10 Ástæður Lífræn matarkostnaður Meira

by Jennifer Chait

Nýlegar kannanir sýna að flestir Bandaríkjamenn telja lífræn matur er ekki þess virði að kosta, aðallega vegna þess að margir neytendur telja að lífræn efni séu þau sömu og hefðbundin atriði, einfaldlega með fínt lífrænt merki sem fylgir.

Hins vegar eru raunveruleg munur á lífrænum og hefðbundnum matvælum . Það eru einnig nokkur mikilvæg og mjög raunveruleg ástæða, af hverju lífrænt getur verið dýrt.

Hér eru 10 efstu ástæðurnar lífræn matur kostar meira.

01 - Tími Kröfur

Mikið af lífrænum verðlagningu má rekja til tímafyrirtækja. Tími er eftir allt og lífræn ræktendur eyða miklu meiri tíma í ræktun þeirra en hefðbundnum ræktendur. Lífrænu ræktunarstofnunin bendir á að: "Lífrænu verðmiðan endurspeglar nánar hið sanna kostnað við að vaxa matinn [þ.mt] að skipta um vinnu og ákafur stjórnun á efnum, vaxandi, uppskeru, flutningi og geymslu."

Vegna þess að lífræn ræktendur nota ekki sama magn af skaðlegum varnarefnum á ræktun þeirra, verða þeir að leita að öðrum, oft handvirkum aðferðum við að stjórna skaðvalda og sjúkdóma. Þessar aðferðir halda varnarefni úr fólki og umhverfinu, en þeir kosta meira. Það er einnig áframhaldandi menntun fyrir lífræna ræktendur, vottunarferlið, pappírsvinnu, skoðanir, áætlanagerð og fleira sem eru lögð inn í áætlun lífrænna ræktenda.

Lífræn matvæli úr dýrum kosta meira en venjulegir hliðstæðir þeirra af sömu ástæðum. Það er meira umhirðu sem þarf til lífræns búfjár . Allt þetta kostar peninga, auðvitað.

02 - Lífræn vottun

Lífræn vottun, eins og fram kemur hér að framan, er tímafrekt, en það er líka flatt út dýrt fyrir marga ræktendur og meðhöndlarar. Ekki aðeins eru kostnaður við fyrstu vottun bratt , að meðaltali um $ 700 til $ 1.200 á rekstri, en það eru líka önnur vottunarkostnaður sem málið varðar. Sumir af helstu vottunarkostnaði eru kostnaður vegna endurnýjunar vottunar, menntun, viðeigandi lífrænt land, búfé úr lífrænum uppruna, lífrænum fræjum og sérstökum vinnslubúnaði.

03 - Sérstaða

Frá ræktendur til örgjörva þurfa flestar lífrænar vottaðar aðgerðir sérstakt land og / eða aðstöðu áður en þeir geta framleitt mat. Lífrænt land kostar miklu meira en hefðbundin búskapur vegna þess að það er langur listi yfir eiginleika sem lífrænt land verður að eignast. Þetta á við um lífrænt land sem notað er til ræktunar eða búfjár.

Að auki eru mörg lífræn starfsemi svo lítið að mörg lífræn starfsemi, að þau ábyrgist ekki fullbúin framleiðslustöð, sem þýðir annaðhvort að finna lífræna starfsemi sem þeir geta deilt rými eða kaupa sérstakan búnað fyrir hefðbundinn búnað. Ef lífrænt fyrirtæki deilir rými með hefðbundnum fyrirtækjum, þarf meiri tíma að gæta þess að vörur séu ekki blandaðar , eða ef þær eru blandaðar, er vinnslan rétt hreinsuð áður en þau eru notuð til lífrænna efna.

04 - Menntun

Þegar um lífræna færni er að ræða, eyða flestir eigendur fyrirtækisins umtalsvert magn af tíma og peningum í áframhaldandi menntunarkostnaði. Mörg lífræn bændur og aðrir lífrænar eigendur fyrirtækisins eyða nú tíma og peningum til að fá gráður á tengdum sviðum . Þar að auki, þar sem lífrænt þekkingarlandið breytist alltaf (eins og lífrænt stefna) er mikilvægt en oft dýrt að halda því uppi.

Fyrir utan sjálfsnám, þurfa lífræn viðskipti eigendur eða fyrirtæki að taka tíma til að tryggja að starfsmenn þeirra fylgi einnig viðeigandi lífrænum siðareglum. Það eru margar mismunandi hæfileika sem taka þátt í lífrænum framleiðslu- og meðhöndlunaraðferðum, og starfsmenn verða að nota lífræna venjur til þess að rekstur geti verið staðfest.

05 - Lítil rekstur

Meirihluti lífrænna býla eru minni en venjulegir hliðstæðir þeirra. Lítil býli fá ekki sömu ávinning af stærðarhagkvæmni sem stórar aðgerðir gera. Að auki kostar það nokkuð meira til að vaxa og vinna lítið magn lífrænna matvæla, í stað þess að mikið magn. Auk þess að bæta kostnaði við að meðhöndla lítið magn af mat, kostar það meira að skipta þessum hlutum: Stefna National Organic Program (NOP) leggur sérstaklega fram að þú verður að aðgreina lífræna matvæli úr hefðbundnum matvælum.

06 - Smáskala markaðssetning

Með nokkrum undantekningum, markaðssetning fyrirtæki í raun tekur verulega magn af peningum og tíma. Hins vegar, þegar stór fyrirtæki hafa oft sett markaðsáætlanir og fólk sem vinnur markaðssetningu fyrir þá, eiga smærri aðgerðir oft markaðssetningu á eigin spýtur og á mjög lágu fjárhagsáætlun , sem getur tekið mikla sköpun.

Lítil fyrirtæki með eða án fjárveitingar þurfa enn að borga fyrir neytendamenntun , prenta auglýsingar, fyrirtæki vefsíður og fleira.

07 - Ódýr tilbúið efni

Lífræn matvælaframleiðendur nota ekki sömu lausu aukefni, bragðefni og rotvarnarefni eins og venjulegir matvælaframleiðendur gera. Það er langur listi yfir þekkt skaðleg efni sem ekki er leyfilegt í lífrænum matvælum . Þetta þýðir að lífræn framleiðendur verða að finna aðra, minna skaðleg en oft minna tiltæk og dýrari hráefni í staðinn. Það kostar augljóslega minna að nota tilbúin matvæli, þannig að hefðbundin matvælafyrirtæki fá alvöru fjárhagslegan hlé sem lífræn fyrirtæki gera ekki.

08 - ósanngjarnt styrki

Matvælaverð er oft undir áhrifum af niðurgreiðslum og hefðbundin, skaðlaus mat er niðurgreidd oftar en líffræðileg og heilbrigðari ræktun. Aftur á árinu 2008 kom fram að húsnæðisnefndin komist að því að útgjöld til bæjarstyrkja námu 7,5 milljörðum króna á ári, en aðeins 15 milljónir Bandaríkjadala voru gefin út fyrir lífrænar og sveitarfélaga mataráætlanir.

Í flestum tilfellum eru styrkir mjög sérstaklega miðaðar við stóriðjuframkvæmdir, ekki minni eða jafnvel meðalstór lífræn býli. Þegar uppskeran tekur á móti styrki lækkar það kostnaðinn sem neytendur þurfa að greiða fyrir matarlínuna. Þar sem hefðbundin matur fær stærri hluta niðurgreiðslna virðast lífræn verð hærri en þau eru vegna þess að hefðbundin matverð er mun lægra en það ætti að vera.

Reyndar, Apple til Twinkies, skýrsla frá California Public Interest Research Group (CALPIRG), bendir á að á árunum 1995 til 2010 hafi bandarískir skattgreiðendur eytt rúmlega 260 milljörðum Bandaríkjadala í landbúnaðarstyrkjum og flestir þessara styrki veittu stærstu búskaparaðgerðum í Bandaríkjunum Ríki. Verra var að mestu niðurgreiðslur voru notaðar til að fjármagna ræktun hrávöru eins og maís og sojabaunir, sem eru oft unnin í aukefni í matvælum eins og hársykri síróp og jurtaolíu og síðan notuð í ruslfæði.

09 - Framboð og eftirspurn

Stærðarhagkvæmni í neytendaviðmiðum þýðir því meira sem þú kaupir, því meira sem fyrirtæki mun framleiða og því meira sem þú framleiðir mun lægra verð lækka. Framboð og eftirspurn er mikið mál. Þrátt fyrir að líffræðin nái vinsældum á hverju ári, eru lífrænar matsölur hvergi nálægt hefðbundnum matvælasölum.

Ef fleiri neytendur keyptu lífræn efni væri meiri eftirspurn, sem gerir kleift að auka lífræna starfsemi. Það myndi aftur á móti lækka kostnað. En þegar neytendur stunda ódýr, eitruð mat, þá er það fyrirtæki sem vilja framleiða.

Þú getur séð hvaða áhrif neytendur hafa á lífrænum mat, jafnvel á síðasta áratug. Það var notað til að vera að þú gætir ekki einu sinni fundið áberandi verð grunn lífræn matvæli eins og hrísgrjón, epli, safa eða mjólk. Nú, vegna þess að framboð hefur hækkað verulega, er það smám saman að finna hagstæðar útgáfur af öllum þessum matvælum og mörgum öðrum lífrænum grunnatriðum eins og heilbrigður.

Þegar jafnvel fleiri neytendur krefjast lífrænna matvæla munu fyrirtækin afhenda og þau munu afhenda lægra verði en þú sérð núna.

10 - The Missing Story

Við fyrstu sýn virðist lífræn matur vera dýrari en venjulegur. En íhuga að mjög stór hluti sögunnar vantar, að minnsta kosti þar sem almenningur hefur áhyggjur. Það er mikið af vísbendingum sem sýna að við greiðum meira fyrir hefðbundna mat, það er bara erfiðara að sjá af því að við greiðum þessum kostnaði óbeint.

Núverandi hefðbundin matkostnaður endurspeglar ekki nokkur atriði. Til dæmis endurspeglar kostnaður við hefðbundinn mat ekki kostnað við umhverfið eins og land, jarðveg og vatnsmengun . Við borgum fyrir þessa kostnað með skattaverði okkar, ekki með mataræði okkar.

Hefðbundin matvælaframleiðsla kostar einnig meira fyrir varnarefni og förgun varnarefna. Varnarefni, þekkt heilsufarsáhætta, eru nóg í hefðbundnum matvælum, þannig að við tökum matvæli sem innihalda skordýraeitur, rekki okkur upp stærri reikninga til lækningagjalda. Að lokum, lífrænt veitir betri dýravernd, stuðlar að dreifbýli og hjálpar til við að auka störf - mál þar sem hefðbundin matvælaframleiðsla mistekst.

Það er disheartening þegar þú sérð ódýran krukku af hefðbundnu hnetusmjör eða poka af hefðbundnum eplum sem sitja við hliðina á hærri hráefnum lífrænum útgáfum en þegar þú horfir á alla söguna er auðvelt að sjá að lífrænt matvæli býður upp á kosti og langan tíma peningar sparnaður sem hefðbundin matur mun aldrei.