað hvort brjósti, uppréttur eða innbyggður)
- Sauté pönnur
- Stock / súpa pottar
- Pottar
- Bakarí
- Pizza Skjár
- Bakpokar
- Töngur
- Spatulas
- Ladles
- Hnífar kokkur
- Pizza paddle
- Whisks
- Blöndunarskál
- Plast innstungur fyrir kælir
- Gufuborð
- Entrée plötur
- Pasta skálar
- Forréttarplötur
- Salatplötur
- Eftirréttplötur
- Metal eða plast hillur til að ganga inn kælir
- Þrif Rags
- Hreinsiefni (sérstaklega merkt fyrir hreinsiefni)
- Gúmmígólfmottur
- Hand sápu / hreinsiefni skammtari
- Slökkvitæki
Það fer eftir stærð eldhús veitingastaðarins og veitingastaðahugtakið, en þú getur ekki þurft hvert einasta atriði á listanum hér fyrir ofan. Eða þú gætir þurft aðrar gerðir af búnaði sem er nákvæmari fyrir veitingastað þinn, eins og ísskápsmaður, ef þú ert í handverksgreinastiginu eða brauðpönnur ef þú ætlar að gera brauðið þitt heima hjá þér.