Ætlarðu virkilega að fara í Bartending skóla?
Það er eitthvað örugglega kynþokkafullt um bartenderana. Þau eru dýrð í bíó eins og Cocktail og Coyote Ugly . Þeir eru talin eins og ævarandi kaldir - hugsa um Sam í gamla sitcom Skálanum . Hins vegar, að vera barþjónn felur í sér meira en bara slingandi drykki. Góður barþjónn þarf að vera skipulögð og áreiðanlegur auk þess að hafa góða færni fólks. En þarftu að fara í skóla til að verða barþjónn?
Lestu áfram að læra hvernig þú getur orðið barþjónn.
Skemmtun Bartending School
Það eru fullt af forritum bardenders í boði í gegnum skólaskrifstofur. Með þessum forritum er hægt að læra grunnatriði blandaðra drykkja og hvernig á að þjóna áfengi á öruggan hátt , en bartending er eitt starf sem er best lært handtaka. Því meira sem þú gerir það, því betra sem þú færð.
Ef þú hefur aldrei unnið á veitingastað áður, ekki búast við því að vals í bartendastörf - jafnvel þótt þú hafir farið í bartendaskólann. Góður barþjónn hefur næga reynslu af veitingastaðnum. Ef þú ert að leita að fót í hurðinni (eða barinn, það er) að sækja um starf sem busser (busboy) eða bar-bak . Þessar færslur á færslustigi munu kenna þér reipið hraðar en hvaða skólaforrit sem er.
Gera heimavinnuna þína ef þú vilt vera barþjónn
Það eru hundruðir drykkja sem fólk vill. Starfið þitt er að læra þá! Eða að minnsta kosti vita helstu drykki. Martinis, alheimurinn, skrúfjárn, gimlets-það eru bara nokkrar af vinsælustu blönduðu drykkjunum.
Fáðu sjálfan þig góðan bartending bók, eins og Bartending for Dummies , og fremja það í minningu.
Ef þú bíður töflur á veitingastað, ættirðu nú þegar að vita um bjór og vínval. (Ef þú ert ekki eitthvað alvarlega rangt við stjórnendur.) Ef þú ert nýtt á veitingastaðnum eða að flytja frá baki húsinu til að framan húsið þarftu að læra veitingastaðinn bjór og vín lista.
Þetta þýðir að þekkja vörumerkin og gerðirnar sem boðið er upp á, svo og að skilja muninn á þeim. Til dæmis, hvað gerir Chardonnay öðruvísi en merlot (fyrir utan litinn). Eða hvernig er IPA öðruvísi en pilsner eða stout bjór? Hrifðu bæði viðskiptavini og stjórnendur með þekkingu þína á drykklistanum.
Practice Bartending færni þína
Þegar þú hefur fengið framfarir veitingastjóra þinnar til að þjóna drykkjum, æfa, æfa, æfa sig. Til að fullkomna áfengi hella skaltu æfa með tómum áfengi flösku fyllt með vatni. Sjáðu hversu lengi það tekur þig að fylla skotgler (ekki lengi!) Og reyndu síðan að afrita magnið í drykkjarglas. Aldrei, og ég meina aldrei , nota skotgler til að mæla fyrir framan viðskiptavini. Það lítur ódýrt og unprofessional. Að lokum, þú verður að vera fær um að eyeball hið fullkomna hella og það mun koma náttúrulega.
Gott bartender greiðir athygli viðskiptavina , sem sitja á barnum af ýmsum ástæðum. Kannski eru einmana og vilja einhver að tala við eða bara hið gagnstæða, þau eru þreytt og vilja vera ein. Sem bardagamaður verður þú að vera góður hlustandi eða að minnsta kosti geta falsað góða hlustun. Þú þarft að vita hvernig á að lesa fólk og hafa samskipti við þá í samræmi við það.
Þannig þróar þú sterkan viðskiptavin sem fylgir, sem mun þóknast stjórnendum eins mikið og það þóknast þér.
Stjórnun Reynsla er plús
Bartenders eru oft defacto framkvæmdastjóri veitingastað. Venjulega er barþjónninn sá sem lokar á hverju kvöldi og ber ábyrgð á því að greiða netþjóna út og senda greiðslukortið. Þeir eru einnig ábyrgir fyrir að panta bjór, vín og anda og fylgjast með birgðum. Bartenders ættu að vita hvernig á að takast á við starfsmenn átök eða sjá um kvartanir viðskiptavina.
Við fyrstu sýn lítur bartending út eins og skemmtilegt og auðvelt starf. Hins vegar eru bestu bardenderarnir þeir sem hafa góða þjónustu við viðskiptavini, sem geta fjölverkað og sem eru heiðarleg og áreiðanleg.