Saga Hamborgara
Það má halda því fram að eina maturinn sem er meira amerísk en eplabaka er klassískt hamborgari. American matseðill frá miðjum tuttugustu öldinni hjálpaði hamborgarar að byggja upp skyndibitastaðinn og gerðu einkaleyfi eins og McDonald og Burger King heimilisnota um allan heim. Þó að hamborgari eins og við þekkjum það í dag fer aftur til upphafs 20. aldar fer hugtakið hamborgara aftur til forna daga.
Í áranna rás hefur hamborgari þróast til að passa við breyttan matreiðslu landslag í Bandaríkjunum - þar á meðal kjötlaus, lífræn og glútenlaus útgáfur. Með hækkun á skjótum frjálsum veitingastöðum, hafa hamborgararnir einu sinni verið endurfjármagnaðir í hipster máltíð fyrir nýja kynslóð .
Snemma Saga Hamborgara
Fyrstu útgáfur af nútíma hamborgara rekja til Genghis Khan, sem var leiðtogi mongólska heimsveldisins á þrettánda öldinni. Undir Genghis Khan stofnuðu mongólarnir heimsveldi sem stóð frá austurströnd Kína til brún Austur-Evrópu. Það er sagt að þessi grimmur Golgataher myndi ríða í nokkra daga án þess að hætta að taka máltíð. Til að verja hungur lögðu múslimar hermenn út úr kjöti sem voru mynduð í litla patties undir hnakka þeirra. Kjötið var oft lamb eða kjöt, sem myndi vera erfitt að borða hráefni. Með því að láta það undir hnakkum sínum meðan þeir riðu, yrði kjötið kjötið þegar þau voru tilbúin að borða.
Þetta er upphafið af vel þekktum réttinum Steak Tartare , sem var aðlagað útgáfa af mongólska patties. Rússneska matreiðslumenn bættu eggjum og lauk við hráa kjötblönduna í mörg ár.
Um miðjan öld breiddist hugtakið um kjötflögur til annarra hluta Evrópu. Á síðari hluta 18. aldar var borgin Hamborg, Þýskaland, einn af mestu höfnunum í Evrópu.
Heittar, kryddaðar kjötpottar urðu þekktir sem "Hamburg steikar" og þýskir innflytjendur tóku einfaldan máltíðartilfinningu með þeim til Ameríku á næstu hundrað árum.
Saga American Hamborgara
Það var í Ameríku að nútíma hamborgari - kjötpatty borinn fram á milli tveggja sneiðar af brauði - fæddist. Það eru nokkrir ríki sem segjast vera fæðingarstaður American Hamburger þar á meðal bænum Seymour, Wisconsin og Akron, Ohio. Akron er heimili Menches Bros. Restaurant, sem segist feðrum þeirra, Frank og Charles Menches funduðu hamborgara snemma á 1880s, eftir að hafa keyrt af pylsum til að selja á staðnum sýningarsal. Enn annar krafa um uppfinningu American Hamburger kemur frá Oklahoma, sem lýsti yfir að frumleg hamborgari var borinn fram í Tulsa árið 1891.
Þrátt fyrir allar fyrri kröfur uppfinningarinnar er klassískt skyndibita hamborgari sem við þekkjum í dag oftast rekjaður til Sam Kroc, forstjóri McDonalds. Kroc upplifði hins vegar ekki skyndibita hamborgara - þó að hann gerði það miklu minna vinnuvæn og ódýrari að framleiða, sem vakti byltingu í því hvernig Bandaríkjamenn borðuðu . Innborgun fyrir upprunalega skyndibita hamborgara fer til Walter Anderson og Edgar Waldo Ingram, bæði Wichita Kansas.
Þeir stofnuðu White Castle Hamburger árið 1921 og gerðu það elsta hamborgarakjöt í Bandaríkjunum.
Núverandi Burger Trends
Bandaríkjamenn hafa alltaf notið góðan hamborgara, en með hækkun á ódýrustu og fljótur skyndibiti á 80s og 90s hamborgari vinsældir í almennum veitingastöðum hafnað. Með samdrætti ársins 2008 voru mörg hefðbundin mataræði endurunnin á valmyndum sumra nýjasta veitingastaða í þjóðinni. Þessi endurvakningur, ásamt vaxandi áhyggjum almennings um matvælaöryggi, offitu og heilbrigðara matvæli, hefur leitt til hússins endurreisn með hækkun á Fast Casual keðjur eins og In-n-Out Burger, Elevation Burger og Five Guys Burgers og Fries. Þessar keðjur þjóna klassískum hamborgara með lágmarks læti, með áherslu í staðinn á einföldum, heilbrigt innihaldsefni og fjárhagsáætlunargjarnt verð.
Handan skyndibita og hratt frjálslegur, þá eru margar fjölskyldustíl sitjandi næturstofur eins og Red Robin og Fuddruckers sem hafa byggt valmynd sína að mestu um hamborgara. Red Robin býður upp á fjölbreytt úrval af háum hamborgara, þar á meðal Southern Charm Burger - lögun Angus patty toppað með sælgæti beikon, hunang BBQ sósu, Cheddar ost og karamelluðum lauk. Burgers hafa einnig hjálpað til við eldsneyti á vörubílinn , sem gerir einfaldan götu matur uber smart.
Ekki meðaltal hamborgara þinn
Burgers eru hið fullkomna eyða striga fyrir kokkur til að sýna fram á matreiðslu sína. Í aldri þegar neytendur, sérstaklega Millennials, vilja mat þeirra til að hafa sögu, afhendir hamborgarar. Frekar en hamborgari með osti, salati og tómötum, getur þú nú pantað hamborgara sem er grasfættur, lífrænt, borið fram á heimabakað handtösku bolli sem gerður er með non-GMO hveiti. Eða hvað um Angus-nautakjöt sem er toppað með pylsum lauk og húðað gúrkum?
Í dag eru hamborgararnir meira en bara nautakjöt. Þeir geta verið gerðir af geitum, lambi, dýrum, buffalo, kjúklingi, kalkúnum, listinn heldur áfram og aftur ... Og farin eru dagar frystar veggie patties sem eina kjötlausa valkosturinn fyrir grænmetisbakkann þinn. Nútíma kjötlausir hamborgari valkostir innihalda hluti eins og kirsuberjurtir fylltir með rófa-infused couscous eða grasker og quinoa patties toppað með staðbundnum geitum osti og hús gerði rófa relish. Ásamt klassískum nautakjötum og frönskum ertu líklegri til að finna hamborgara sem er algerlega vegan, Paleo, grænmetisæta, glútenfrí eða allt ofangreint.
Frá bragðgóður Big Kahuna Burger í Pulp Fiction til Krusty Burgers í Simpsons eru hamborgarar óafmáanlegur hluti af American auðkenni. Með auðmjúkri byrjun í Forn-Asíu hefur borgarinn þróast í klassískan þægindismat. Að hjálpa hrogna algjörlega nýtt borðtennis hugtak, hamborgari varð hefta American Fast Food, að hjálpa uppteknum mamma að borða kvöldmat á borðið með tímanum. Með nýlegum efnahagslegum samdrætti sneru Bandaríkjamenn aftur til hamborgara fyrir þægindi, þar sem rísa upp hraðskreiða hamborgara keðjur bjóða ferskt, heilbrigt innihaldsefni í staðinn fyrir ódýran og auðveldan skyndibita. Í dag er hamborgari fyrir hvert tilefni og sérhver gómur. Á hinn bóginn munu hamborgarar halda áfram að þróast til þess að henta nýjum matseðlum, en klassískt hamborgari og franskar munu alltaf vera bandarískur uppáhalds.