Síðan í lok síðari heimsstyrjaldarinnar heldur pólitíknin í Bandaríkjunum áfram að hækka og hækka. "Iðnaðurinn" hefur sitt eigið tímarit, Pizza Today. Það er einnig alþjóðlegt viðskiptasýning í lok mars í Vegas. Já, það verður að vera sneið af himni.
Samkvæmt FDA, 1 af hverjum 8 Bandaríkjamenn borða pizzu á dag. Svo, fyrir flesta pizzerias, á hverjum degi ætti að vera National Pizza Day. Þá aftur, pizzerias andlit a tala af sameiginlegum áskorunum veitingastað eins og stjórna efni eftirspurn, inntak umferð, mönnun og þess háttar.
Fyrir þá sem hugsa um að komast í pizzu og ef til vill að spyrja hvort hefðbundin pizzeria sé rétt fyrir þig, þá er hugsun: Haltu því einfalt. Hér eru nokkrar nýjar frumkvöðlar og gamlir liðir sem hafa byggt fyrirtæki um einfaldleika, fókus og sveigjanleika.
01 - A Pizza A Day heldur eplum þátttakendum
Frá upphafi, Cheeseboard Pizza Collective í Berkeley, Kaliforníu hefur haldið því einfalt með framúrskarandi, aðallega lífrænt, pizzuefni sem halda línunum lengi. Ó, og aðeins einn bragð af pizzu á dag . Þessi bragð er grænmetisæta.
Samt frá áður en þeir opna til þess tíma sem þeir loka, lítur línan niður í blokkina.
Leyndarmálið að árangri Cheeseboard? Ótrúlegur deig úr lífrænni hveiti og hráefnum sem valin eru í hámarki framleiðslu.
Þú heyrir orðin "orðspor þeirra á undan þeim." Þessi tjáning gæti hafa verið fundin bara fyrir Cheeseboard; viðskiptavinir ekki einu sinni furða hvað bragðið af daginn er áður slogging yfir og komast í línu.
Ávinningur: Hvernig þýðir aðeins einn bragð af pizzu á dag að þýða til hagnaðar? Kostirnir eru margir:
- Innkaup á miklu magni af nokkrum innihaldsefnum þýðir meiri háttar lausnir á afslætti, halda kostnaði niðri með mjög lítið úrgangi. Engin kjöt valkostur, það eru færri geymsla og mengun málefni.
- Línan rennur fljótt af því að viðskiptavinir hafa lítið til neitt ákvarðanir til að gera (alræmd lína tappi). Starfsmenn vinnustraumanna fela í sér lítið meira en að gera, klippa og þjóna eða pakka pizzunni til að borða í stofnuninni eða fara.
- Viðskiptavinur reynsla er afslappandi af sömu ástæðu. Ekkert val þýðir engin rök eða ívilnanir. Eina streitupunkturinn er að finna sæti - því það er svo darn fjölmennur.
PS Það er ekki aðeins í Berkeley. Sama líkanið hefur tantalized eaters um allan San Francisco Bay Area.
02 - Mobile Wood-Fired Pizzeria Catering Viðskipti
Það er nógu erfitt að leggja bíl í San Francisco. Svo hver vissi að þú gætir keyrt í kringum borgina með ofangreindum ofnum sem er hýst inni í gríðarstórum ílátinu sem er að ofan á toppi? Svartur málaður Del Popolo, glerveggur með 20 feta farsíma pizzeria, kom fyrst að athygli mína á aðila sem skrifstofan ráðnaði þeim til að koma til móts við pizzu. Fyrsta smekkin mín af pósta í neopolitan-stíl, búin með staðbundnum og lífrænum innihaldsefnum, blés smekk buds eins og það gerði þegar þeir popped upp á flottur frí sanngjörn.
Þrýstibylgjan nær yfir þjóðina, með sögur allt um pizzuþekkingu. Eigandi Chicago The Pizza Via, jafnvel þjálfaður í pizza á Ítalíu. Viðskiptavinir geta fyrirfram pantað pizzu með textaskilaboðum, við opinberar viðburði, til að taka upp á skyndibitastöðum sínum.
Kosturinn: Áhugavert hreyfanlegur pizzubíll bætir kryddinu fjölbreytni í líf þitt og opnar þig til að ferðast til tækifæra. Þó að hafa pizza ofn inni í ökutækinu þitt gerir fyrir minni sveigjanleika en dregin pizzu ofni, það er ansi stórkostlegt fyrir viðskiptavini sem ráða þig og þá sem njóta þinn mataræði.
03 - Pizza Deig og tilbúinn Pizza Crust Viðskipti
Viltu frekar vera pizza framleiðandi eða fleiri pizza enabler? kannski bæði?
Vicolo Pizza í Kaliforníu hófst sem lítill sveitarfélaga keðja af kornmjólk skorpu pizzerias. Í dag selja þeir tilbúnar pizzur og kornvörur sem ekki eru erfðabreyttir af GMO, kæli og frystir fyrir pizzuhúsið heima, bæði á bændamarkaði og smásala, frá matvöruverslunum til Costco.
Lamonica's Pizza Deigið byrjaði pizza deigið sitt snemma á sjöunda áratugnum og gerði deig í Los Angeles og New York til að veita matvælafyrirtækjum á landsvísu. Birrittella er annar pizza deig framleiðandi sem valdi deig yfir brauð.
Kosturinn: Viðskiptaáhersla á að framleiða deig tekur flókið úr fullkominni framleiðslu pizzu og leyfir fyrirtækjum eins og þessum áherslum á það sem þeir gera best.
04 - Mobile Pizza Ofna fyrir Pop Ups og Bændur Markaðir
Í kringum landið eru farsímar með tréfyrirtækjum úr múrsteinum og steypuhræra (eða) dregin inn í rifa á bændamarkaði og sprettiglugga.
Á netinu er hægt að finna áætlanir um DIY viðareldar ofna með múrsteinum og einangrandi efni. Ekki alveg handlaginn manneskja? Nóg af tilbúnum ofnum eru í boði. Eða þú gætir ráðið einhvern til að reisa eigin ofn fyrir þig eins og Brick Oven Chicago.
Fyrir marga daga viðburðir, getur þú jafnvel byggt upp tímabundið viður-rekinn múrsteinn ofn sem þú disassemble eftir atburðinn.
Ávinningurinn: Þú getur dregið farsíma pizzeria þína hvar sem eftirspurn liggur, á aðila eða viðburði af alls konar.