Búnaður fyrir matvörubúð fyrir fyrirtæki er mikið eins og að hanna viðskiptabækling fyrir nýja veitingastað. Þú þarft tilnefnd svæði til að elda, kæla, geyma og þjóna. Vegna þess að matvælubíllinn er mun minni en flestar veitingastöðum, verður þú að nýta sérhver tomma af plássi. Mikið af vöruframleiðslu matarins mun ráðast á valmyndina þína - verður þú að undirbúa megnið af mat í sérstöku svæði (eins og samlokur eða hula) eða verður það tilbúið á staðnum (eins og pizzur eða steikt mat).
Sama hvaða tegund af mat þú ætlar að þjóna, þú þarft að ganga úr skugga um að matvörubíll þinn uppfylli öll staðbundin og ríki heilbrigðis- og öryggisnúmer.
Food Truck Prep og geymslu svæði
Meðfylgjandi skápar eða skápar eru tilvalin til að geyma pappírsvörur, þurrafurðir og önnur óhreinindi. Gakktu úr skugga um að skáp hurðir séu tryggðir við akstur. Innbyggðir prep mælar eru tilvalin og eru viss um að þau séu úr matværuðu yfirborði, svo sem ryðfríu stáli (engin tré gegn, vinsamlegast). Rétt eins og þú myndir í veitingastað eldhúsinu skaltu halda öllum hreinsiefnum og öðrum hættulegum efnum í burtu frá mat og hnífapörum.
Matur Vörubíll kælingu, ofna og grill
Allir kælir, ísskápar eða frystar skulu festir til öryggis. Þeir ættu einnig að hafa rétta loftræstingu og rafmagnstengi. Sama gildir um viðskiptabylgjur , grill og djúpfita fryers. Að auki gætu grillir og eldavélarplötur þurft að vera með hettu með viftu og sprinkler kerfi, allt rétt út í úti.
Food Truck Service Window
Matur bílinn þinn mun þurfa að minnsta kosti eina stóra glugga til að þjóna viðskiptavinum. An úti gegn getur geymt servíettur, krydd og plast pönnur. An awning yfir gluggann er góð fjárfesting fyrir bæði regn og heitt veður.
Food Truck Heilsa og öryggi
Til þess að fá leyfi fyrir bifreiðar eða leyfisveitingar verður vörubíllinn að fara fram á eld og öryggisskoðun.
Upplýsingar um skoðun fer eftir ákvæðum á þínu svæði. Hins vegar eru grunnatriði slökkvitæki, sprinkler kerfi, og viðvörun eldsneytis og matsöryggisflatar á veggjum og gólfum. Vertu viss um að hafa samband við staðbundna leyfisveitanda þína áður en þú hefur lokið við hönnun vörufyrirtækja.
Sumir matvörubúnaðareigendur kjósa að leigja atvinnuhúsnæði. Þetta gefur þeim nægt pláss til að geyma og undirbúa mat. Ef þú ert að hugsa um að nota eldhúsið þitt til að undirbúa hluti fyrir vörubílinn þinn, verður það að skoða og bæta við heilsuverndarskrifstofuna þína - sem er mismunandi frá ríki til ríkis. Einfaldlega sett - þú getur ekki undirbúið mat á heimili þínu (löglega) og selt það síðan úr vörubílnum þínum.