Almennir hönnuðir ráða ennþá í gróðurhúsalofttegundinni
Árið 2010 voru stærstu lífrænu smásalar Bandaríkjanna í öllum almennum lífrænum matvöruverslunum og það hefur ekki breyst árið 2011. Hefðbundin matvöruverslanir eru enn að draga í ljónshlutdeild lífræns hagnaðs, yfir minni náttúrulegum matvörum og sérgreinavörum, eins og kaupmaður Joe .
Það sem hefur breyst á þessu ári er sú að lífræn sölu, áhugi neytenda á lífrænum og lífrænum matvöruverslunum hefur öll vaxið.
Samkvæmt lífrænum viðskiptasamtökum árið 2009 námu bandarísk lífræn sala á Íslandi, þ.mt lífræn matvæli og ekki matvæli, 26,6 milljarða dollara . Í nýlegri skýrslu, sem safnað var frá lífrænum iðnaðarkönnun Lífrænna viðskiptasamtaka 2011, sýndu að lífræn iðnaður jókst vel í rúmlega 28,6 milljörðum króna árið 2010, með auknum vexti í lífrænum matvælum sem tengjast heildarframleiðslu matvæla.
Hvernig þessi listi kom saman
Það eru mjög litlar rannsóknir varðandi lífræna sölu á almennum matvöruverslunum . Undanfarin rannsóknir sýna að lífræn matur er stærsti sölumaður iðnaðarins og að flest lífræn matvæli er seld á almennum matvörum. Byggt á þessari rannsókn, hefur ég safnað kaupmönnum sem selja sanngjarnt að miklu magni af lífrænum efnum og sem einnig upplifa viðeigandi hagnað og vöxt fyrir stærð þeirra. Hins vegar, án frekari rannsókna, eru engar algerar sannanir um hver stærstu lífrænu smásalar eru.
01 - Walmart
2011 Velta: Walmart hafði tekjur fyrir árið 2011 um 419,0 milljarða króna.
Magn lífrænna vara: Árið 2006 voru nokkrar Walmart birgðir í boði eins og margir eins og 400 lífrænar vörur. Eins og árin hafa liðið, hefur Walmart aukið þessi tilboð. Eins og er, eru lífræn matur, fatnaður og aðrar lífrænar vörur í boði á Walmart.
The slæmur:
Árið 2011, eins og alltaf, fólk er fussing og berjast um Walmart lífrænt. Sumir telja að hæfni Walmart til að selja lífrænt fyrir minna undirbætur sveitarfélaga matvörur og aðrar náttúrulega matvörur. Þeir hafa verið sakaðir um mislabelling hefðbundinna matvæla sem lífræn og sakaður um að kaupa lítinn heilbrigt lífrænt úr verksmiðjum, eins og aðrir hafa á þessum lista - Kroger, Target, Safeway og Costco.
Hið góða:
Walmart hefur marga sjálfbæra starfshætti á sínum stað, sem auðvitað þýðir ekki að þeir bera bestu líffræðin , en það er jákvætt, sérstaklega þar sem neytendur vilja lífrænna og græna venjur. Walmart hefur einnig þróað samstarf við mörg sveitarfélaga lífræn bændur og hefur í raun sett markmið um að tvöfalda sölu á staðbundinni framleiðslu á árinu 2015.
Walmart er einnig stærsti ræktandi lífrænna bómullar í heiminum, þó að umræður séu í miklu mæli um hversu sjálfbær lífræn bómull þeirra er.
Augljóslega er einn af stærstu kostum Walmart lífrænna efna þeirra hæfileiki til að koma með líffræðilegum efnum til fleiri fólks á fleiri stöðum. Með Walmart á hverju horni, það er auðvelt fyrir neytendur að finna líffræðin sem þeir vilja og á lægra verði. Að hafa lífrænt á Walmart stuðlar að aukinni þekkingu neytenda um lífrænt efni og styður lífræna iðnaðinn almennt.
Samt sem áður, hvað varðar líffræðileg efni, er heiðarleiki jafn mikilvæg og framboð , þannig að Walmart lífræn umræða mun reiða sig á. Eins og Michael Pollan skrifaði einu sinni árið 2006, "Þú verður að ákveða sjálfan þig hvort kosturinn við að búa til lífræn matvæli aðgengileg fleiri Bandaríkjamönnum er þyngra en skaða Wal-Mart getur gert við framkvæmd og merkingu lífrænna matvælaframleiðslu." Góð ráð þegar miðað er við almenna matvöruverslun lífrænt.
02 - Costco
Smásala Einingar: 592 stöðum í Bandaríkjunum og öðrum löndum.
2011 Velta: Costco Wholesale Corporation hafði tekjur fyrir árið 2011 um 88,9 milljarða króna.
Magn lífrænna vara: Lífræn matvæli í Costco hafa vaxið á undanförnum árum, en eins og aðrar almennar matvörur, er það erfitt að Costco þurfi að mæta lífrænum eftirspurn.
The slæmur:
Eins og aðrar almennar matvörur, hefur Costco staðið frammi fyrir miklum hita til að selja verksmiðjur sem eru búnir að borða. Einnig er lífrænt val á Costco hægt að slá eða sakna, sérstaklega þar sem ferskt lífræn framleiðsla varðar.
Hið góða:
Costco hefur góða söluskrá og mikla neytenda. Margir Bandaríkjamenn elska klúbbarstíl birgðir, þannig að sú staðreynd að Costco beri lífrænum hætti opnar lífræna iðnaðinn fyrir fullt af nýjum neytendum.
03 - Kroger
Smásala Einingar: Kroger rekur næstum 2.500 verslanir í 31 ríkjum undir tvo tugi borðar.
2011 Velta: Kroger Co. hafði tekjur fyrir allt árið 2011 af 82,2 milljörðum króna.
Magn lífrænna vara: Kroger býður upp á tvær innri lífrænar tegundir; Kroger er náttúrulega æskilegt og einkavæðing lífrænt. Auk Kroger ber einnig almennar lífrænar vörur eins og Organic Valley og staðbundnar lífrænar vörur eru tiltækar eftir staðsetningu.
The slæmt: Lífræn val Kroger er í mörgum verslunum sínum í háskóla. Þó að þeir bera fínt magn af lífræn efni , bera þær ekki alltaf dæmigerð lífrænt efni. Svo sem, þú getur eða finnur ekki lífrænt brauð eða jógúrt á lager. Líffræðingar þeirra hafa einnig tilhneigingu til að stækka út um allan búð, vs. safnað saman í deildum sínum "Nature's Market", sem gerir það erfitt fyrir neytendur að finna það sem þeir þurfa.
Beyond nokkrum börum af sápu, hef ég persónulega aldrei séð neinar raunverulegir viðurkenndar lífrænar líkamsvörur sem seldar eru í hvaða Kroger verslun sem ég hef verið, sem já er mjög pirrandi . Þar að auki hefur Kroger verið sakaður um að flytja verksmiðju bóksmjólk.
Hið góða:
Þó, eins og fram kemur hér að framan, þau eru erfitt að finna, býður Kroger upp á fjölbreytt úrval af lífrænum vörum, þ.mt nokkuð viðeigandi úrval af vali (fer eftir versluninni). Þeir selja einnig aðeins rBST-frjálsan mjólk. Auk þess er Kroger Manufacturing fjölbreyttur vottað lífræn vinnsluaðstöðu sem hjálpar til við að styðja lífræna iðnaðinn.
04 - SuperTarget
Smásala Einingar: Í dag, Target rekur næstum 1.750 verslanir í 49 ríkjum, þar á meðal meira en 240 SuperTarget verslanir
2011 Velta: Target Corp hafði tekjur fyrir árið 2011 um 67,4 milljarða króna.
Magn lífrænna vara:
SuperTarget býður upp á um það bil 700 lífrænar vörur frá nokkrum vörumerkjum.
The slæmur:
Markmið, eins og margir aðrir á þessum lista, hefur verið sakaður um að selja verksmiðjubæklingar, lítið heilbrigt lífrænt.
Hið góða:
SuperTarget verslanir hafa alvarlega aukið lífræna gjafir sínar á síðasta ári og jafnvel borið nokkur lífræn líkamleg umönnun og lífræn barnafurðir. Lífrænt verð þeirra er sanngjarnt og sú staðreynd að þeir bjóða upp á lífræn efni gerir líffræðilegum sýnilegari fyrir neytendur almennt.
05 - Safeway
Smásala Einingar: Það eru nú 1.702 Safeway verslanir í Bandaríkjunum og Kanada.
2011 Velta: Safeway Inc. hafði tekjur fyrir árið 2011 um 41,1 milljarða króna.
Magn lífrænna vara: Oorganic Safeway er með yfir 300 vottaðar lífrænar vörur í boði á næstum öllum hliðum matvöruverslunarinnar og selja aðrar tegundir lífrænna efna.
The slæmur:
Safeway er líklega rólegur matvörður á þessum lista. Þeir eru ekki mjög umdeildir eða allt það dásamlegt þegar það kemur að lífrænum efnum. Safeway lífrænt framleiðsla val skilur mikið eftir að vera óskað og þessi smásali er sakaður um að flytja verksmiðju sem er búinn í lífrænum mjólkurafurðum.
Sumir telja einnig að Safeway sé að þrýsta á samkeppnina með því að losna við minni lífræna vörumerki til þess að selja meira af eigin O Organics vörumerkinu. Að lokum, Safeway hefur kynnt nokkrar vafasama, "náttúrulegar" gjafir sem geta ruglað neytendum í að kaupa þessar náttúrulegar vörur yfir lífrænt efni.
Hið góða:
Safeway vöxtur í lífrænum efnum er að vaxa og O Organics er talin kostnaður-árangursríkur valkostur við aðrar lífrænar tegundir.
06 - Whole Foods Market
Smásala Einingar: Meira en 310 verslanir í Norður-Ameríku og Bretlandi.
2011 Velta: Tekjur voru áætlaðar um 10,12 milljarðar árið 2011.
Magn lífrænna vara: Engin skýrar tölur, en það er rök fyrir því að fyrir hvern stærð, Whole Foods Market býður upp á fleiri lífrænar vörur en annars staðar. Sumir meta að Whole Foods beri þúsundir lífrænna vara, þar á meðal lífrænna lífrænna vara .
The slæmur: Auðvitað Whole Foods er minni en aðrir Grocers á þessum lista, en að fela þá virðist eðlilega rangt. Hins vegar er einn af þessum söluaðila að þeir séu ekki eins aðgengilegar öllum, einfaldlega vegna þess að þeir hafa ekki eins marga verslanir á mörgum sviðum, eins og að segja Walmart gerir.
Á heildina litið er þó mjög lítið slæmt að gerast á Whole Foods á þessu ári. Á meðan í fortíðinni hafa þeir verið drögðu fyrir "heildarlaunakostnaðina" sem er ekki raunin í dag. Til að bregðast við efnahagslegum tíma hefur Whole Foods lækkað verðlag, lögð áhersla á lífrænt vörumerkjavöru og nýlega velt út "mikla virði".
Annar deilur á þessu ári eru nokkrir sem segja að Whole Foods hafi rakið til Monsanto , en Whole Foods hefur brugðist við þessari umræðu og sér að þeir séu ekki um borð í erfðabreyttum lífverum. Allur matvæli tekur einnig þátt í Non-GMO Project.
Hið góða:
Whole Foods býður upp á marga lífræna perks eins og þú getur gengið inn í búð sína hvenær sem er og veit að þú munt finna lífræna matinn sem þú þarft. Hreint magn lífrænna matvæla sem fara fram á Whole Foods er frábært. Þeir bjóða einnig upp á nóg af tilbúnum löggiltum lífrænum matvælum í bakaríum og léttum svæðum, en aðrir hönnuðir gera það ekki.
Þar að auki, af öllum verslunum á þessum lista, er Whole Foods sú eina sem krefst þess að lífræn líkami og snyrtistofur séu hreinn um lífræna merkingu - sem þýðir frá 11. júní 2011, að Whole Foods krefst þess að öll lífræn persónuleg umönnun vara seld í verslunum í Bandaríkjunum verður að vera löggiltur lífrænt .
Enn fremur, jafnvel í dúnnhagkerfi, er heildarvöxtur að upplifa. Walter Robb, forstjóri Whole Foods, sagði í nýlegri yfirlýsingu: "Við erum að halda áfram að fá markaðshlutdeild í hraðari takt en flestir opinberir maturvörur."