Meira kaupmáttur til sjálfstæðra veitingastaða
Það var ekki lengi áður en stórir innlendir keðjufyrirtæki byrjuðu að starfa sem eigin GPOs til að hjálpa þeim með allt að kaupa frá matvælum til hreinsiefna í salernispappír. Samanlagt afgreiðslan af kaupmáttum einstakra lánardrottna þeirra leyfði þeim að eiga erfitt með birgja og fengu hagstæð verð og fyrstu afhendingu þegar birgðir voru stutt, meðal annars ávinningur.
Veita arðbærar lausnir fyrir lítil veitingahús
Á sama tíma höfðu sjálfstæð veitingahús, þar til nýlega, ekkert eins og þetta og voru (og margir ennþá) að borga verulega hærri fyrir nákvæmlega sömu hluti. Að halda kostnaði lágt er mikilvægt að veitingastaða velgengni .
Það var þessi mismunur sem fæddi fyrirtækið mitt: Árið 1998 vissi faðir minn og ég að við viljum hefja hópkaupstofnun fyrir sjálfstæða veitingastaði í Rochester, NY svæðinu og við undirbúning settumst við og áttu samræður við heilmikið af sjálfstæðum veitingastað eigendur að koma upp með lausn.
Að lokum, eigendur sem við hittumst samþykktu að laumast úr auðlindum sínum og hófu borðstofuna.
Eftir 12 ár, og yfir 14.000 stöður víðs vegar um landið og háum styrkum meðlimum í Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimore, Houston, Pittsburgh, Phoenix, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse og Washington DC, heyri ég alltaf Sami hlutur: "Ég get ekki trúað því að ég hefði ekki heyrt um þetta áður."
(Ræktun: Þetta er frábært dæmi um Storytelling Marketing til að lýsa einstökum söluuppástungum af Veitingasamfélagi.)
Ávinningurinn af því að taka þátt í samstæðureikningi
- Sparar tíma: Rekja og bera saman verð, söluaðilar og þjónustu er yfirgnæfandi fyrir flesta sjálfstætt eigna veitingahús (venjulega gert af eiganda / kokkur). Þetta er ótrúlega tímafrekt og tekur í burtu frá mikilvægustu áherslu: ánægju viðskiptavina.
- Berjast fyrir litla strákinn: Óháð veitingahús eru oft óhagstæð miðað við stærri keðjur, bæði í því að stjórna góðu verði og bestu gæðum. Stórir keðjur hafa meiri kaupmátt og betri kaupmáttur fyrir verð, aðgang og gæði. Stóra krakkar hafa allt lið af endurskoðendum og sérfræðingum að fara yfir útgjöld og þessi lið koma með mikla kaupmátt í samningaviðræðið. GPO sameinar auðlindirnar og kaupir kraft margra sjálfstjórna til að búa til góðan starfsmann og sterkan undirbúningseiningu til hagsbóta þeirra í takt við "stóru krakkar".
- Samkeppnishæf brú: Við veitingastað bandalagsins, leitumst við að fylgjast vel með þróun matvæla og nýjar vörur kynnir og við ráðleggjum meðlimum okkar um þau vel á undan áhrifum; til dæmis látum við þá vita um leið og við heyrum nýjar leiðir til að nota tilteknar sneiðar af nautakjötum eða öðrum áhugaverðum matarauppbótum sem meðlimir okkar kunna að hafa áhuga á. Og með stórum atburðum eins og meiriháttar þurrka sem hafa áhrif á vörur eins og korn og hveiti , við höldum meðlimum okkar upplýst um hvað er að skorti, hvað verður um verðlagningu og hvernig á að undirbúa og takast.
- Traust og öryggi: Með miklum hræðum og minnir á borð við salmonellu í salati hörmungar fyrir nokkrum árum, er það mikilvægara en nokkru sinni fyrr að eigendur veitingastaðs geti rekja birgðir sínar. Veitingastaðir Alliance meðlimir skrifa aðeins samninga við birgja sem eiga rekjanleika. Einnig gerum við það að stefna okkar að fá veitingastaðinn sem " heitandi vátryggður " á vátryggingasamningum dreifingaraðila, eitthvað sem flestir veitingastaðir vita ekki að þeir geta gert.
- Það er tvívegis götu: Kostirnir eru varla takmörkuð við veitingastaði. Söluaðilar sem eiga samstarf við samstæðureikningastofnun fá hundruð ef ekki þúsundir nýrra viðskiptavina og geta læst í stórum samningum með minni sölutíma.
4 Kenndur í Val á Veitingahús GPO
- Gakktu úr skugga um að þú hafir staðbundin sýning Samstarf við staðbundna söluaðila og fulltrúa á jörðu niðri er mikilvægt til að tryggja bestu gæði vöru og verð. En fyrir utan gæði og sparnað, kannski er besti hluti samfélagsins sem kemur frá því að vinna á staðnum.
- Gakktu úr skugga um að stofnunin hjálpi meðlimum sínum að vera til staðar í staðbundnum veitingahúsum, vikum og öðrum staðbundnum viðburðum. Þessir hafa mikla virði í að byggja upp viðveru, vörumerki og viðskiptavina hollustu.
- Kannaðu hvort GPO þín virkar á grundvelli greiðslna. Þetta líkan hjálpar til við að tryggja að þú sért með bestu tilboðin og gæði án þess að fá neinar lausar kostnað fyrir þig.
- Veitir GPO þinn þér möguleika á að sparnaðar, svo sem endurgreiðsla, frávik, kostnaðaráætlanir og hár-lágmark samninga?
Aðalatriðið
Óháðir veitingastaðir sem leita að vaxa ættu ekki aðeins að líta inn í kaup með GPO heldur ættirðu að vita allar ábendingar og bragðarefur til að halda kostnaði niður á meðan gleði viðskiptavinir.